MALZEMELER

• yarım kg taze fasulye
• 3-4 yemek kaşığı zeytin yağı
• 1 baş irice kuru soğan
• 1-2 diş sarımsak
• 1 kırmızı kapya biber
• 1 çarliston biber
• 2 adet yumurta
• tuz, karabiber, kırmızı pul biber, toz biber

HAZIRLANIŞI

Öncelikle fasulyeleri ayıklayıp, dikine ortadan ikiye bölün ve istediğiniz boyutta doğrayın. Suda veya buharda yeteri kadar (yumuşamış olacak) haşlayın. Buharda haşlama imkanınız varsa daha iyi olur.

Diğer tarafta soğanı ve biberleri sotelik doğrayıp, zeytin yağında kavurun. Baharatları da ilave edip bir iki çevirip, fasulyeleri ilave edin. Yeteri kadar biraz kavurun. Üzerine yumurtaları kırıp, karıştırın. Yumurtalar pişer pişmez ocağı söndürün. Afiyet olsun.