İZMİR KÖFTE
Not: misafirlerim vardı, o telaşe ile pişmiş halini çekemedim.
MALZEMELER
– 250 gr. kıyma
– 1 baş soğan (rendelenmiş veya robatta çekilmiş)
– 2-3 dilim bayat ekmek (suda ıslatılıp, suyu sıkılmış)
– 1 adet yumurta
– maydano(ince ince doğranmış)
– kimyon, karabiber, kırmızı tozbiber, tuz, köri (isteğe bağlı), kekik (isteğe bağlı)
– 4-5 adet iri patates
– 1-2 adet domates
– 1-2 adet biber, varsa 1 adet kırmızı biber
– 1/2 çay bardağı sıvıyağ
– 1-2 yemek kaşığı salça
YAPILIŞI
Öncelikle patatesleri soyup, uzun uzun doğrayıp, suda bekletelim (kararmaması için).
Diğer tarafta kıymayı, soğanı, bayat ekmek, yumurta, maydanoz ve baharatları bir kapta iyice yoğuralım, oval uzun uzun köfleler hazırlayalım. Bir fırın tepsisine patatesleri ve köfteleri yerleştirelim. Üzerlerine biber ve domatesleri uzun uzun doğrayıp süsleyelim. İçine 1-2 kaşık salçayı sıcak suda ezelim (bir- iki kase su ile) hazırladığımız malzemelerin (patates ve köftelerin) üzerine dökelim, biraz tuz serpiştirip, 1/2 çay bardağı kadarda sıvıyağ gezdirip önce yüksek ısıda (250 derece), kaynamaya başladıktan sonrada (200 dereceye) ısıyı biraz düşürelim. Patatesler pişene kadar (arada bir çatal batırarak pişip pişmediğine kontrol edebiliriz) fırında pişirelim.
Kategori : ETLİ YEMEKLER | 6 adet Yorum »
