MALZEMELER

• 1 çay bardağı aşurelik buğday
• 2 çay bardağı kırmızı mercimek
• 1 baş irice soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı salça, (isterseniz bir kaşık domates, bir kaşık biber saçlası da olabilir)
• varsa 2-3 bardak et suyu ( yoksa et suyu tablette olabilir)
• 4-5 dal ıspanak
• tuz, karabiber, kırmızı biber
• 2-3 kaşık tereyağ

YAPILIŞI

Soğanları ince ince kıyın (robottanda geçirebilirsiniz).  Mercimekleri ve buğdayı yıkayın. Sarımsakları da ince ince doğrayın. Ispanakları iyice yıkayıp ince ince doğrayın. Tereyağ hariç bütün malzemeleri tencereye koyun ve et suyu dahil 8-10 bardak su ilave ederek düdüklü tencerede kaynadıktan sonra 20-25 dakika pişirin. Altını söndürün ve tereyağını bir tavada eritip, kızdırıp çorbanın üzerine dökün (eğer katı olursa biraz kaynar su katarak bir taşım kaynatabilirsiniz).

Yapımı pratik ve doyurucu bir çorba. Afiyet olsun.

MALZEMELER

• 3 ad. yumurta
• 3 çay bardağı un
• 3 çay bardağı irmik
• 3 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı şeker
• 2 paket kabartma tozu
• 2 paket vanilya

ŞERBETİ İÇİN

• 4,5 su bardağı şeker (ben 4 su bardağı kullandım, tatlı sevenler 4,5 yapabilir)
• 4,5 su bardağı su
• 1/2 tatlı kaşığı limon suyu

HAZIRLANIŞI

Yumurtaları şekerle birlikte, beyazlaşıp köpürene dek çırpın. Yoğurdu, sıvı yağı ekleyip tekrar çırpın. Elenmiş unu, irmiği, kabartma tozunu, vanilyaları ekleyip mikserin düşük ayarı ile karıştırın. Hamuru, margarinle yağlayıp tabanına un serptiğiniz tepsiye boşaltın. 180 derece ısılı fırında altı üstü pembeleşene dek pişirin.   Fırından alır almaz, üzerine önceden hazırlayıp soğuttuğunuz şerbeti gezdirin. Tatlıyı, sönmüş fırına sürüp 5dk. şerbetini emmesini sağlayın. Dilimleyip üzerine hindistan cevizi serpin. Şerbeti için, şekeri, suypu, limon suyunu 5 dk. kaynatıp  ateşten alarak iyice soğutun.

MALZEMELER

•  3-4 adet patlıcan
• 1 büyükçe kuru soğan
• 3 adet domates
• 3-4 diş sarımsak
• biraz maydanoz
• Kızartmak için sıvı yağ
• Tuz, karabiber

YAPILIŞI

Patlıcanları alacalı soyun, yıkayın ve tuzlu suda yarım saat kadar bekletin.

Sudan çıkarıp kağıt havlu ile kurulayın ve bir patlıcanı büyüklüğüne göre 3 veya 4’e bölün. İster fritözde, isterseniz tavada yağı kızdırarak patlıcanları kızartıp, kağıt havlu serdiğiniz bir kaba alın ki fazla yağlarını çeksin kağıt havlu.

Soğanın kabuğunu soyup, ikiye bölün ve halka halka kesin. Bir tavada az bir yağ ve sarımsakları da doğrayarak soğanı kavurun. Yıkanmış ve kabukları soyulup, küp küp doğranmış domatesleri ilave ederek pişirmeye devam edin.  Domatesleri biraz kavurduktan sonra domatesin üzerine geçer geçmez su ilave edin (bu arada tuzunu ve baharatlarını da ilave edin). 2-3 dakika kaynattıksan sonra temizlenmiş ve kıyılmış maydanozu içine katarak karıştırın.

Bir tencereye aldığınız patlıcanların üzerine bu karışımı dökün. 10-15 dakika kaynadıktan sonra pişirin. Soğuduktan sonra servis yapın.

