Malzemeler :

– 5-6 adet kabak

– 2 adet orta boy soğan

– 2 adet çarliston veya sivri biber

– varsa 1 adet kırmızı biber

– maydanoz

– tuz, karabiber

– 1-2 adet kesme şeker

– 2 adet domates

– sizin ayarınız kadar sıvıyağ

Beşamel sos için :

– 2 kaşık margarin veya 2-3 kaşık sıvıyağ

– 2-3 kaşık un

– 1/2 lt. süt

– tuz, karabiber

– üzeri için yeterince rendelenmiş kaşar

Yapılışı:

Kabakları alacalı soyup, ortadan ikiye bölelim. İçinide bir tatlı kaşığı yardımı ile oyalım. Bir tencerede bir tatlı kaşığı şeker ve yeterince tuz ile 5 dakika kadar kaynatalım, sularını süzelim.

Onlar kaynarken diğen tarafta soğanları piyazlık doğrayalım. Yağda kovuralım. İçine biberleride doğrayıp, kavurmaya devam edelim.Kuşbaşı doğradığımız domatesleride ilave edelim. Yeterince su ilave edip, tuzunu karabiberini, kırmızı tozbiberini, şekerini ilave edip 4-5 dakika kaynatalım.

Suyunu süzdüğümüz kabakları bir fırın kabına yerleştirelim. Hazırlamış olduğumuz iç harcı eşit şekilde kabakların içine yerleştirelim.

Diğer tarafta bir tavada beşamel sosumuzu hazırlayalım. Tavaya yağı ve unu koyup kısık ateşte kavuralım. Hafif kavrulmuş un kokusu gelmeye başladığında soğuk sütümüzü ilave edelim. Muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştıralım ki dipi tutmasın. (ben un topak topak olmasın diye kavurma işleminden sonra bir süre unun soğumasını bekliyorum). Hazırladığımız beşamel sosu kabakların üzerine yine eşit şekilde dökelim. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirimizide yayalım. Üzerleri kızarıncaya kadar 180-200 derecede pişirelim,

Afiyet Olsun!