Zeytintanesi
Tem
25

MUHALLEBİLİ ÇITIR KADAYIF TATLISI

189522_10151811284129382_382147253_n.jpg

Yeliz’in Muhallebili Çıtır Kadayıf Tatlısı …

MALZEMELER

  • 1 lt. süt
  • 4 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 2 türk kahvesi fincanı toz şeker
  • 1 adet yumurta
  • 1 paket vanilya
  • 1 küçük paket krema (muhallebi pişip, soğuduktan sonra eklenip, çırpılacak)

Alt ve üstü için ;

  • 150 gr. kuru kadayıf
  • 3 yemek kaşığı toz şeker
  • 3 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 su bardağı ceviz veya fındık 

 YAPILIŞI

Kadayıf, toz şeker, tereyağ ve fındık bir teflon tencerede kısık ateşte kızarana kadar, sürekli karıştırırarak kavrulur.

Muhallebi için krema hariç tüm malzeme tencereye alınıp, önce bir çırpın. Sonra karıştıra karıştıra muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.  Muhallebi soğumaya bırakılır. 

Muhallebi soğuduktan sonra bir paket kremayı ekleyip, çırpın.

Bir borcama hazırladığınız kadayıflı malzemeden tepsinin altına göz ayarınca borcamın tabanını kapatacak şekilde serpiştirin. Soğuyan ve çırpılan muhallebiyi kadayıfın üzerine dökün. Servis yapacağınız zaman kalan kadayıflı malzemeyi üzerini kapatacak şekilde serpiştirin (önceden de serpiştirebilirsiniz; Ama servis zamanı bu işlemi yaparsanız daha çıtır olur).

Not: Tatlıyı bir gece önceden yaparsanız daha güzel olur.

Afiyet olsun…

Kategori : SÜTLÜ TATLILAR, TATLILAR | 1 Yorumlar »

Tem
24

FIRINDA SÜTLAÇ

cimg5576.JPG

Yeliz’in sütlacı, nefisti. Teşekkür ederim arkadaşıma…

MALZEMELER

  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 lt. süt
  • 1,5 su bardağı şeker (isteğe göre artırılabilir)
  • 1 adet vanilya
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 çimdik tuz
  •  1-2 tatlı kaşığı nişasta (eğer sıvı olmuşsa, değilse süt biraz daha fazla konulabilir. Siz onu kıvamına göre ayarlayabilirsiniz)

YAPILIŞI

Pirinçleri önce bir çimdik tuz ve su ile pişirin. Üzerine sütü boşaltıp, özdeşleşene kadar pişirin.  Sonra şekeri ilave edin bir iki taşım daha kaynatın. En son nişastayı su ile açıp, içine yumurta sarısını da ilave ederek iyice çırpıp, sütlacın içine yavaş yavaş katarak, özleşmesini sağlayana kadar pişirin. Sonra ısıya dayanıklı fırın kaplarına boşaltarak içine su katılmış fırın tepsisine sıralayıp, 200 derecede ısıtılmış fırında üzerleri sararana kadar pişirin. Soğuyunca servis yapın. Afiyet olsun…

Kategori : SÜTLÜ TATLILAR | 2 adet Yorum »

Tem
14

DONDURMALI SÜTLAÇ

cimg5562.JPG

Bu sıcak günlerde ve ramazan akşamlarında yenilebilecek en hafif tatlı diye düşünüyorum, siz ne dersiniz 🙂

Ben aslında sütlacı göz ayarı yaparım. Size burada tahmini bir tarif yazacağım. Sulu olursa içine sulandırılmış pirinç unu karıştırabilirsiniz. Aşağıdaki tarifi iki katı yapabilirsiniz. Ben az ölçülerde verdim.

MALZEMELER

  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 lt. süt
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 1 adet vanilya

Üzeri için

Dilediğiniz dondurma çeşidinden olabilir…

YAPILIŞI

Pirinçleri önce su ile pişirin. Üzerine sütü boşaltıp özleşene kadar pişirmeye devam edin. Kıvama göre sert olursa süt, sıvı olursa sulandarılmış 1-2 tatlı kaşığı pirinç unu karıştırabilirsiniz. Sonra şekeri ilave ederek, bir-iki taşım daha kaynatın. En son vanilyayı karıştırıp kaselere bölün.

Kategori : SÜTLÜ TATLILAR | Yorum yok »

Nis
20

PIRASALI BÖREK

 Nefis bir börek oldu. Eğer evinizde pırasa sevmeyen varsa, bu böreği mutlaka sevecektir.

cimg5478.JPG

MALZEMELER

  • 4-5 ad. hazır yufka
  • 1 kg. pırasa
  • 1 adet iri havuç
  • 1 adet iri patates
  • 1/2 çal bardağı sıvı yağ

Sos için;

  • 2 adet yumurta
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı yoğurt

Üzerine ;

  • Çörek otu, susam

HAZIRLANIŞI

Pırasaları yıkayıp ince ince doğrayın. Havuç ve patatesi rendeleyin. Bir tavaya sıvı yağı ve pırasaları alıp, kavururken havuç ve patates rendesini ilave edin. 5 dakika kadar kavurup, altını söndürün.

