Zeytintanesi
Ara
30

SEBZE GRATEN ve DAVET SOFRAM

cimg3583.JPG

DAVET SOFRAM

cimg3576.JPG

Dün arkadaşlarım gelmişlerdi ziyaretime, onlara hazırladığım menüyü sizlerle paylaşmak istedim.

MENÜ

*Mercimek köftesi

*Zeytinyağlı kereviz

*Şehriyeli tavuklu salata

*Peynirli börek

*Elmalı kek

*Tiramisu

ve 

*Sebzeli graten

SEBZELİ GRATEN

MALZEMELER

*1 küçük boy karnıbahar (ben brokoli kullandım)

*3 orta boy patates

*5 çorba kaşığı sıvıyağ

*3 çorba kaşığı un

*3 su bardağı süt

*200 gr krema (1 kutu)

*2 ad. yumurta

*150 gr. rendelenmiş kaşar

*1 fiske muskat (arzuya göre)

*1 orta boy havuç

*tuz, karabiber

YAPILIŞI

Bütün sebzeleri (brokoli,havuç ve patates) yıkayıp, iri iri doğrayıp buhar tenceresinde haşlayın (buhar tencereniz yoksa, suda haşlayabilirsiniz).

Yağlanmış ve un serpilmiş bir fırın kabına sebzeleri dökün ve tuz serpin.

Beşamel sos için tavaya yağ ve unu ilave ederek hafifçe sarartın. Sütü ekleyerek üzeri göz göz olana dek karıştırarak pişirin. Sosu ateşten alarak iyice ılıtın. İçine yumurtaları, kremayı, tuzu ilave ederek mikserle karıştırıp, sebzelerin üzerine yayın. Üzerine kaşar rendesi serperek 200 derece ısıtılmış fırında kaşarlar eriyip üzeri açık pembe renk alana dek pişirin.

Kategori : DAVET SOFRALARI, GENEL, SEBZELER | 2 adet Yorum »

Ara
27

GONDOL KABAK

cimg3559.JPG

MALZEMELER

* 5 orta boy kabak

* 2 orta boy soğan

* 250 gr. kıyma (yağsız)

* 4-5 diş sarımsak

* 3 orta boy domates (2 adedi rendelenecek)

* 2-3 sivri biber ( ben kırmızı biber koydum)

* 1/2 çorba kaşığı salça

* 1/2 çay bardağı sıvıyağ

* yeterince kaşar peyniri ( dilimlenmiş, ben rendelenmiş kullandım)

* tuz, karabiber

YAPILIŞI

Kabakların kabuklarını soyun. Yan kısmından düz bir parça kesip çıkarın. İç kısmını tatlı kaşığı ile oyup içi boş bir kayık şekli almasını sağlayın. Kabakları tencereye alıp 1,5 su bardağı su ekleyin ve arada bir ters yüz edip haşlayın. Kabakları tencereden alıp yağlanmış fırın kabına dizin.

Bir tavaya sıvı yağı alıp küp doğranmış soğanı ve sarımsakları ekleyin, soğanlar pembeleşene dek kavurun. Kıymayı ekleyip, 1-2 dk. daha kavurun. Rendelenmiş domatesi ve doğranmış sivri biberleri ekleyip, birkaç kez çevirerek tuzunu, biberini ayarlayıp, ateşten alın.

Kabakların içine kıymalı malzemeyi doldurun. Domatesleri yuvarlak dilimleyip kabakların üzerine kaşar dilimleriyle birlikte yerleştirin ( ben domates kullanmadım). Kabakların haşlandığı sudan 1 su bardağını salçaya ekleyip karıştırarak fırın kabına boşaltın.

Önceden ısıtılmış 200 derece ısılı fırında kaşarlar eriyip üzerleri hafifçe pembeleşene dek pişirin. Yemeği fırından alıp ılıtarak servis yapın.  Afiyet olsun…

Kategori : SEBZELER | 3 adet Yorum »

Ara
12

FIRINDA TAVUKLU KABAK

cimg3532.JPG

FIRINDA TAVUKLU KABAK

MALZEMELER

– 5-6 ad. kabak

– 1/2 tavuk göğsü

– 1 ad. soğan

– isteğiniz kadar sıvıyağ

– tuz, karabiber

BEŞABEL SOS İÇİN

-2-2,5 yemek kaşığı un

– 2 kaşık margarin

– 1/2 lt. süt

ÜZERİ İÇİN

– rendelenmiş kaşar peyniri

YAPILIŞI

Kabakları yıkayıp, kabuklarını alacalı soyduktan sonra, kaynar suda yumuşayıncaya kadar haşlayın.

