Eyl

ARKADAŞIMIN İFTAR SOFRASI ve ARPA ŞEHRİYELİ SUFLE

İftar sofrasında neler yoktu ki

Domates çorbası

İftariyelikler

Börek

Fırında patates püreli köfte

Pilav

Arpa Şehriyeli Pay

Salata

Şakşuka

Mücver

Turşu

Tatlı yerine enfes bir pasta yedik

ARPA ŞEHRİYELİ PAY’IN TARİFİ

�

1,5 su bard. arpa şehriye

2 ad. tavuk budu (haşlanacak)

1/2 kahve fincanı sıvıyağ

karabiber, kekik, kırmızı biber (tuz yok)

Üzeri için

2 pk. knorr tavuk çorbası

En üstüne

yeterince kaşar peyniri rendesi

YAPILIŞI

Tavuğu haşla etini didikle, baharatları koy karıştır. Diğer tarafta bir tencerede arpa şehriyeyi sıvıyağ ile pembeleşene kadar kavur. Kavurma işleminden sonra haşladığımız tavuğun suyundan , kavurduğumuz şehriyenin üzerine iki parmak geçecek kadar ilave et (tavuk suyu yetmezse, normal su koy). Pilav gibi pişir, demlensin.

Soğuyunca tavuk ile şehriyeyi karıştır, bir borcama dök. Üzerini bastırarak düzelt.

2 paket knorr hazır tavuk çorbasını 4 su bardağı su ile krema şeklini alacak, pişir. Borcamdaki tavuklu şehriyenin üzerine dök. Soğuyunca yeterince rendelediğimiz kaşar peynirini yay iyice, fırında üzeri kızarana kadar pişir. Servis yap. Afiyet olsun.

Kategori : ETKİNLİKLER, MENÜLER, PİLAVLAR | 10 adet Yorum »

Eyl
7

MANTARLI TAVUK (FIRINDA)

MALZEMELER

– 1 pk. tavuk baget (8-10 ad.)

– 1 pk. mantar

– 2-3 ad. ortaboy patates

– 1-2 tatlı kaşığı kadar kekik

– kırmızı toz, pul biber

– varsa 5-6 ad. arpacık soğan

– 2-3 diş sarımsak

– tuz

YAPILIŞI

Tavuklar yıkanıp, bir fırın kabına yerleştirilir. Mantarlar da iyice temizlendikten sonra, istenen büyüklükte doğranır tavukların üzerine yayılır. Kabuğu soyulmuş, yıkanmış ve uzun ve iri doğranmış patateslerde eklenir. En son soğan, tuz ve baharatlarda serpiştirilerek içine 1/2 çay bardağı kadar su konularak, fırında etler pişene kadar kaynatılır. Ben üzeri kakpaklı fırın kabını tercih ediyorum. Daha çabuk pişmesi açısından. Pişdikten sonra sıcak sıcak servis yapılır.

Kategori : ETLİ YEMEKLER | 6 adet Yorum »

Eyl
5

DALYAN KÖFTE

MALZEMELER :

– 1/2 kg. kıyma

– 1,5 çorba kaşığı margarin

– 3 yumurta

– 1 baş soğan

– 1/2 kahve fincanı bezelye

– 1 küçük boy havuç

– 1-2 yemek kaşığı salça

– 1-2 dilim bayat ekmek

– tuz, karabiber

YAPILIŞI :

