Zeytintanesi
May
19

EV YAPIMI HAMBURGER

11254021_10153406455209382_4919318394786205778_n.jpg

EV YAPIMI HAMBURGER İÇİN

MALZEMELER

Köfte için :

  • 500 gr. kıyma
  • Yarım paket hazır kıyma harcı
  • 1 yumurta

Diğer malzemeler

  • Hazır hamburger ekmeği
  • Marul
  • Mayonez, ketçap
  • 2-3 adet orta boy patates
  • Kızartmak için sıvı yağ
  • Köfte büyüklüğünde kaşar peyniri dilimleyin

HAZIRLANIŞI

Kıymanın içine üzerindeki tarife göre köfte harcı ve yumurtayı kırıp, köfteyi yoğurun. Hamburger ekmeklerinin büyüklüğünde köfteler hazırlayıp, tavada önlü arkalı  kızartın.  Kızartma işlemi bitmeden bir dakika önce kaşar peynirini köftenin üzerine koyup, biraz erimesini sağlayın.

Patatesleri de kabuklarını soyup, kızarmalık doğrayın. Kızgın yağda kızartın. Marulları yıkayıp hazır edin.

Kızarttığınız kaşarlı köfteyi,  mayonez ve ketçap sürülmüş hamburger ekmeğinin içine koyun.  Daha sonra marul ve domatesi köftenin üzerine ekleyip, hamburger ekmeği kapatın…

Kızartmış olduğnuz patatesler ile servis yapın..Afiyet olsun…

Kategori : APERATİFLER | 1 Yorumlar »

Kas
10

KEREVİZ ÇORBASI

cimg5789.JPG

Kış mevsiminde soframdan çorbayı hiç eksik etmem. Eğer sizde böyle düşünenlerdenseniz size alternatif oluşturabilecek bir çorba çeşidi..

Kereviz çok besleyici bir sebze. Yemeğini sevmeyenler çoktur. Bu şekilde tüketilebilir…

MALZEMELER

  • 1 adet kereviz
  • 1 adet havuç
  • 1 adet patates
  • 3 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1,5 çorba kaşığı un
  • 1 su bardağı süt
  • Tuz, karabiber
  • 1 yemek kaşığı kadar limon suyu

YAPILIŞI

Kereviz, havuç ve patatesi kabuklarını soyup, küp küp doğrayın. İmkan varsa düdüklü tencerede üzerini geçecek kadar su katarak 15 dakika haşlayın. Biraz ılındıktan sonra blenderden geçirip, pürüzsüz bir hale getirin.

Bir tavaya sıvı yağ ve unu alıp, kokusu gelene kadar kavurun. Üzerine sütü ekleyip, çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın ki, pürüz kalmasın. Sonra yine üzerine kaynar su ilave ederek kıvamını açın. (Çorba koyu olursa, sıcak su ile kıvamını açabilirsiniz). Bu karışımı öğütmüş olduğunuz çorbanın üzerine dökün. Çırpıcı ile tuzunu ve karabiberini de katarak karıştırın. Bir-iki dakika daha kaynatıp, altını söndürün… Sıcak sıcak servis yapmanızı öneririm…

Kategori : GENEL | 1 Yorumlar »

Nis
20

PIRASALI BÖREK

 Nefis bir börek oldu. Eğer evinizde pırasa sevmeyen varsa, bu böreği mutlaka sevecektir.

cimg5478.JPG

MALZEMELER

  • 4-5 ad. hazır yufka
  • 1 kg. pırasa
  • 1 adet iri havuç
  • 1 adet iri patates
  • 1/2 çal bardağı sıvı yağ

Sos için;

  • 2 adet yumurta
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı yoğurt

Üzerine ;

  • Çörek otu, susam

HAZIRLANIŞI

Pırasaları yıkayıp ince ince doğrayın. Havuç ve patatesi rendeleyin. Bir tavaya sıvı yağı ve pırasaları alıp, kavururken havuç ve patates rendesini ilave edin. 5 dakika kadar kavurup, altını söndürün.

