BURMA BAKLAVA
Malzemeler :
– 1 kg un
– 4 ad. yumurta
– 3 yemek kaşığı yoğurt
– 1 çay bardağı sıvıyağ
– çok az tuz
– 1 ad. limon (yarısının suyu hamura, yarısının şerbete)
– ince kıyılmış ceviz (kararınca)
– 500 gr. tereyağ veya margarin
|
Yapılışı : Hepsini bir kapta yoğur, hamuru 5 dakika dinlendir. Ceviz büyüklüğünde bezeler yap, sonra ince ince yufka aç, (bezeler küçük küçük açılır, 4-5 adet üst üste, aralarına un ve nişasta karışımı serpiştirilir). Açtığın yufkanın bir tarafından biraz içe doğru (yufkanın 3/1 gibi)kıvırılır. Kıvırdığımız bölümün üzerine ceviz uzunlamasına dökülüp, ceviz dökülen yerden başlayarak yufkayı oklavaya sarılıp, kenarlardan içe doğru hafifce büzüştürülür. Oklava içinden çekilir. İstenilen büyüklükte dilimlenerek fırın tepsisine yerleştirilir. İşlem tamamlandıktan sonra üzerine 500 gr. margarin veya tereyağ kaynar şekilde dökülerek fırında pişirilir. Şerbeti için : 1500 gr. şeker (ortalama 6 su bardağı kadar) 6-7 su bardağı su kalan yarım limonun suyu Şekeri ve suyu tencereye dökelim. Karıştırarak şekeri eritelim, kaynatalım. İndirmeye yakın limonun suyunu ekleyelim. Fırında pişmiş olan burma baklavanın üzerine, kaynamış ve on dakika kadar dinlenmiş olan şerbeti (burma baklava sıcak olacak) dökelim,! |
Tavsiye :
fırında baklava biraz kızarmaya başlayınca fırın kapatıp, soğutup, tekrar yakıyoruz (bu işlemi iki defa yaparsak) baklava daha güzel oluyormuş.
Afiyet Olsun!
Kategori : ŞERBETLİ TATLILAR, TATLILAR | 3 adet Yorum »