Kıymaya ekmek içini ufalayalım. Soğanı rendeleyelim, tuzu, karabiberi serpelim, yumurtalardan birini kıralım, yoğuralım şöyle uzunca bir süre hamur gibi olsun. Sonra yağladığımız tepsiye bastırarak açalım. Bir bardak kalınlığına insin. Katı olarak haşladığımız yumurtanın birini, uzunlamasına bölerek ortasına dizelim, haşladığımız küçük doğranmış havuçları, konserve veya derin dondurucularda sakladığımız bezelyeyi haşlayarak (konserve ise gerek yok) yumurtanın yanlarına özenle yerleştirerilim ve üstten toplayıp rulo haline getirelim. Bu arada margarinimiz fırın tepsisinde erisin. Alalım ruloyu ek yerini alta getirerek tepsiye yerleştilerim. Geri kalan o bir yumurtayı da çırparak rulonun üzerine güzelce sürüp, orta ateşteki fırına salalım. Yarım saati aşkın bir süre kızarsın. Arada bir üzerinde tepsideki yağı üzerine kaşık ile gezdirelim. Pişince alalım bir servis tepsisine soğusun. Bu arada salçayı sulandırıp, fırın tepsisindeki yağla pişirelim, güzel bir salça hazırlayalım. Sonra dilimlediğmizi köftenin üzerine gezdirip, ısınıncaya kadar ateşte tutalım. Dilersek yanına patates püresi de koyarak servis edelim. Afiyet Olsun.

Kategori : ETLİ YEMEKLER | 7 adet Yorum »

Eyl
3

KÖY TAVUĞU

ANNEMİN KÖY TAVUĞU DOLMASI

Annem kendi beslediği köy tavuğu doldurup bana göndermiş. Bende sizlerle paylaşıyorum.

İçine iç pilav (sadece kavuruyor) hazırlayıp, tavuk çiğ olarak dolduruyor. Düdüklüde yaklaşık bir saat pişdikten sonra tereyağında kızartarak servis yapıyor.

Annem bana pişmemiş gönderdi. Bende fırında (üzerine yağ sürerek) kızartmaya çalıştım ama biraz yaktım).

Kategori : ETLİ YEMEKLER | 4 adet Yorum »

Eyl
2

GÜLLAÇ

TÜM İSLAM ALEMİNİN RAMAZAN AYINI KUTLUYORUM.

MALZEMELER :

– 8 ad. güllaç yaprağı

– 8 yemek kaşığı iri öğütülmüş ceviz veya fındık içi

– 1 lt. süt

– 350 -400 gr şeker

– 1/2 ad. nar

YAPILIŞI :

Sütü ve şekeri eritip kaynatıyoruz. Ilınmaya bırakıyoruz (sütün ılıklığı parmağı yakar yakmaz gibi olacak).

Süt ılıdıktan sonra güllaç yaprağını (büyüklüğü kadar tepsiniz varsa daha iyi olur) sütle ıslatıyoruz. Islattığımız güllaç yaprağını bir kasenin içine büzüştürerek yarısı dışarıda kalacak şekilde yerleştiriyoruz, içine bir yemek kaşığı fındık veya ceviz içi koyup, kalan kısımlarınıda kasenin içine alıp, kaseyi ters çevirerek bir borcama veya herhangi bir kaba güllacı yerleştiriyoruz. İşlemi böylece tamamladıktan sonra üzerine nar ile süslüleyip, soğumaya bırakıyoruz.

Soğuduktan güllaç servise hazırdır.

Kategori : SÜTLÜ TATLILAR, TATLILAR | 5 adet Yorum »

Ağu
28

LAZ BÖREĞİ (TATLI)

BU BÖREĞİ EŞİMİN YENGESİ YAPTI BENDE RESİMLEDİM. KENDİSİNE ÇOK TEŞEKKÜR EDİYORUM. ELLERİNE SAĞLIK SAĞOLSUN HER BAYRAM GİTTİĞİMİZDE YERİZ BİZ BU BÖREKTEN.

TABİ SİZLER BU ÖLÇÜLERİ KÜÇÜLTEREK YAPMALISINIZ, BU TEPSİ ÇOK BÜYÜK. BÜYÜK FIRIN TEPSİSİNDE YAPILMIŞ.

