MALZEMELER :

– 250-300 gr. tatlı kabağı

– 1 su bardağı iri öğütülmüş ceviz içi, fındık içi

– 1- 2 tatlı kaşığı tarçın

– 10 yemek kaşığı şeker

– 1 çay kaşığı kadar karabiber

– 3 ad. hazır yufka ve kendi açtığınız yufka da olabilir

–  yeteri kadar sıvıyağ

YAPILIŞI :

Kabakların kabuğunu soyup rendeleyelim, içine ceviziçi, şeker, tarçın karabiberi ekleyerek harmanlayalım. Yurkanın birini serelim içini sıvıyağ ile yağlayalım.Hazırlamış olduğumuz harçtan yağladığımız yufkanın içine serpiştirerek yayalım. Sonra yufkayı rulo yaparak tepinin boyutuna göre keserek tepsiye yerleştirelim (yuvarlak tepsiye yuvarlayarakda yerleştirebiliriz). Üç yufkayı bu şekilde hazırlayıp fırın tepsisine yerleştirip üzerine varsa tereyağı da küçük küçük parçalar şeklinde koyarak orta hararetli fırında kızarana kadar pişirelim. Çırarıp dilimleyerek, servis tabağına alalım  soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpiştiterek servis yapalım.

Afiyet Olsun,

Bal kabağı kanserden koruyor Bal kabağının içinde bulunan kimyasal bileşimlerin, vücudu kanserden, gözleri de katarakttan koruduğu saptandı.Araştırmacılar, bal kabağının içinde bulunan beta karoten sayesinde, vücudun hücrelerde meydana gelen hasarı önleyebildiğini belirtiyor.Havuç, domates ve yumurta sarısının içinde bulunan ve vücut tarafından A vitaminine dönüştürülen sarı renkli madde beta karoten, aynı zamanda gözlerde de katarakt oluşumunu önlüyor.Bal kabağının içinde bulunan lutein ve zeaxanthin adlı karoten cinsi, bal kabağını kansere karşı daha güçlü kılıyor. Sağlıklı beslenme ve sağlıklı yaşamla ilgili araştırmaları yayınlayan Real Age grubunun internet sitesinde yer alan haberde, düşük kalorili fakat yüksek besinli yiyeceklerin, insanları 4 yıl gençleştirdiği belirtildi.

Hürriyet Gazetesi 28 Ekim 2000

MALZEMELER

6,5 kahve fincanı un

125 gr paket margarin

1,5 kahve fincanı pudra şekeri

1 pk. vanilya

Üzeri için

2 kahve fincanı pudra şekeri

YAPILIŞI

Bir kaba oda sıcaklığında yumuşattığınız margarin ile pudra şekerini koyarak, yağı beyaz bir hal alıncaya kadar, elle vurarak karıştırın.

Elenmiş unu ve vanılyayı kattıktan sonra, bunları yoğurarak hamur yapın. (Hamurun ne fazla cıvık, ne de fazla dağılır, yani elde yapışmadan ve dağılmadan ancak yuvarlanabilecek kıvamda olması gerekir. Bazen unlar fazla yağ çekmediğinden yukardaki ölçüyle ele yapışık ve cıvık bir hal alır. O durumda bunlara azar azar olmak üzere bir çeyrek kahve fincanı daha un katmak gerekir)

Bu hamuru, tahtada iki el ile bastırarak yuvarlayın; az uzattıktan sonra, uzatılan bu hamurdan istenilen büyüklükte parçalar kesin, kesilen bu küçük parça hamurlarının iki avuç içinde top gibi yuvarladıktan sonra, bu yuvarlakları yağlanmış bir fının tepsisine ikişer parmak ara ile sıralayın.

Hamurların üstlerini sarartmadan kurabiyeleri az ısıdaki fırında 150  derecede 30 dakika pişirin. (Kurabiyelerin pişme kıvamı üstlerinin hafifçe katılaşmasıyla anlaşılır.)

Kurabiyeleri tabağa alarak üstlerine ik kahve fincanı pudra şekeri serpin ve iyice soğuduktan sonra servis yapın.

Püf noktası

Un kurabiyesinin içine kavrulmuş kabuksuz baden vey fındık ilave edebilirsiniz.

un kurabiyesini çikolatalı yapmak için hamuruna 2 yemek kaşığı kakao ve 1 tatlı kaşığı tarçın eklemeniz yeterlidir.