MALZEMELER

– 500 gr. arpa şehriye (iri olanından Pastavilla güzel oluyor)

– 0.5 çay bard. sıvıyağ ve 1 çorba kaşığı tereyağ

– 1 ad. et bulyon

– yeterince  sıcak su

YAPILIŞI

Şehriyenin yarısını sıvıyağ ile kavurun. Hafif kahverengi renk alınca diğer yarısını ilave edip, tuzunu karıştırarak, iki üç karıştırarak az daha kavurup, üzerine iki parmak geçecek kadar kaynar su ilave edin. Fokurdamaya başlayınca altını kısıp, suyunu çekene kadar pişirip, ocağın altını kapatın. Üzerine iki kat kağıt havlu koyup kapağını kapatıp, servis yapana kadar demlenmesini sağlayın. Afiyet olsun

Mutfaksaatim Özlem’ciğim, Sarımutfak Hande’ciğim, Deryadanlezzetler Derya’cığım ve Zeyneple Zeynep’ciğim dün misafirimdi. Oturduk sohbetler ettik, eğlendik. Güzel sohbetlerine ve ziyaretlerine teşekkür ediyorum.

VE İKRAMLIKLARIM

Karalahana sarması

Şehriyeli,tavuklu pay

Lorlu kabak salatası

Nohut salatası

Mantar Salatası

Cevizli kurabiye

Yalancı laz böreği

Tavuklu paket böreği

Zeytinyağlı yerelması

Sosisli milföy börek

ve

Sevgili Derya’nın yaptığı Kadayıflı Muhallebi Tatlısı

ve tabiki çay ve kahve

CEVİZLİ KURABİYE

MALZEMELER

1/2 pk.’ten daha az margarin (eritilecek)

1 ad. yumurta

1 çay bardağı + birçeyrek çay bardağı sıvıyağ (en küçük çay bardağı)

1 çay bardağı + birçeyrek çay bardağı şeker      (en küçük çay bardağı)

1 pk. kabartma tozu

İri öğütülmüş ceviziçi (miktarı isteğinize göre ayarlayın)

3 su bardağı un

2-3 yemek kaşığı kakao

YAPILIŞI

Unu bir kaba alın ve kabartma tozunu una karıştırın. Ortasını açıp, erittiğimiz margarini, sıvıyağı, şekeri, yumurtayı koyup, iyice yoğurun. Sonra da cevizi ilave edip ceviz ile de iyice yoğurun.

Hamuru ikiye bölün, böldüğünüz hamurun yarısına kakao ekleyip, yoğurun. Daha sonra biraz beyaz hamurdan, biraz kakaolu hamurdan (ceviz büyüklüğü kadar olacak şekilde) avuç içine alarak yuvarlayıp fırın tepsisine dizin. İşlemi böylece tamamladıktan sonra kızgın (200 derece) fırına verip, hafif sararana kadar pişirin. Soğuduktan sonra servis yapın. Afiyet olsun.

MALZEMELER :

– 1/2 tavu göğsü

– 1 kase şehriye (arpa, tel, yıldız olabilir)

– 1-2 yemek kaşığı sıvıya veya tereyağ

– 1 yemek kaşığı salça

– tuz, kabiber

– tahmini su miktarı 1,5 lt. kadar

– 3-4 ad. arpacık soğanı

Terbiyesi için :

– 1-2 tatlı kaşığı un

– 3-4 tatlı kaşığı yoğurt

– 1/2 limon suyu

(Bu malzemeleri bir kasede yeterince su ile iyice un topaksız olana kadar karıştırıp, hazırlayalım)

YAPILIŞI :;

Suda tavuğu haşlayalım, soğuduktan sonra didikleyelim. Diğer tarafta bir tencerede yağ ile arpacık soğanları çok az kavuralım, içine salçayı ilave edip bir iki çevirelim. Daha sonra da tavuğu haşladığımız suyu ilave edip kaynatalım. Kaynayan suya şehriyeleri ve didiklediğimiz tavuğu da ilave (eğer su az gelirse biraz kaynar su ilave edebiliriz) edip, pişmeye yakın terbiyesini ilave edelim. Bir taşım da terbiyesini ilave ettikten sonra da kaynatalım, üzerine kuru nane ilave ederek servis yapalım. Afiyet olsun.