Bu tarifi sihirlimutfağım dan alıp yapmıştım.

MALZEMELER

1 su bardağı yeşil mercimek

1 çay bardağı erişte

Sosu İçin

1 ad. yumurta sarısı

2 yemek kaşığı un

3-4 yemek kaşığı yoğurt

2 diş sarımsak

Üzerine

1 fincan sıvıyağ

1 yemek kaşığı nane

1 çay kaşığı pul biber

YAPILIŞI

Yeşil mercimeği yıkayıp 5 dk. haşlayın, suyunu dökün (suyun koyu rengini atmak için). İçine sarımsakları ince ince kıyarık ilave edin. Tekrar kaynar su ilave edip, mercimekleri haşlayın ve erişteyi ilave edin. Erişteler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Yoğurt, un, yumurta sarısını iyice çırpıp, kaynayan çorbanın suyundan ilave edip, çorbaya ağır ağır karıştırarak dökün. Bir taşım kaynattıktan sonra altını kapatın.

Diğer tarafta yağı kızdırıp, nane ve pul biberi ilave edin Servis yapın. Afiyet olsun.

Mutfaksaatim Özlem’ciğim, Sarımutfak Hande’ciğim, Deryadanlezzetler Derya’cığım ve Zeyneple Zeynep’ciğim dün misafirimdi. Oturduk sohbetler ettik, eğlendik. Güzel sohbetlerine ve ziyaretlerine teşekkür ediyorum.

VE İKRAMLIKLARIM

Karalahana sarması

Şehriyeli,tavuklu pay

Lorlu kabak salatası

Nohut salatası

Mantar Salatası

Cevizli kurabiye

Yalancı laz böreği

Tavuklu paket böreği

Zeytinyağlı yerelması

Sosisli milföy börek

ve

Sevgili Derya’nın yaptığı Kadayıflı Muhallebi Tatlısı

ve tabiki çay ve kahve

CEVİZLİ KURABİYE

MALZEMELER

1/2 pk.’ten daha az margarin (eritilecek)

1 ad. yumurta

1 çay bardağı + birçeyrek çay bardağı sıvıyağ (en küçük çay bardağı)

1 çay bardağı + birçeyrek çay bardağı şeker      (en küçük çay bardağı)

1 pk. kabartma tozu

İri öğütülmüş ceviziçi (miktarı isteğinize göre ayarlayın)

3 su bardağı un

2-3 yemek kaşığı kakao

YAPILIŞI

Unu bir kaba alın ve kabartma tozunu una karıştırın. Ortasını açıp, erittiğimiz margarini, sıvıyağı, şekeri, yumurtayı koyup, iyice yoğurun. Sonra da cevizi ilave edip ceviz ile de iyice yoğurun.

Hamuru ikiye bölün, böldüğünüz hamurun yarısına kakao ekleyip, yoğurun. Daha sonra biraz beyaz hamurdan, biraz kakaolu hamurdan (ceviz büyüklüğü kadar olacak şekilde) avuç içine alarak yuvarlayıp fırın tepsisine dizin. İşlemi böylece tamamladıktan sonra kızgın (200 derece) fırına verip, hafif sararana kadar pişirin. Soğuduktan sonra servis yapın. Afiyet olsun.

KIYMALI PAZI YEMEĞİ

1 bağ pazı

75 gr kadar kıyma (ben soya kıyması kullandım, 1 çay bardağı)

1 orta boy soğan

1-2 sarımsak

1/2 çay bardağı pirinç

1 çorba kaşığı salça

1 su bardağına yakın sıcak su (kendiniz ayarlayabilirsiniz suyun miktarını)

1/2 çay bardağından biraz az sıvıyağ

kırmızı toz biber, kara biber, tuz

ÜZERİNE

yoğurt

1-2 diş sarımsak

tuz

YAPILIŞI

Pazı yapraklarını iyice yıkadıktan sonra sert kısımlarını kesip ince şeritler halinde doğrayın, yaprakları da doğrayın.  Soğanları soyup kıyın. Sarımsakları soyup ezin.

Sıvıyağı tencereye koyun ve soğanı ilave edin. Soğanlar biraz kavrulduktan sonra kıymayı ilave edip, kavurun. Salçayı da ilave ederek karıştırın. Pazıyı ilave edip kapağını kapıtın ve kendi suyu ile 2-3 dakika pişirin. Pirinçleri ve  sıcak suyu ekleyip tuz serpin. Tencerenin kapağını kapatıp pazılar yumuşanaya kadar pişirin.

Sarımsağı ezip, yoğurt ile karıştırın. Yemeği servis tabağına alıp, üzerine yoğurt ilave edip, servis yapın. Afiyet olsun.

MALZEMELER

– İstediğiniz kadar patates (haşlanacak)

– 3-5 ad. taze soğan (yoksa kuru soğanda olur)

– 1/2 demet maydanoz

– Süslemek için sumak, nane, kırmızı biber, kara biber

– isteğinize bağlı olarak sıvıyağ (zeytinyağı)

– dilediğinizce limon

YAPILIŞI

Önce tabiki patatesleri haşlayalım (ben önce soyup, doğrayıp sonrada buharda haşlıyorum). Soğanları ve maydanozu temizleyip ince ince kıyıp ilave edelim. Yağını, limonunu ve baharatları da ilave ederek karıştıralım. Patates salatamız yenmeye hazırdır. Afiyet Olsun.