Sos malzemelerini bir kap içinde hepsini bir çırpma teli ile çırpın. Yufkayı açın, yarısını hazırladığınız sostan sürün. Diğer yarısını üzerine kapatıp, yufkayı dörde bölün. Her bir parçanın geniş tarafına bolca iç harçtan yayıp, sigara böreği şeklinde (yassı olacak  şekilde )yuvarlayın.  Bütün yufkaları böylece tamamladıktan sonra, sostan üzerlerine sürün. Çörek otu serpip, 180 derece fırında üzerleri sararana kadar pişirin. Biraz dinlendirdikten sonra servis yapın. Afiyet olsun..

Kategori : BÖREKLER, HAMUR İŞLERİ | 1 Yorumlar »

Ara
17

BAKLAVALIK YUFKADAN ISPANAKLI BÖREK

425689_10151337350824382_457918258_n.jpg

Bu tarifim yine sevgili Zerrin’in tarifinin devamı idi. Teşekkürler ediyorum kendisine…

MALZEMELER

  • 20-25 adet baklavalık yufka (Bir paket yufka zaten bitmiyor. Öncesinde patateslisini yapmıştım)
  • 300 gr. kadar ıspanak
  • 2 orta boy patates
  • 1 adet soğan
  • tuz, karabiber
  • 2-3 kaşık sıvı yağ

Sos için ;

  • 1 su bardağı soda
  • 1 cay bardağı sıvıyağ
  • 1 yumurta (sarısı böreğin üzerine sürülecek)

HAZIRLANIŞI

Ispanakları iyice yıkayıp ince ince doğrayın ve tuz ile iyice ovun.

Soğanı sotelik doğrayıp, 2-3 kaşık sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavurup, robottan geçirmiş olduğunuz (haşlayıp patates ezeceği ile de ezip hazırlayabilirsiniz) patatesi de ilave ederek 2-3 dakika kavurun.

Kavurmuş olduğunuz patatesleri ıspanağa ilave edip, harmanlayın.

Sıvı yağ, soda ve yumurta akını çırpın.

Ben midi fırın tepsisi kullandım. Yağlı kağıt serip, üzerine bir yufka, sostan bir-iki yemek kaşığı yayarak ıslatın. Tekrar bir yufka daha serip, 5-6 kat yapın. Yufkanın uzun kenarlarını tepsinin dışına (daha sonra dışa taşan kenarları böreğin üzerine doğru toplayın) taşırabilirsiniz. Harcın yarısını eşit şekilde yufkanın üzerine yayıp, tekrar 5-6 kat yufkayı soslayarak yayın. En üstüne yumurta sarısından sürüp, çörek otu serperek orta hararetli fırında pişirin.

Kalan malzeme ile bir tepsi daha hazırlayın. Bu malzemelerden ben iki tepsi yaptım. Çıtır çıtır leziz, değişik bir tat oldu. Tavsiye ediyorum.

Kategori : BÖREKLER, HAMUR İŞLERİ | Yorum yok »

Kas
23

SEBZELİ EKŞİLİ ÇORBA

64677_369220943172952_961682459_n.jpg

    MALZEMELER

    • 150 gr. kıyma
    • 1 ad. yumurta
    • 2 kaşık un
    • 1 küçük baş kuru soğan
    • İnce ince doğranmış küçük bir kase dolusu maydanoz (yarısı kıymanın içine)
    • Karabiber, tuz
    • 1/2 çay bardağı pirinç
    • 1 orta boy havuç (küp küp doğranmış)
    • 1 orta boy patates (küp küp doğranmış)
    • 1 yemek kaşığı tereyağ (sıvı yağ da olabilir)
    • 2-2,5 litre kadar su (kıvamına göre ayarlayabilirsiniz)

    Köfteleri bulamak için un ve ayırdığınız kalan doğranmış maydanozları bir  tepsiye harmanlayın.
    Terbiye için

    • 1 yumurta sarısı
    • yarım limonun suyu (daha ekşi istenirse limon oranı artırıla bilinir)

    HAZIRLANIŞI

    Kıymanın üzerine, yumurta, robotta çekilmiş veya rendelenmiş soğan, iki kaşık un, pirinç, maydanoz, tuz ve karabiberi katarak yoğurun. Kıymalı karışımdan (köfte) misket büyüklüğünde parçalar alarak avuç içinde yuvarlayıp, maydanoz karışımlı unun içine atarak una bulunmasını sağlayın. İşlemi böylece tamamlayın.

