KOKO

20160209_172822.jpg

MALZEMELER

  • 3 adet yumurta akı
  • 1 paket vanilya
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 2 su bardağı hindistan cevizi veya öğütülmüş fındık ta olabilir
  • 1 yemek kaşığı un

HAZIRLANIŞI

3 yumurta akını bir çimdik tuz ile çırpın.  Yavaş yavaş pudra şekerini katarak çırpmaya devam edin. Vanilya, un, hindistan cevizini katarak karıştırın. Kıvamı cıvık olacak.  Kaşık ile veya pasta süsleme poşeti ile sıkarak tepsiye dizin. İçine damla çikolata da katabilirsiniz.

140 derece fırında üzeri kızarmadan çıkarın. Afiyet olsun..

KOLAY POĞAÇA

12418045_10153980200779382_8085761675116679208_n.jpg

MALZEMELER

  • 2 adet yumurta (birinin sarısını ayır)
  • 2 çay bardağı sıvıyağ
  • 6 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • 2 yemek kaşığı tereyağ (oda sıcaklığı veya eritin)
  • 1 adet kabartma tozu
  • Alabildiğince un (kulak memesi kıvamı)
  • 1-1,5 çay kaşığı tuz

İç malzeme ; Peynir+lor karışımı

HAZIRLANIŞI

Kabartma tozu ve ve un hariç sıvı malzemeleri çatal veya çırpıcı tel yardımı ile karıştırın. Azar azar un ilave ederek karıştırmaya devam edin. Kabartma tozu ve tuzu unutmadan. Sonra el ile kıvam alana kadar un ilave ederek yoğurun. 

Hamur hazır olunca, ceviz büyüklüğünde hamurlar bezeleri kopartarak, avuç içinizde hamuru açın, içine peynirli harçtan koyup, diğer yarısını üzerine kapatarak, bu şekilde poğaçaları hazırlayıp, yağlı kağıt serilmiş (yağlı kağıt yoksa, tepsiyi yağlayın) fırın tepsisine dizin.  Üzerine yumurta sarısı sürüp, kızarana kadar orta hararetli fırında (tahminen 170 derece, fırına göre değişebiliyor) pişirin. Afiyet olsun…

AĞLAYAN KEK (2)

10553610_10153912715189382_5141292892615648291_n.jpg

MALZEMELER

  •  3 adet yumurta
  • 3 kahve fincanı şeker (türk kahvesi fincanı)
  • 3 kave fincanı un                      “
  • 1 kahve fincanı sıvı yağ
  • 1 kahve fincanı süt
  • 1 adet vanilya
  • 1 adet kabartma tozu
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • Üzeri için 1-1,5 su bardağı soğuk süt
  • 2 poşet krem şanti
  • 1 su bardağı soğuk süt
  • 1 paket hazır çikolata sosu
  • 2 su bardağı süt

    HAZIRLANIŞI

    Önce yumurta ve şekeri iyice çırpın. Sıvı yağ ve sütü ekleyip, çırpmaya devam edin… Un,  kabartma tozu, vanilya ve kakaoyu da katarak, kek hamurunu hazır hale getirin. Dikdörtgen borcamı yağlayıp, kek hamurunu dökün.  170-180  derece ısı ile 30-35 dakika pişirin.

    Fırından çıkar çıkmaz, 1-1,5 su bardağı soğuk sütü kekin üzerinde gezdirin.

     2 poşet krem şantiyi 1 su bardağı süt ile kaıştırıp, hazır edin. Kek soğuduktan sonra üzerine krem şantiyi eşit şekilde sürün.

    2 su bardağı süt ile çikolata sosunu hazırlayın. Krem şantinin üzerine eşit şekilde yayıp, buzdolabında 1-2 saat beklettikten sonra servis yapın…

    Afiyet olsun…

    AŞURE

    12246954_10153822701864382_6881800830132919239_n.jpg

    Aşure ayı bitmeden yapabildim şükür. Şimdi gelelim malzemelere…

    MALZEMELER

    • 2 su bardağı aşurelik (yarma) buğday
    • 1 su bardağı nohut 
    • 1 su bardağı kurufasulye
    • 8-10 adet kuru incir
    • 8-10 adet kuru kayısı
    • 1,5 su bardağı kuru üzüm (çekirdeksiz)
    • 1 adet portakal kabuğu (küp küp doğranmış) isteğe bağlı olarak
    • 1 su bardağı iç badem, kavrulmuş
    • 1 su bardağı kavrulmuş fındık
    • 0,5 su bardağı susam kavrulmuş, rondodan geçirilmiş (rondoda biraz öğütüyoruz ki aroması ortaya çıksın)
    • 4 su bardağı şeker (tatlı ayarını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz)

    Süslemek için ;

