MALZEMELER

– 4-5 ad. orta boy patlıcan

– 300 gr. kadar kıyma

– birkaç dal maydanoz

– 1 ad. küçük boy soğan

– tuz, karabiber, pul biber

– 1 yemek kaşığı salça +  yemeğin içine koymak için 1 yemek kaşığı yine salça

– 1-2 ad. domates

YAPILIŞI

Kıyma, ince ince doğranan maydanoz, rendelenen domates ve soğan, salça, tuz, kabiber, pulbiber 1 kaşık salça bütün malzemeler çiğden 5-6 dakika yoğrulur.

 Patlıcanlar iyice yıkanıp, çizik çizik kopmayacak şekilde (akordiyon şeklinde) kesilir.

Kıyma karışımını patlıcanların arasına sıkıştra sıkıştıra doldurulur.. Tencereye sıra sıra dizilir, üzerine yarım çay bardağı sıvıyağ gezdirilir. 1,5-2 su bardağı su ile  1 kaşık salçayı karıştırılır, salçalı su tencereye patlıcanlırın üzerine dökülür. 40 dk.-1 saat arası kadar zaman kısık ateşte (orta ocak) pişirilir. Yemeğimiz servise hazırdır.