MALZEMELER :

– 3 lt. süt

– 7-8 ad. yumurta (köy yumurtası olsa daha iyi tabi ama nerden bulalım)

– 5-6 su bardağı şeker

– 3 su bardağı ince öğütülmüş mısır unu

– 1,5 su bardağından un

– 1,5-2 su bardağı yoğurt

– yeterince tereyağı (tereyağı yerine margarinde kullanabilirsiniz)

-14 ad. baklava yufkası

– öğütülmüş karabiber

Şerbeti için:

– 4 su bardağı su

– 2 su bardağı şeker

YAPILIŞI :

Baklava yufkasını isterseniz kendiniz, isterseniz hazır alabilirsiniz ( bazı yerlerde satılıyor)

Muhallebiyi hazırlamak için büyük bir tencereye sütü dökelim, içine unu, mısırununu,yumurtaları,şekeri katıp muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirelim (muhallebinin tadına bakarak kendi damak zevkinize göre şekeri artırabilir veya azaltabilirsiniz), ocaktan indirmeden yoğurdu ilave edelim (yoğurt kesilsin) karıştıralım. Diğer tarafta resimde görülen tepsi büyüklüğünde bir tepsiye önce tepsiyi eritmiş olduğumuz tereyağı ile yağlayalım, sonra yufkanın birini yayalım tekrar yağlayalım, böylece yedi yufkaya tamamlayalım, üzerine hazırlamış olduğumuz muhallebiyi dökelim. Muhallebinin üzerine bolca karabiber serpiştirelim birazda elimizle şeker serpiştirelim. Sonra kalan diğer yedi yufkayı yağlayarak muhallebinin üzerine yerleştirelim. Fırında pişirelim (genelde davul fırın ısısında olacak), diğer tarafta şerbeti hazırlayalım.

Fırında pişirdiğimiz böreğin üzerine sıcak sıcak şerbeti dökelim. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapabiliriz. Afiyet olsun

Kategori : BÖREKLER, ŞERBETLİ TATLILAR, TATLILAR | 14 adet Yorum »

Ağu
15

PATATESLİ KURABİYE

PATETESLİ POĞAÇA

MALZEMELER

– 1 su bard. sıvıyağ + 1/2 su bard. su

– 1 çay bardağı süt

– 1/2 pk. kabartma tozu (aslında tarifinde kabartma tozu yok ama ben koymadan denemedim)

– alabildiğince un, yeterince tuz

– üzerine sürmek için yumurta sarısı

İç malzeme :

– 1 ad. soğan

– 2 ad. orta boy patates (haşla ve ez)

– karabiber, tuz (isteğe bağlı kırmızı toz biber veya pul biber)

– 2-3 çorba kaşığı sıvıyağ

HAZIRLANIŞI

Öncelikle iç malzemeleri hazırlayalım. Soğanı ince ince doğrayıp hafif yağda soteleyelim. Sonra ezilmiş patetesleri ekleyip karıştıralım, baharatlarını da karıştırıp bir kenarda bekletelim.

Diğer tarafta öncelikle sıvıyağ, su ve sütü karıştıralım, içine yavaş yavaş un ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim. Sonra küçük küçük bezeler şeklinde yuvarlayıp, avucumuzun içinde açalım, içine iç harçtan bir tatlı kaşığı kadar ilave edip yuvarlak şekil verip, fırın tepsisine dizelim. İşlemi böylece bitirdikten sonra üzerine yumurta sarısı sürerek orta hararetli fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim. Afiyet olsun.

Kategori : KURABİYELER | 5 adet Yorum »

P	S	Ç	P	C	C	P
		1	2	3	4	5
6	7	8	9	10	11	12
13	14	15	16	17	18	19
20	21	22	23	24	25	26
27	28	29	30	31

ARKADAŞIMIN İFTAR SOFRASI ve ARPA ŞEHRİYELİ SUFLE

MANTARLI TAVUK (FIRINDA)

DALYAN KÖFTE

KÖY TAVUĞU

GÜLLAÇ

LAZ BÖREĞİ (TATLI)

PATATESLİ KURABİYE

Ara

Kategoriler

İletişim

info@zeytintanesi.com

Son Yazılar

Arşiv

Etiketler

Takvim

« YENİ YAZILAR — ESKİ YAZILAR »