    Bir tencereye tereyağını eritip, küp küp doğradığınız patates ve havuçları bir iki çevirerek kavurup, içine 2-2,5 litre su  ve tuzunu ilave edin (kaynatılmış su daha iyi olur). 10 dakika kadar kaynattıktan sonra una ve maydanoz bulanmış köfteleri ilave edin. Köftenin içindeki pirinçler pişene kadar kaynatın. Tepside kalan unu bir kasede su ile karıştırıp, pişmiş ve kaynamakta olan çorbaya katın ki kıvamı yoğun olsun.

    Ocağın altını kapatmaya 5 dakika kala, yumurta sarısı ve limon karışımının içine kaynayan çorbanın suyundan alarak karıştırıp, çorbaya ağır ağır ilave edin. Altını söndürüp, sıcak sıcak servis yapın. Çok leziz bir çorba. Tavsiye ediyorum. Afiyet olsun.

    Kategori : ÇORBALAR | 1 Yorumlar »

    May
    1

    MISIRUNLU-PATATESLİ POĞAÇA

    cimg4738.JPG

    MALZEMELER

    • 1 pk. oda sıcaklığında margarin
    • 1 su bardağı yoğurt
    • 2 adet yumurta
    • 1 adet kabartma tozu
    • tuz, alabildiğince un

    İç malzeme

    • 4 adet orta boy haşlanmış, ezilmiş patates
    • 1 adet orta boy soğan
    • kırmızı biber, kara biber, tuz
    • yarım çay bardağı sıvı yağ

    Poğaçaları bulamak için

    • yeterince mısır unu

    YAPILIŞI

    Patatesleri haşlayıp ezin. Soğanları küp küp doğrayıp yağda soteleyin. Ezilmiş patatesi ilave ederek kavurun. Baharatlarını ve tuzunu da karıştırın. İç malzeme hazırdır.

    Hamuru yoğurmak için margarini, yoğurdu, yumurtayı iyice karıştırıp, unu ve tuzunu ilave ederek yumuşak bir hamur hazırlayın. Hamurdan cevizden biraz büyük hamur koparıp avuç içinde veya tezgah üzerinde açın. İçine hazırlamış olduğunuz patatesten koyarak hamurun uçlarını birleştirip,  birleştirdiğiniz taraf altına gelecek şekilde yuvarlayın.  Yuvarladığınız poğaçayı mısır ununa bulayıp fırın tepsisine dizin. İşlemi böylece bitirdikten sonra 170 derece fırında  kızaran kadar pişirin. Çok doyurucu ve lezzetli bir poğaça olacak. Afiyet olsun…

    Kategori : HAMUR İŞLERİ | 3 adet Yorum »

    May
    30

    TAVUK SALATASI

    cimg3929.JPGMALZEMELER

    • 1 ad. haşlanmış tavuk göğsü
    • 2 ad. irice haşlanmış patates
    • 1 ad. irice haşlanmış havuç
    • 4-5 ad. kornişon turşu
    • /2 kg. yoğurt
    • 1-2 diş sarımsak
    • tuz, karabiber

    Üzerini süslemek için ;Bütün ceviz içi, pul biber, maydanoz

    • YAPILIŞI
    • Haşlanmış tavukları didikleyip,  patates ve havucu rendeleyin. Üçünü birden harmanlayın.  Sarımsakları ezip, yoğurt ile karıştırıp,  harmanlamış olduğunuz karışımın üzerine döküp, küp küp doğranmış kornişon turşu ile tuzunu, karabiberini de ilave edip iyice karıştırın. Hazırlanan salatayı bir servis kabına alarak  üzerini ceviz, pul biber, maydanoz ile süsleyip, servis yapın. Afiyet olsun.

    Kategori : MEZELER, SALATALAR | 2 adet Yorum »

    ESKİ YAZILAR »