Komşum Yeliz’in tarifi. Pratik bir tarif ve leziz bir yemek. (Kaşar peynirini fırınlamadan önce resimlemiş arkadaşım. Görüntü o yüzden bu şekil, siz kaşar peynirinin eridiğini düşünün :))

FIRIN’DA  SOSLU MARİNE EDİLMİŞ TAVUK

MALZEMELER

• 8 ad. derisiz kemiksiz but 
• 1 paket krema
• 1paket kremalı tavuk çorbası (şehriyesiz)
• 2 adet havuç rendelenmiş
• 2 adet kabak rendelenmiş
• 2 adet kuru soğan küp küp doğranmış
• 5-6 diş doğranmış sarımsak
• Kekik, nane, pulbiber, karabiber  isteğe bağlı köri
• Üzeri için rendelenmiş kaşar peyniri (ben yaprak kaşar peyniri kullandım)

Not: Kremelı tavuk çorbası tuzlu olduğundan tuz konmamalıdır.

YAPILIŞI

                Tavuklar derince bir kaba konulduktan sonra tüm malzemeler üzerine eklenir.İyice harmanlanıp karıştırıldıktan sonra kapağı kapatılarak 1 gece buzdolabında dinlenmeye bırakılır. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye tavuklar güzelce yerleştirilir.Tabakta kalan soslarda tavukların üzerine serilir.Üzerine folyo kapatıldıktan sonra  180 derecede pişine kadar kalır. Pişmesine yakın yemeğin üzerine kaşarlar serpilir 2-3 dk.fırında bekletildikten sonra servis edilir.

MALZEMELER

• 3-4 adet kabak
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 adet domates
• 1-2 diş sarımsak
• 4-5 kaşık zeytinyağ
• 1/2 çay bardağı pirinç
• tuz, 1-2 adet kesme şeker
• Üzeri için birkaç dal dereotu

YAPILIŞI

Kabakların kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Soğanı sotelik doğrayıp sıvıyağı tencereye alıp, soğan pembeleşene kadar kavurun. Kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış domatesleri ilave edin. Ateşte 2-3 dk. kadar kavurup, kabakları da katarak tekrar 3-4 dk. kadar kavurma işlemine devam edin. Yıkanmış pirinçleri, tuzunu, şekerini de katarak üzerini geçecek kadar kaynamış su ilave edin pirinçler pişene kadar ağır ateşte kaynatıp, altını kapatın. Soğuduktan sonra servis yapın.

Sofralarımızın vazgeçilmezi çorba, özellikle çorbaların kralı mercimek çorbası…

MALZEMELER

• 1,5 çay bardağı kırmızı mercimek
• 1 orta boy soğan
• 1 çorba kaşığı salça
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 5-6 su bardağı et suyu veya su

Terbiyesi için

• 2-3 kaşığı tere yağ veya margarin
• 2 çorba kaşığı un (tepeleme)

YAPILIŞI

Tencereye sıvı yağı atın. Küp küp doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Salçayı ekleyip 1-2 dk. kavurun. Kırmızı mercimeği, tuzu ve suyu ekleyip mercimekler yumuşayıncaya kadar ağır ateşte pişirin. Çorbayı ateşten alıp ılıtarak blender ile pürüzsüz hale getirin.

Bir tereyağını alıp eritin. Unu ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. 1-2 kepçe çorba suyu ekleyip unlu karışımı topaksız bir kıvama getirerek inceltin, azar azar ve karıştırarak çorbaya ilave edin. Bir taşım daha kaynatıp ateşten alın, üzerine limon suyu gezdirip servis yapın…

MALZEMELER

• 2 ad. yumurta
• 5 su bardağı süt
• 1 su bardağı şeker
• 4 çorba kaşığı mısır nişastası
• 2-3 çorba kaşığı kakao
• 2 paket vanilya
• 8-10 adet kedili bisküvi veya pandispanya dilimi veya kepekli bisküvi)
• 1/2 pk. kakaolu krem şanti (İsteğe bağlı olarak. ben kullanmadım)

YAPILIŞI

Tencereye sütü, şekeri, nişastayı, yumurtaları, kakaoyu ekleyip çırpma teliyle karıştırın. Ağır ateşte ve sürekli karıştırarak üzeri göz göz olana dek pişirerek ateşten alın. İçine vanilyayı ekleyip mikserle 1 dk. çırpın.  Kaselere kedidili bisküvi yerleştirin. Üzerlerine supangleyi paylaştırın. Arzuya göre krem şanti ile süsleyin. Buzdolabında birkaç saat soğutarak servis yapın. Afiyet olsun…