Zeytintanesi
Haz
21

MANTARLI ve PEYNİRLİ BÖREK (cıtır-çıtır)

cimg5530.JPG

Mantarlı börek düşünürken, değişik bir tarif denedim. Çok güzel oldu, çıtır çıtır. Malzemesi az, leziz bir börek.

MALZEMELER

  • 2 adet yufka
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı su

İç malzeme için

  • 1 paket mantar
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 2 adet yeşil biber
  • tuz, karabiber isteğe bağlı pul biber
  • 2-3 yemek kaşığı kadar (soğanı kavuracak miktarda) sıvı yağ

YAPILIŞI

Mantarları yıkayıp, dilim dilim doğrayın. Soğanı sotelik doğrayıp, sıvı yağ ile 1-2 dakika kadar kavurup, ince ince doğradığınız biberleri ilave edin. Bir iki çevirdikten sonra mantarları katıp, kavurun. Suyunu çeksin. İç malzememiz hazır hale geldi.

Su ve sıvı yağı karıştırıp, yufkanın yarısını bu karışım ile ıslatın. mantarın yarısını yufkanın üzerine serpiştirin. yuvarlak kenarından yassı şekilde rulo yapıp, baklava dilimine benzer şekilde kesin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip, yağ ve sulu karışımdan üzerine sürün. Orta hararetli fırında kızarana kadar pişirin. Çıtır çıtır bir börek olacak. Afiyet olsun….

Not: Peynirli iç te yapıp, aynı şekilde hazırlayabilirsiniz.

Kategori : BÖREKLER, HAMUR İŞLERİ | Yorum yok »

Mar
24

SUFLE

cimg5404.JPG

Tarifi arkadaşımın (Sarımutfak) sitesinde gördüm. O kuru yufka ile yapmıştı. Ben taze yufka ile yaptım güzel oldu. Her iki türlüsü de denenebilir. Hande’ye teşekkürler…

MALZEMELER

  • 2 adet yufka
  • 2 su bardağı süt
  • 2 adet yumurta
  • 3 peynir kutusu büyüklüğü kadar beyaz peynir
  • Üzeri için yeterince rendelenmiş kaşar peyniri

YAPILIŞI

Süt ve yumurtayı tel yardımı ile çırpalım. Yufkaları derince bir kapta küçük küçük kopararak parçalayın. Süt karışımını ve ufalanmış peyniri,  yufkanın üzerine dökerek iyice harmanlayın. Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine eşit şekilde yayın.  Rendelenmiş kaşar peynirini üzerine serpiştirip, orta hararetli fırında kızarana kadar pişirin. Biraz dinlendirip, dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun.

Kategori : HAMUR İŞLERİ | Yorum yok »

Tem
24

TAVA BÖREĞİ

cimg5038.JPG

Özeliklikle sahurda hazırlaması çok kolay ve çıtır çıtır bir börek.

MALZEMELER

  • 3 Ad. yufka
  • 100-150 gr. kadar beyaz peynir (her tür peynir olabilir)
  • İstenirse biraz maydanoz
  • Alt ve üstü için çok az tereyağ (sıvı yağda olabilir)

YAPILIŞI

Ben büyük boy pilav tenceresinde yapıyorum. Tencereyi yağlayın, yufkanın tekini kenarları dışa gelecek şekilde büzüştürerek yayın. 1,5 adet yufkayı yine büzüşük olarak üstüne serin. Peyniri eşit şekilde yufkanın üzerine serpiştirip, kalan yufkayı da aynı şekilde yayarak, en alta yaydığımız yufkanın uçları ile kapatın. Düşük ayarda ocakta altı kızarana kadar pişirin.

Alt piştikten sonra üzerine az miktarda yağ gezdirerek bir spatula yardımı ile böreği tersine çevirip, diğer tarafı da aynı şekilde kızarana  kadar pişirin. Dilimleyerek servis yapın. Çok leziz bir börek oluyor. Afiyet olsun…

Kategori : BÖREKLER, HAMUR İŞLERİ | Yorum yok »

Ağu
10

KAHVALTILIK EKMEKLER

cimg2012.JPG

Bu sabah baktım ekmekler bayatlamak üzere, bende hemen yumurtalı, peynirli yapıp, değerlendirmek istedim.