Sos malzemelerini bir kap içinde hepsini bir çırpma teli ile çırpın. Yufkayı açın, yarısını hazırladığınız sostan sürün. Diğer yarısını üzerine kapatıp, yufkayı dörde bölün. Her bir parçanın geniş tarafına bolca iç harçtan yayıp, sigara böreği şeklinde (yassı olacak  şekilde )yuvarlayın.  Bütün yufkaları böylece tamamladıktan sonra, sostan üzerlerine sürün. Çörek otu serpip, 180 derece fırında üzerleri sararana kadar pişirin. Biraz dinlendirdikten sonra servis yapın. Afiyet olsun..

Kategori : BÖREKLER, HAMUR İŞLERİ | 1 Yorumlar »

Nis
12

ÇİLEK SOSLU MUHALLEBİ

20130412_135324.jpg

Şu aralar tam da çilek zamanı. Değişik bir tat ararken Yemek Vakti’nin sayfasında gördüm bu tarifi. Hem prâtik, hem leziz, hem hafif bir tatlı.  Eğer sizde çilekli ve sütlü tatlı seviyorsanız, hemen yapın derim. Yemek vaktine teşekkür ederim…

Şimdi yapımına gelelim.

MALZEMELER

  • 1 lt. süt
  • 3 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı tere yağ
  • 1 adet vanilya

Sos için ;

  • 1 büyükçe kase çilek (daha fazla sos isterseniz orantılı olarak artırabilirsiniz)
  • 3 yemek kaşığı şeker
  • 1 yemek kaşığı su 

 YAPILIŞI

Süte un ve nişastayı katıp,  karıştıra karıştıra  boza kıvamına getirin. Şeker ve tere yağ katıp, bir kaç dakika pişirin.  Altını kapatıp vanilyayı katıp karıştırın. Bir borcamı su ile ıslatıp, muhallebiyi dökün. 

Doğranmış çilekler, şeker ve suyu bir tencereye alıp, 5 dakika kadar pişirin. Pişerken diğer tarafta bir tatlı kaşığı nişastayı bir yemek kaşığı su ile karıştırıp, çileklerin içine dökün. 1-2 dakika daha pişirin. 2-3 dakika ılınınca blender ile öğütün. Muhallebinin üzerine dökün. Buzdolabında 2-3 saat soğutup dilimleyerek servis yapın.

Not : Aslında benim tarif aldığım yerde kuplara dökülmüştü. Ben bu şekilde yaptım. Sizde istediğiniz şekilde hazırlayabilirsiniz…

Kategori : SÜTLÜ TATLILAR, TATLILAR | 1 Yorumlar »

Mar
24

SUFLE

cimg5404.JPG

Tarifi arkadaşımın (Sarımutfak) sitesinde gördüm. O kuru yufka ile yapmıştı. Ben taze yufka ile yaptım güzel oldu. Her iki türlüsü de denenebilir. Hande’ye teşekkürler…

MALZEMELER

  • 2 adet yufka
  • 2 su bardağı süt
  • 2 adet yumurta
  • 3 peynir kutusu büyüklüğü kadar beyaz peynir
  • Üzeri için yeterince rendelenmiş kaşar peyniri

YAPILIŞI

Süt ve yumurtayı tel yardımı ile çırpalım. Yufkaları derince bir kapta küçük küçük kopararak parçalayın. Süt karışımını ve ufalanmış peyniri,  yufkanın üzerine dökerek iyice harmanlayın. Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine eşit şekilde yayın.  Rendelenmiş kaşar peynirini üzerine serpiştirip, orta hararetli fırında kızarana kadar pişirin. Biraz dinlendirip, dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun.

Kategori : HAMUR İŞLERİ | Yorum yok »

Mar
22

SEBZELİ SUFLE

cimg5392.JPG

Merhabalar,

Bu gün ne pişireceğimi düşünürken, Sevgili arkadaşım Hande’ye (sarımutfak) fikir sordum. Sağ olsun o da bana güzel bir fikir verdi. Hem sebze, hemde çocukların yiyeceği tarzdan bir yemek. Hande’ye çok teşekkürler ederim.

MALZEMELER

  • 2 ad. yufka
  • 3 ad. yumurta 
  • 2,5 su bardağı süt
  • 1 büyük patates
  • 1 büyük havuç
  • 1 büyük kabak
  • tuz, karabiber, pul biber
  • 5-6 dal maydanoz
  • Üzerine yeterince rendelenmiş kaşar peyniri

YAPILIŞI

Derince bir kapta yufkaları küçük küçük didikleyin. Patates, havuç ve kabak rendeleyin  (kabağın suyunu sıkın). Ayrı bir kapta yumurta ve sütü çırpma teli ile karıştırıp, yufkaların üzerine dökün. İyice harmanlayın. Rendelenmiş sebzeleri, tuz, karabiber, pul biberi de ayrı bir kapta harmanlayıp, yufkaların üzerine katıp, iyice karıştırın. Margarin ile yağlanmış büyük kare borcama veya ayarında bir fırın kabına bu karışımı döküp, orta hararetli fırında verin. Kızarmaya başlayınca üzerine rendelenmiş kaşarı eşit şekilde serpiştirerek tekrar fırına verin.  İyice kızaran suflenizi fırından alıp, 10 dk. dinlendirip servis yapın. Afiyet olsun.

Kategori : HAMUR İŞLERİ, SEBZELER | 1 Yorumlar »

« YENİ YAZILARESKİ YAZILAR »