Zeytintanesi
Kas
1

BALKABAK ÇORBASI

12143357_10153804109324382_5258155038600732017_n.jpg

İlk defa denedim fena olmadı. Balkabağı sevenler deneyebilirler. Herkesin damak tadına uymayabilir ama. Denemekte fayda var.

MALZEMELER

  • 2 dilim balkabağı
  • 1 adet soğan
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 yemek kaşığı silme un
  • 1 su bardağı soğuk süt
  • tuz, isteğe bağlı olarak karabiber
  • Yeterince su

HAZIRLANIŞI

Sıvıyağ ve iri iri doğranmış soğanları tencerede soteleyin. Küp küp doğradığınız balkabaklarını da ilave edip bir iki çevirip, kavurun. Üzerini 2 parmak geçecek kadar su ilave edin.  Kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirin. Blenderdan geçirin. 

Diğer tarafta tereyağ ile unu kavurup, sütü katarak sosu hazırlayıp, blenderdan geçirdiğiniz çorbaya katıp, iyice karıştırıp, bir taşım kaynatın. Üzerine isteğe bağlı dereotu serpiştirebilirsiniz. Afiyet olsun…

Not: Çorba koyu olursa, sıcak su ilave ederek kıvamını açabilirsiniz..

Kategori : ÇORBALAR | Yorum yok »

Kas
8

YUMURTALI TAZE FASULYE KAVURMASI

cimg5778.JPG

Ne zamandır yapmayı plânlıyordum. Kısmet bugüne imiş. Fenâ da olmadı. Tavsiye ederim. Ben 1 kg. dan yaptım. Siz deneme amaçlı yapmak isterseniz 1/2 kg. dan deneyebilirsiniz. Tabi ölçüleri de ona göre yarı yarıya indirin. Gelelim tarife ;

MALZEMELER

  • 1 kg. taze fasulye
  • 1 iri baş kuru soğan 
  • 1 kaşık tercihen biber salçası (salça koymaya ybilirsiniz de)
  • tuz, kara biber, pul biber 
  • 4-5 yemek kaşığı ayarında sıvı yağ
  • 2-3 diş sarımsak
  • 3-4 adet yumurta 

YAPILIŞI

Fasulyeleri ayıklayıp, yıkayın. Üç  veya dörde bölerek doğrayın. Düdüklü tencerede üzerine geçecek kadar su ile 15-18 dakika arası haşlayın. Süzgece dökün ki suyu süzülsün.

Diğer tarafta soğanı küp küp doğrayıp, yayvan bir tencerede (karnıyarık, pilav tenceresi) sıvıyağ ile kavurun. Sarımsakları da minik minik doğrayıp ekleyin. Kavrulmuş soğana salçayı da ekleyin.

Yumurtaları bir kapta çatal yardımı ile çırpın.  Soğanın üzerine döküp, karıştırarak az pişirin. Tuzunu ve baharatları da ekleyin. Hemen peşinden suyu süzülmüş fasulyeyi ekleyin. Yumurta ile iyice karıştırarak 5-7 dakika civarı kadar pişirin. Afiyet olsun..

Kategori : SEBZELER | Yorum yok »

Ağu
8

MARAŞ AŞI

20120804_203336.jpg

MALZEMELER

  • 1 çay bardağı aşurelik buğday
  • 2 çay bardağı kırmızı mercimek
  • 1 baş irice soğan
  • 3-4 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı salça, (isterseniz bir kaşık domates, bir kaşık biber saçlası da olabilir)
  • varsa 2-3 bardak et suyu ( yoksa et suyu tablette olabilir)
  • 4-5 dal ıspanak
  • tuz, karabiber, kırmızı biber
  • 2-3 kaşık tereyağ

YAPILIŞI

Soğanları ince ince kıyın (robottanda geçirebilirsiniz).  Mercimekleri ve buğdayı yıkayın. Sarımsakları da ince ince doğrayın. Ispanakları iyice yıkayıp ince ince doğrayın. Tereyağ hariç bütün malzemeleri tencereye koyun ve et suyu dahil 8-10 bardak su ilave ederek düdüklü tencerede kaynadıktan sonra 20-25 dakika pişirin. Altını söndürün ve tereyağını bir tavada eritip, kızdırıp çorbanın üzerine dökün (eğer katı olursa biraz kaynar su katarak bir taşım kaynatabilirsiniz).

Yapımı pratik ve doyurucu bir çorba. Afiyet olsun.