Tavukları küçük kuşbaşı şeklinde doğrayıp, tavada kavurun. Başka bir kapta soğanı doğrayıp, yağ ile soteleyin. Sotelenmiş soğan ile tavukları aynı kapta karıştırın (ayrı yerde sotelenme sebebi, sulanmaması için). Tuzunu karabiberini ilave ettikten sonra, haşlanmış kabakları bir fırın kabına koyup, ortasını kaşık veya bıçak yardımı ile açın (kabaklar yumuşamış olduğundan, zorlanmayacaktır zaten). Hazırlanan harcı kabakların ortasına eşit miktarda koyun.

Diğer tarafta beşamel sosu hazırlamak için: yağ ve unu tavaya alıp, ağır ateşte,hafifçe kokusu gelene kadar kavurun. Sütünü de  (süt soğuk olacak) ilave edip beşamel sosu hazırladıktan sonra, kabak üzeri tavukların üstüne yayın. Fırına verin. Fırında ayarınıza göre pişmesine yakın, rendelenmiş kaşarı üzerlerine serpip, sararana kadar fırında pişmeye devam edin. Sıcak sıcak servis yapın.

Lezzetli bir yemek, kabak sevmeyenlere tavsiye ediyorum. Afiyetler olsun.

Kategori : ETLİ YEMEKLER, SEBZELER | 3 adet Yorum »

Mar
22

YOĞURTLU ISPANAK

cimg2479.JPG

MALZEMELER

-0,5 kg. ıspanak

-yeterince yoğurt

-1-2 diş sarımsak

Sos için :

İsteğiniz miktarda sıvıyağ (ben halis zeytinyağı kullanıyorum)

pul biber veya isteğe göre salça

YAPILIŞI

Ispanakları iyice yıkayıp, buharda öldürün. Ilınca doğrayın. Sarımsakları ezip, yoğurt ile karıştırın. Yeterince tuz ekleyip iyice karıştırıp, ıspanak ile karıştırın. Üzerine yağ yakıp, biraz yağ ılınca (biberlelerin yanmaması için)  pul biberi ekleyip karıştın. Yoğurtlu ıspanağın üzerine gezdirin.  Pul biber yerine salçada kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.

Kategori : MEZELER, SEBZELER | 3 adet Yorum »

Ara
18

YUMURTALI ISPANAK

resim-089.jpg

Ben tam pişmeden çektim resmi,güzel görünsün diye,tabi böyle yenmiyor:) bir de sağ tarafı buharı yemeğin,daha pişerken resimledim. Ben çok severim bu yemeği. Yanında birde yoğurt. Afiyetler olsun.

MALZEMELER

– 750 gr. ıspanak

– 1 adet iribaş soğan

– istendiği kadar zeytintayağı

– 1 avuç kadar kuru biber varsa eğer

– 3 ad. yumurta (isteğe bağlı artırabilirsiniz tabiki)

– tuz, karabiber, pul biber, toz biber

YAPILIŞ

Ispanakları iyice yıkadıktan sonra haşlayın (ben buharda pişiriyorum) . Suyunu iyice sıkın, çok fazla pişmesin ama bayılsa yeterli.  Kalın kalın doğrayın.

Soğanı piyazlık doğrayın, sıvıyağ ile hafif sararana kadar kavurun, biberi ufalayarak ilave edin, bir iki çevirip, sonra doğranan ıspanakları ilave edin, tuzunu, biberini ve diğer baharatları ilave ederek, 10 dk. kadar arada karıştırarak pişirin. En son yumurlatarı üzerine kırın. İsteğe bağlı olarak,karıştırabilirsinizde, tüm olarak da pişirebilirsiniz, size kalmış. Yumurtalar pişince ocağı söndürün, yoğurt ile servis yapın. Afiyet olsun.