MALZELEMER,

2-3 peynir kutusu kadar beyaz peynir veya kaşar peyniri

2 ad. yumurta

3-4 dal maydanoz (isteğe bağlı)

Karabiber

Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)

Yeterince tuz

8-10 dilim ekmek

YAPILIŞI

Bütün malzemeleri bir kapta iyice karıştırıp, dilimlenmiş ekmeklerin üzerine bir kaşık yardımı ile yayıp, fırının ızgara telinin üzerine dizin. 200 derece fırında kızarana kadar pişirin, hem çok pratik, hem çok lezzetli. Afiyet olsun.

Kategori : KAHVALTILIKLAR | 4 adet Yorum »

Nis
6

PEYNİRLİ ÜÇGEN BÖREK

cimg0931.JPG

 

PEYNİRLİ BÖREK

4 adet yufka

2 det yumurta

1 su bardağı yoğurt

1/2 su bardağı sıvıyağ

200 gr. beyaz peynir

YAPILIŞI

Yumurta, yoğurt ve sıvıyağ iyice çırpılır. Peynir ayrı bir kapta ufalanır. Yufkanın biri tam olarak açılır içine hazırladığımız sostan sürülür ve diğer yufka yine düzgün olarak üzerine serilip, tekrar sostan sürülür. Üzerine ufaladığınız peynirin yarısı eşit olarak yayılır. Daha sonra, önce yufkanın iki uçları birleştirilir, sonra diğer uçları. Kare bir şekil elde edilir. Tam ortadan bıçak ile ikiye bölünür, sonra diğer ortadan ikiye bölünür. Dört adet kare elde edilir, elde edilen bu kareler tekrar bir köşeden diğer köşeye kesilir, üçgen bir şekil elde edilir. İşlem böylece tamamlandıktan sonra, diğer iki yufka da bu şekilde hazırlandıktan sonra kalan sostan üzerine sürülüp, fırında kızarana kadar pişirilir. Sıcak sıcak yenir. Afiyet olsun.

Kategori : BÖREKLER, ETKİNLİKLER, HAMUR İŞLERİ | 11 adet Yorum »

Eki
17

KANEPELER (SAKALLI)

zeytintanesi_pogaca.jpg

MALZEMELER

– 1 su bard. sıvıyağ

– 3 su bard. su (ılıküstü)

– 2 tatlı kaşığı şeker

– 1 ad. pakmaya(hazır paket toz mayalar var onlarda oluyor), tuz, un

 

YAPILIŞI

Hazır toz maya kullanırsanız onu önce tahmini kullanacağınız kadar una karıştırıyorsunuz. Eğer yaşmaya kullancaksanız onuda ılık suda iyice ezin. Bütün malzemeyi yoğurup yumuşak bir hamur elde edelim. (Ben hamurunu kıvamına göre unu azar azar ilave ediyorum). Ceviz büyüklüğünde bezeler elde ederek fırın tepsisine yerleştirelim.  Üzerine yumurta sarısı sürelim.Tepside kabarmasını bekleyelim. Kabardıktan sonra orta hararetli tahmini 170-200 derece arasında pişirelim. Hafif ılınınca içine rendelenmiş kaşar koyarak servis yapalım. Afiyet Olsun. 

Kategori : HAMUR İŞLERİ | 8 adet Yorum »

Eyl
20

FIRINDA MAKARNA

zeytintanesi_makarna_borek4.jpg

MALZEMELER :

– 1/2 Pk. kalın çubuk makarna ( normal çubuk makarnada kullanabilirsiniz)

– 4 çorba kaşığı margarin (isteğe bağlı sıvıyağda kullanabilirsiniz)

– 1 su bardağı tepeleme ufalanmış beyaz peynir

– 3 ad. yumurta

– 1/2 su bardağı süt

– 1 ad. yufka

– 1/2 demet maydanoz

– tuz

YAPILIŞI :

Tuzlu kaynar suda kalın çubuk makarnayı kırmadan haşlayalım. Süzüp bol suyla yıkayalım ve soğuk suda bekletelim. Makarnamıza lezzet katacak margarinimizi eritelim. Erittiğimiz margarini bir kaba alıp içine üç yumurta kıralım ve sütünü ekleyip iyice çırpalım. Yufkayı, bir fırın kabını yağlayıp, ortalayarak yayalım. Sütlü, yumurtalı, yağlı harçtan sürelim. Üzerine sürmek için biraz ayıralım. Kalanını makarnaya katalım. Beyaz peynir ve maydanozu koyalım, karıştıralım. Sonra yufkanın içine düzgünce yayalım. Yufkayı saralım. Üzerine ayırdığımız harcı sürelim.  200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim. Dilimleyip  sıcak sıcak servis yapalım.

Kategori : MAKARNALAR | 4 adet Yorum »

ESKİ YAZILAR »