Kategori : ÇORBALAR, YÖRESEL YEMEKLER | 1 Yorumlar »

Oca
1

KEREVİZ ÇORBASI ve MUTLU YILLAR

cimg2299.JPG

BÜTÜN İNSANLIĞIN YENİ YILI KUTLU OLSUN, SAĞLIK,MUTLULUK,BARIŞ GETİRMESİ DİLEĞİMLE  MUTLU YILLAR

KEREVİZ ÇORBASI

Hastalıklara karşı doğa koruma niteliğinde kereviz çorbası; soğan, sarımsak, patates ve maydanoz gibi sağlıklı sebzeleri içeriyor.

 

 

Kereviz Çorbası

Malzemeler,

1 adet büyük boy kereviz

1 adet orta boy patates

2 adet orta boy havuç

1 adet orta boy soğan

3 diş sarımsak

3 yemek kaşığı sıvıyağ

3 yemek kaşığı margarin

2 yemek kaşığı un

2 litre su

1 adet et bulyon

Çeyrek demet ince kıyılmış maydanoz

Damak tadınıza göre tuz

Hazırlanışı,

Kereviz, havuç, soğan, sarımsak ve patatesin kabuklarını soyun.

Sebzeleri bol suyla yıkayıp küp şeklinde doğrayın.

Çorba tenceresine su, sıvıyağ ve sebzeleri alın.

Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika kaynatın.

Küçük bir tavada margarini eritip üzerine unu ekleyin.

Unun kokusu çıkana kadar orta dereceli ateşte kavurun.

Çorba tenceresine kavrulmuş un ve et bulyon ilave edin.

İyice karıştırdıktan sonra 5 dakika daha kaynatın.

Çorba tenceresi ocağın üzerindeyken blendırla sebzeleri çekin.

Tencereyi ocaktan indirip kıyılmış maydanoz ve tuzunu ilave edin.

Sıcakken servis yapın.

Afiyet olsun

Kategori : GENEL | 6 adet Yorum »

Tem
1

ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA

cimg0457.JPG

MALZEMELER

1 kg. barbunya

1 ad. iri kuru soğan

2-3 adet domates

1 yemek kaşığı salça

1-2 küp şeker

1/2 çay bardağı sıvıyağ

YAPILIŞI

Öncelikle barbunyaların kabuklarını temizleyip, güzel yıkayın. (Ben düdüklü tencerede pişiriyorum.) Soğanları küp küp doğrayın, zeytinyağında soteleyin. Üzerine barbunyaları döküp biraz kavurun. Daha sonra domatesleri (kabuklarını soyup robottan geçirilmiş) ve salçayı ilave edin. Tuzunu,karabiberini ve toz biberini, şekerini unutmayın. Biraz onlarıda kavurduktan sonra üzerini iki üç parmak geçecek kadar kaynar su ilave edip düdüklünün kapağını katatıp, 35-40 dakika pişirip altını söndürün. Soğuk servis yapın. Afiyet olsun.

Kategori : SEBZELER, ZEYTİNYAĞLILAR | 3 adet Yorum »

Mar
23

SEBZE ÇORBASI

cimg0991.JPG

 

MALZEMELER

1 dal karnıbahar

1 dal brokoli

1 ad. ortaboy patates

1 ad. ortaboy havuç

1 avuç kadar pirinç

1 ad. ortaboy soğan varsa iki ad. pırasa da olur

1-2 kaşık tereyağ

tuz, karabiber

YAPILIŞI

Bütün malzemeleri yıkayıp düdüklü tencereye doğrayın. Üzerine iki -üç parmak geçecek kadar su ekleyin. Düdüklü tencedere 30-35 dakika (düdük ötmeye başladıktan sonra) pişirin. Piştikten sonra blendirden geçirip, servis yapın. Bence çok besleyici bir çorba. Çocuklara bu sebzeleri tek tek pişirsem yediremiyorum. Ama çorbasına hayır demiyorlar.

Kategori : ÇORBALAR, ETKİNLİKLER, GENEL | 10 adet Yorum »

Kas
5

NOHUT SALATASI

cimg04901.JPG

MALZEMELER

2 bardak nohut (haşlanmış)

1 küçük kutu mısır

2 ad. domates

1/2 demet maydanoz

1 çay bardağı haşlanmış meksika fasulyesi (bende yoktu ben normal fasulye koydum)

1 küçük havuç

1 küçük salatalık

3-4 dal yeşil soğan

1 limon suyu

tuz, zeytinyağı

HAZIRLANIŞI

Haşlanmış nohut, fasulye, mısır bir kaba alınır. Küp küp doğradığımız domatesler, ince ince kıydığımız maydanoz, soğan, rendelenmiş havuç, yine küp küp doğranmış salatalık da ilave edilere karıştırılır. Limon, tuz ve zeytinyağını da ilave edip harmanladıktan sonra servis yapabiliriz. Afiyet olsun

Kategori : SALATALAR | 6 adet Yorum »

ESKİ YAZILAR »