Kategori : SEBZELER | 10 adet Yorum »

Kas
8

FIRINDA KARNIBAHAR YEMEĞİ

cimg2209.JPG

MALZEMELER

-1 ad.ortaboy karnıbahar

-250 gr.kıyma

-1 ad. irice soğan

-yarım demetten az maydanoz

– 2 yemek kaşığı salça

-İsteğe bağlı olarak 2 ad. domates kuşbaşı doğrayın (kış mevsiminde domates kullanmayabiliriz)

-yarım çay bardağından az sıvıyağ(tabiki yağ oranını kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)

-tuz,karabiber,kırmızı toz biber

YAPILIŞI

Karnıbaharları iyice yıkayıp, bir tencerede kaynamaya başladıktan sonra 6-7 dakika haşlayın. Ve altını kapatıp, suyunu süzerek bir fırın kabına boşaltın. Karnıbaharlar haşlanırken üzerine dökeceğiniz içi hazırlayabilirsiniz. Bunun içinde;

Soğanları sotelik doğrayıp, sıvıyağda hafif sararıncaya kadar kavurup, kıymayı ilave edin. Kıymanın rengi dönene kadar kavurun.

Kavrulduktan sonra salçayı ilave edin,iki dakika kadar daha kavurun. Eğer domates katacaksanız doğranmış domatesi ilave edin, salçayı da unutmayın. Birkaç çevirdikten sonra,tuzunu, yıkanıp,doğranmış maydanozu ve baharatlarını ilave edip, kıymanın üzerine çıkacak kadar kaynamış su ilave edin. İki dakika kadar fokurdattından sonra fırın kabındaki karnıbaharın üzerine yayın. Fırında 200 derecede 30-35 dk. kaynatın,fırını söndürüp,biraz fırının sıcaklığında demlendirin, sıcak sıcak servis yapın.

Çocuklarım tencerede yaptığım zaman zoraki yiyorlar bu yemeği, ama fırında yaptığımda zevkle yiyorlar.  Afiyet olsun.

KARNIBAHARIN FAYDALARI
Karnabahar : Vitamin ve mineraller açısından zengin bir sebzedir. A, C, B1 ve B2 vitaminleri ile kalsiyum, potasyum, fosfor, fosfat ve demir minerallerini içermektedir.


Karnabaharın yararları: Karnabahar besleyici bir sebzedir. Vücuda kuvvet verir. Zihinsel ve bedensel yorgunluğu giderici etkiye sahiptir. Sinirleri güçlendirir.
Beynin çalışmasını destekler. Cinsel gücü ve cinsel isteği artırır. Şeker hastalığına ve romatizmaya karşı yararlıdır. Kolesterolü düşürür.Gastrit ve mide ülserine karşı faydalıdır.Mide ekşimesi ve mide yanmasına karşı yararlıdır.Kalp hastalıklarında oluşan şikayetleri azaltır.

Bağırsakların düzenli çalışmasını sağlar. Vücuttaki zararlı maddelerin atılmasına yardımcıdır. Kabızlığı gidericidir ve idrar söktürür. Dalak rahatsızlıklarına karşı iyi gelmektedir.

http://www.diyetebasliyorum.com/saglik/sifali-bitkiler/187-karnabahar.html bilgiler bu kaynaktan alınmıştır.

Kategori : SEBZELER | 7 adet Yorum »

Eki
31

BROKOLİ YOĞURTLAMASI

cimg2229.JPG

Etkinlik ev sahibi sevgili arkadaşımız www.nurmutfakta.blogcu.com  a gönderiyorum bu tarifi.

MALZEMELER

-yarım kilo brokoli

Sos için

-250 gr. yoğurt

-2 diş sarımsak

-yeterince zeytinyağı

– 1 tatlı kaşığı pulbiber

YAPILIŞI

Brokolileri iyice yıkayın, az yumuşayana kadar haşlayın(ben buharda haşlıyorum, herkesin imkanı olmayabilir ama vitaminlerinin korunması açısından buharda pişirmek önemli). Süzün soğusun, o arada sarımsakları ezip, tuz ilave edip yoğurt ile karıştırın ve ılınan veya soğuyan brokolinin üzerine dökün. Bir tavada yağı kızdırın ve 1 dk kadar soğutup, pulbiberi katın. Karıştırıp yoğurdun üzerine gezdirin. Brokolimiz yemeye hazırdır. Afiyet olsun.

Kategori : DİĞER, ETKİNLİKLER, MEZELER, SEBZELER | 7 adet Yorum »

« YENİ YAZILARESKİ YAZILAR »