KIBRIS TATLISI

 13434932_10154363399729382_2755144704413116639_n1.jpg

MALZEMELER

  • 3 adet yumurta
  • 1/2 su bardağı şeker
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı galeta unu
  • 1 su bardağı hindistan cevizi
  • 1 su bardağı ince öğütülmüş ceviz veya fındık
  • 1 paket kabartma tozu

Şerbet için;

  • 2 su bardağı su
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 1 paket vanilya

 Muhallebi için;

  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı nişasta
  • 1/2 su bardağı şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 poşet krem şanti

HAZIRLANIŞI

Önce şerbeti hazır edin ki, soğusun. Şekeri suyun içinde karıştırarak eritin ve bir iki dakika kaynatın. Vanilyayı da ilave edip karıştırın. Altını söndürün, soğumaya bırakın.

Yumurta ve şekeri mikser ile çırpın. İçine diğer malzemeleri de ilave edip, hamuru hazır edin. Yağlanmış fırın tepsisine (kare borcam) boşaltın (hamur biraz sert olabiliyor). Spatula yardımı ile eşit şekilde yayın. 160 derece fırında 30 dakika kadar pişirin.

Piştikten sonra, fırından çıkartıp, soğuk şerbeti hamurun üzerine dökün. Tatlı bir yanda soğurken, diğer yanda muhallebiyi hazırlayın.

Krem şanti hariç bütün malzemeleri bir tencereye katıp, muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Ocaktan aldığınız muhallebiye krem şantiyi toz halinde döküp, 5 dakika mikser ile karıştırın.

Ilınmış olan kekin üzerine bu karışımı dökün. Soğuduktan sonra buzdolabında en az 3-4 saat bekletip (bir akşam önceden yapılırsa,daha güzel olur) servise hazırlayın.  Afiyet olsun 🙂

STRAWBERRY SCONE (ÇİLEKLİ ÇÖREK)

1916253_10154177346904382_4398044989908337191_n.jpg

MALZEMELER

  • 2,5 su bardağı un
  • 0,5 bardak şeker
  • 1 pk. kabartma tozu
  • 80 gr. tereyağ (direkt dolaptan çıkmış)
  •  0,5 su bardağı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı süt
  • 1 adet yumurta
  • 1 adet yumurta  (üstüne sürülecek)
  • Tahminen 250 gr. çilek (yıkanıp, küp küp doğranmış)

HAZIRLANIŞI

Un, kabartma tozu, şeker; ayrı bir kapta yoğurt, süt ve yumurta çatal yardımı ile karıştırılır.

Unlu karışımın içine küp küp tereyağını katarak, çatal veya el yarıdımı ile ufalanır. Küp küp doğranmış (yıkanıpağıt havlu yardımı ile kurulanan) çilekler una karıştırılır. Daha sonra süt, yoğurt ve yumurta karışımını ilave  edilir (Çok karıştırmamaya özen gösteriniz.) Un serpiştirilmiş tezgah üzerine hamur alınır. Ele yapışmaması için üzerine tekrar un serpiştilir. Hamuru yanlardan hafif sıkıştırarak, ellerinizle 2 cm civarı bastırarak düzleştirilir. (Hamurda bazı çatlakların görülmesi normaldir.) 

Dilediğiniz şekillerde keserek, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine (hamurlar kabarıp yayılacağından aralıklı olarak) dizilir. Üzerine  çırpılmış yumurta sürülüp, çok az şeker  serpiştirilerek 200 derece fırında 30-35 dakika hafif kızarana kadar pişirilir.

Fırından alındıktan sonra 15-20 dakika dinlendirilip, dilerseniz çay ve çikolatalı krema ile birlikte servis edilebilir. Afiyet şeker olsun…

KOKO

20160209_172822.jpg

MALZEMELER

  • 3 adet yumurta akı
  • 1 paket vanilya
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 2 su bardağı hindistan cevizi veya öğütülmüş fındık ta olabilir
  • 1 yemek kaşığı un

HAZIRLANIŞI

3 yumurta akını bir çimdik tuz ile çırpın.  Yavaş yavaş pudra şekerini katarak çırpmaya devam edin. Vanilya, un, hindistan cevizini katarak karıştırın. Kıvamı cıvık olacak.  Kaşık ile veya pasta süsleme poşeti ile sıkarak tepsiye dizin. İçine damla çikolata da katabilirsiniz.

140 derece fırında üzeri kızarmadan çıkarın. Afiyet olsun..

KOLAY POĞAÇA

12418045_10153980200779382_8085761675116679208_n.jpg

MALZEMELER

  • 2 adet yumurta (birinin sarısını ayır)
  • 2 çay bardağı sıvıyağ
  • 6 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • 2 yemek kaşığı tereyağ (oda sıcaklığı veya eritin)
  • 1 adet kabartma tozu
  • Alabildiğince un (kulak memesi kıvamı)
  • 1-1,5 çay kaşığı tuz

İç malzeme ; Peynir+lor karışımı

HAZIRLANIŞI

Kabartma tozu ve ve un hariç sıvı malzemeleri çatal veya çırpıcı tel yardımı ile karıştırın. Azar azar un ilave ederek karıştırmaya devam edin. Kabartma tozu ve tuzu unutmadan. Sonra el ile kıvam alana kadar un ilave ederek yoğurun. 