    • Kuş üzümü, nar, fındık, fıstık, ceviz  (istediğiniz kuruyemiş ile süsleyebilirsiniz) 
    • Sevenler için tarçın

    HAZIRLANIŞ

    Buğday, nohut ve kurufasulyeyi akşamdan ayrı ayrı tencerelerde yıkayıp, ıslatın. Üçünü de haşlayın. Buğday büyük bir tencerede olsun ki diğerlerini içine karıştıralım. Yumuşayan nohut ve kuru fasulyeyi suyu ile birlikte buğday tenceresine boşaltıp, karıştırın. 5 dakika kadar sıcak suda bekletilen istediğiniz büyüklükte doğradığınız kayısı ve inciri. portakal kabuklarını ve kuru üzümü aşurenin içine karıştırıp,  yumuşayıncaya kadar pişirin. Koyu olmuşsa sıcak su katarak kıvamını açabilirsiniz.

    Son olarak kavrulmuş fındık, badem ve susamı da aşureye katıp karıştırın. Bir taşım daha kaynatıp, ocağı söndürün. Kaselere  boşaltıp, üzerine nar taneleri ve kuş üzümü, ceviz, fındık ile süsleyip servis yapın. Afiyet olsun…

    Not :Tencere de bekletirseniz, kapağını kapatın ki üzeri kaymak bağlamasın.

    TAVUKLU-BROKOLİLİ KREMALI MAKARNA

    12063789_10153805972264382_1614181999764081671_n.jpg

    Sebzeli, tavuklu kremalı leziz oldu…

    MALZEMELER

    • 1 paket (500 gr.) makarna
    • 1 tavuk göğsü (küp küp doğranmış)
    • 2-3 dal brokoli (haşlanmış)
    • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
    • 1 paket krema (fazla yağlı sevmiyorsanız, isteğe bağlı yarım pakette olabilir)
    •  tuz, karabiber

    HAZIRLANIŞI

    Öncelikle makarnayı üzerindeki tarife göre haşlayın.

    Bir tencerede küp küp doğradığınız tavukları sıvı yağ ile birlikte kavurun. Ardından brokolileri de katarak bir iki dakika daha kavurun. Haşlanmış makarnayı ve tuzunu ve ilave edip, kremayı da döküp, iyice harmanlayın. Bu şekilde 3-5 dakika daha pişirip, ocağı söndürün.  Afiyet olsun…

    BALKABAK ÇORBASI

    12143357_10153804109324382_5258155038600732017_n.jpg

    İlk defa denedim fena olmadı. Balkabağı sevenler deneyebilirler. Herkesin damak tadına uymayabilir ama. Denemekte fayda var.

    MALZEMELER

    • 2 dilim balkabağı
    • 1 adet soğan
    • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
    • 2 yemek kaşığı tereyağ
    • 2 yemek kaşığı silme un
    • 1 su bardağı soğuk süt
    • tuz, isteğe bağlı olarak karabiber
    • Yeterince su

    HAZIRLANIŞI

    Sıvıyağ ve iri iri doğranmış soğanları tencerede soteleyin. Küp küp doğradığınız balkabaklarını da ilave edip bir iki çevirip, kavurun. Üzerini 2 parmak geçecek kadar su ilave edin.  Kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirin. Blenderdan geçirin. 

    Diğer tarafta tereyağ ile unu kavurup, sütü katarak sosu hazırlayıp, blenderdan geçirdiğiniz çorbaya katıp, iyice karıştırıp, bir taşım kaynatın. Üzerine isteğe bağlı dereotu serpiştirebilirsiniz. Afiyet olsun…

    Not: Çorba koyu olursa, sıcak su ilave ederek kıvamını açabilirsiniz..

    ÇİKOLATALI MUS

    12109268_10153751731004382_4545516459404876146_n.jpg

    MALZEMELER

    • 2 paket bitter çikolata (80 gr.lık)
    •  3 adet yumurta
    • 50 gr. tereyağ
    • yarım su bardağı şeker
    • 1 çay kaşığı limon suyu

    YAPILIŞI

    Çikolata ve tereyağın benmari usulü eritin. Yumurta beyazlarını azar azar şeker ekleyerek çırpın. Beyaz ve katı bir köpük elde edene kadar çırpın.  Yumurta sarılarına limon suyunu ekleyip karıştırın ve oda sıcaklığına gelmiş çikolatayı ekleyin. Çikolata karışımını ve yumurta sarılarını köpüğünü söndürmeden bir spatula yardımı ile homojen olana karıştırın.

    Bu karışımı kuplara (beş küçük kase çıkıyor) eşit şekilde dökün.  Kupların üzerine sera streç ile kaplayıp 6 saat veya bir gece buzdolabında bekletin. Üzerine istediğiniz şekilde süsleyip (beyaz çikolata rendeleyebilirsiniz) servis yapın. Afiyet olsun…

    1 2 3 4 5 57