Yemeğin adını tam bilmiyorum. Ben patlıcan kebabı koydum.

MALZEMELER

• 1 kg. patlıcan
• 2 adet domates
• 2 adet yeşil sivri biber

Köfte için;

• 1/2 kg kıyma
• 2-3 dilim bayat ekmek
• 1 adet soğan
• 1 adet yumurta
• 1 tutam maydanoz
• bir çay kaşığı kimyon
• 1-2 çimdik karabiber
• tuz, kırmızı biber, 1-2 diş sarımsak

En üstü için; 2 kaşık salça, 2 su bardağı su, tuz YAPILIŞI

Patlıcanları alacalı soyup, diğer malzemeleri hazırlarken tuzlu suda bekletin.

Köfte için,  soğanı ve sarımsağı rondodan geçirip (rende de yapabilirsiniz) kıymanın içine katın. Maydanozu ince ince kıyın. Ekmeği suda ıslatıp suyunu sıkarak bütün malzemeleri kıymanın içine katıp yoğurun. Yoğurma işleminden sonra patlıçanların eninde köfteler hazırlayın.

Patlıcanı yıkayın. Bir fırın kabına bir patlıcan, bir köfte şeklinde malzemeyi sıralayın. Üzerine domates, biber doğrayıp, 2 bardak suya 2 kaşık salça karıştırıp,  patlıcanların üzerine dökün.  Az sıvı yağ gezdirip, ısıtılmış fırında (200 derece kafi) üzerine folyo serip, yemeği pişirin. Afiyet olsun…

MALZEMELER

•  3-4 adet patlıcan
• 1 büyükçe kuru soğan
• 3 adet domates
• 3-4 diş sarımsak
• biraz maydanoz
• Kızartmak için sıvı yağ
• Tuz, karabiber

YAPILIŞI

Patlıcanları alacalı soyun, yıkayın ve tuzlu suda yarım saat kadar bekletin.

Sudan çıkarıp kağıt havlu ile kurulayın ve bir patlıcanı büyüklüğüne göre 3 veya 4’e bölün. İster fritözde, isterseniz tavada yağı kızdırarak patlıcanları kızartıp, kağıt havlu serdiğiniz bir kaba alın ki fazla yağlarını çeksin kağıt havlu.

Soğanın kabuğunu soyup, ikiye bölün ve halka halka kesin. Bir tavada az bir yağ ve sarımsakları da doğrayarak soğanı kavurun. Yıkanmış ve kabukları soyulup, küp küp doğranmış domatesleri ilave ederek pişirmeye devam edin.  Domatesleri biraz kavurduktan sonra domatesin üzerine geçer geçmez su ilave edin (bu arada tuzunu ve baharatlarını da ilave edin). 2-3 dakika kaynattıksan sonra temizlenmiş ve kıyılmış maydanozu içine katarak karıştırın.

Bir tencereye aldığınız patlıcanların üzerine bu karışımı dökün. 10-15 dakika kaynadıktan sonra pişirin. Soğuduktan sonra servis yapın.

Sevgili arkadaşım Şebnem’in bize davetinde yaptığı bu güzel yemeğin tarifini sizlerle paylaşmak istedim. Ellerine sağlık arkadaşım, her şey çok lezizdi…

MALZEMELER

• 250 gr. kuşbaşı et
• 4-5 adet patlıcan
• 2 yemek kaşığı salça, tuz, karabiber, kırmızı toz biber
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 3-4 adet yeşil biber
• Kızartmak için sıvı yağ
• 2-3 kaşık eti sotelerken kullanılacak sıvı yağ

YAPILIŞI

Patlıcanları yıkayıp, alaca soyun ve uzun uzun doğrayarak tuzlu suda bekletin. Diğer tarafta eti düdük tencerede suyunu çekene kadar kavurup, içine 2-3 kaşık sıvıyağ ilave ederek sotelik doğradığınız soğanı ilave edin. Soğanlar da kavrulduktan sonra salçayı ve varsa küp küp doğranmış domatesleri, karabiberini, toz kırmızı biberini ilave edin. Biraz da bu şekilde kavurduktan sonra kaynar su ( etin üzerine 2-3 parmak geçecek kadar) katın. (Tuzunu et pişip düdüklü tencerenin kapağı açıldıktan sonra katıp karıştırın).  Düdüklüyü kapatıp 40-45 dakika düdük öttükten sonra pişirin. Et pişerken diğer tarafta patlıcanları süzüp kurutup sıvı yağda  kızartıp, kağıt havlu serilmiş bir kaba alın ki fazla yağlarını çeksin.

Bu işlem tamamlandıktan sonra bir fırın borcamına pişen eti dökün. Üzerine kızarmış patlıcanları muntazam olarak yerleştirip, en üste biber ve domatesleri büyük büyük kesip, ısınmış fırında 15-20 dakika kadar pişirip, servis yapın. Afiyet olsun.