Hamur hazır olunca, ceviz büyüklüğünde hamurlar bezeleri kopartarak, avuç içinizde hamuru açın, içine peynirli harçtan koyup, diğer yarısını üzerine kapatarak, bu şekilde poğaçaları hazırlayıp, yağlı kağıt serilmiş (yağlı kağıt yoksa, tepsiyi yağlayın) fırın tepsisine dizin.  Üzerine yumurta sarısı sürüp, kızarana kadar orta hararetli fırında (tahminen 170 derece, fırına göre değişebiliyor) pişirin. Afiyet olsun…

AĞLAYAN KEK (2)

10553610_10153912715189382_5141292892615648291_n.jpg

MALZEMELER

  •  3 adet yumurta
  • 3 kahve fincanı şeker (türk kahvesi fincanı)
  • 3 kave fincanı un                      “
  • 1 kahve fincanı sıvı yağ
  • 1 kahve fincanı süt
  • 1 adet vanilya
  • 1 adet kabartma tozu
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • Üzeri için 1-1,5 su bardağı soğuk süt
  • 2 poşet krem şanti
  • 1 su bardağı soğuk süt
  • 1 paket hazır çikolata sosu
  • 2 su bardağı süt

    HAZIRLANIŞI

    Önce yumurta ve şekeri iyice çırpın. Sıvı yağ ve sütü ekleyip, çırpmaya devam edin… Un,  kabartma tozu, vanilya ve kakaoyu da katarak, kek hamurunu hazır hale getirin. Dikdörtgen borcamı yağlayıp, kek hamurunu dökün.  170-180  derece ısı ile 30-35 dakika pişirin.

    Fırından çıkar çıkmaz, 1-1,5 su bardağı soğuk sütü kekin üzerinde gezdirin.

     2 poşet krem şantiyi 1 su bardağı süt ile kaıştırıp, hazır edin. Kek soğuduktan sonra üzerine krem şantiyi eşit şekilde sürün.

    2 su bardağı süt ile çikolata sosunu hazırlayın. Krem şantinin üzerine eşit şekilde yayıp, buzdolabında 1-2 saat beklettikten sonra servis yapın…

    Afiyet olsun…

    AŞURE

    12246954_10153822701864382_6881800830132919239_n.jpg

    Aşure ayı bitmeden yapabildim şükür. Şimdi gelelim malzemelere…

    MALZEMELER

    • 2 su bardağı aşurelik (yarma) buğday
    • 1 su bardağı nohut 
    • 1 su bardağı kurufasulye
    • 8-10 adet kuru incir
    • 8-10 adet kuru kayısı
    • 1,5 su bardağı kuru üzüm (çekirdeksiz)
    • 1 adet portakal kabuğu (küp küp doğranmış) isteğe bağlı olarak
    • 1 su bardağı iç badem, kavrulmuş
    • 1 su bardağı kavrulmuş fındık
    • 0,5 su bardağı susam kavrulmuş, rondodan geçirilmiş (rondoda biraz öğütüyoruz ki aroması ortaya çıksın)
    • 4 su bardağı şeker (tatlı ayarını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz)

    Süslemek için ;

    • Kuş üzümü, nar, fındık, fıstık, ceviz  (istediğiniz kuruyemiş ile süsleyebilirsiniz) 
    • Sevenler için tarçın

    HAZIRLANIŞ

    Buğday, nohut ve kurufasulyeyi akşamdan ayrı ayrı tencerelerde yıkayıp, ıslatın. Üçünü de haşlayın. Buğday büyük bir tencerede olsun ki diğerlerini içine karıştıralım. Yumuşayan nohut ve kuru fasulyeyi suyu ile birlikte buğday tenceresine boşaltıp, karıştırın. 5 dakika kadar sıcak suda bekletilen istediğiniz büyüklükte doğradığınız kayısı ve inciri. portakal kabuklarını ve kuru üzümü aşurenin içine karıştırıp,  yumuşayıncaya kadar pişirin. Koyu olmuşsa sıcak su katarak kıvamını açabilirsiniz.

    Son olarak kavrulmuş fındık, badem ve susamı da aşureye katıp karıştırın. Bir taşım daha kaynatıp, ocağı söndürün. Kaselere  boşaltıp, üzerine nar taneleri ve kuş üzümü, ceviz, fındık ile süsleyip servis yapın. Afiyet olsun…

    Not :Tencere de bekletirseniz, kapağını kapatın ki üzeri kaymak bağlamasın.

    TAVUKLU-BROKOLİLİ KREMALI MAKARNA

    12063789_10153805972264382_1614181999764081671_n.jpg

    Sebzeli, tavuklu kremalı leziz oldu…

    MALZEMELER

    • 1 paket (500 gr.) makarna
    • 1 tavuk göğsü (küp küp doğranmış)
    • 2-3 dal brokoli (haşlanmış)
    • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
    • 1 paket krema (fazla yağlı sevmiyorsanız, isteğe bağlı yarım pakette olabilir)
    •  tuz, karabiber

    HAZIRLANIŞI

    Öncelikle makarnayı üzerindeki tarife göre haşlayın.

    Bir tencerede küp küp doğradığınız tavukları sıvı yağ ile birlikte kavurun. Ardından brokolileri de katarak bir iki dakika daha kavurun. Haşlanmış makarnayı ve tuzunu ve ilave edip, kremayı da döküp, iyice harmanlayın. Bu şekilde 3-5 dakika daha pişirip, ocağı söndürün.  Afiyet olsun…

    1 2 3 4 5 58