Balkabağının faydaları:
Balkabağı harika bir beta-karoten kaynağıdır, ayrıca başka vitamin ve mineraller bakımından zengindir. Bir küçük tabak balkabağı, günlük beta-karoten ihtiyacının %25’ini, C vitamini ihtiyacının yüzde 10’unu karşılar ve iyi miktarda potasyum içerir. Ayrıca iyi bir lif kaynağıdır.
Taze balkabağının kendi özgü bir tadı ve dokusu vardır. Ama balkabağı keki yapmak için kullanılan konserve balkabağı da aynı besin değerine sahiptir.Yarım kase balkabağı keki karışımı, günlük beta-karoten ihtiyacının yüzde 220’sini karşılar ve oldukça düşük kalorilidir.
Faydaları:
Beta-karoten, birçok kanser çeşidini önlemeye yardımcı olabilir. Ayrıca sigara içenlerin akciğer kanserine yakalanma riskini biraz azaltabilir.
Beta-karoten, kalp krizi ya da felce sebep olan, ateoroskleroz ya da damar sertleşmesini önlemeye yardımcı olabilir.
Güçlü bir antioksidan olup C vitamini, kanser ve kalp hastalığına karşı koruyabilir ve vücudun enfekisyonlara karşı savaşmasına yardımcı olabilir.
Kabak çekirdeği yağı, harika bir çinko ve doymamış yağ asidi kaynağıdır, bu yağ asitleri prostat problemlerine yardımcı olabilir. Kurutulmuş ve kavrulmuş kabak çekirdeğinde bu yağ bulunur
MALZEMELER
*1 kg. kabak
* 2 su bardağı şeker
Süslemek için
* Tahin
*Öğütülmüş ceviz veya fındık
YAPILIŞI
Kabak parçalarını soyup, dilimleyin. Tencereye yerleştirin. Yayvan bir tencere tercih edin. Şekeri en üstüne dökün.
Önce harlı ateşte, kaynamaya başlayınca en düşük ateşte kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişirme süresi yaklaşık olarak 30-35 dakika(kabağına göre bu süre değişebilir).
Pişen kabakları bir servis kabına dizin. Şerbeti koyulaşana kadar tahminen 10 dk. kadar kaynatın. Yoğunlaşmış olan şerbeti kabakların üzerine gezdirin.
