Zeytintanesi
Nis
18

LİMONLU KEK

cimg1036.JPG

LİMONLU KEK

3 ad. yumurta

1 su bard. şeker

1 çay bardağı hindistan ceviz

1 limonun kabuğunun rendesi ve sıkılmış suyu

1 ad. kabartma tozu

2 su bardağı un

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı süt

YAPILIŞI

Yumurta ve şekeri iyice çırpın, süt ve sıvıyağı ilave edip, tekrar çırpın. En son un, limon suyu,limon kabuğu rendesi, kabartma tozu, hindistan cevizi ve unu ilave edip, iyice çırpın. Yağlanmış kek kalıbına boşaltıp, 150 derece fırında yaklaşık 50 dk. pişirin. Afiyet olsun.

Kategori : ETKİNLİKLER, KEKLER | 10 adet Yorum »

Ağu
15

PATATESLİ KURABİYE

zeytintanesi_patetesli_kurabiye.jpg

PATETESLİ POĞAÇA

MALZEMELER

– 1 su bard. sıvıyağ + 1/2 su bard. su

– 1 çay bardağı süt

– 1/2 pk. kabartma tozu (aslında tarifinde kabartma tozu yok ama ben koymadan denemedim)

– alabildiğince un, yeterince tuz

– üzerine sürmek için yumurta sarısı

İç malzeme :

– 1 ad. soğan

– 2 ad. orta boy patates (haşla ve ez)

– karabiber, tuz (isteğe bağlı kırmızı toz biber veya pul biber)

– 2-3 çorba kaşığı sıvıyağ

HAZIRLANIŞI

Öncelikle iç malzemeleri hazırlayalım. Soğanı ince ince doğrayıp hafif yağda soteleyelim. Sonra ezilmiş patetesleri ekleyip karıştıralım, baharatlarını da karıştırıp bir kenarda bekletelim.

Diğer tarafta öncelikle sıvıyağ, su ve  sütü karıştıralım, içine yavaş yavaş un ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim. Sonra küçük küçük bezeler şeklinde yuvarlayıp, avucumuzun içinde açalım, içine iç harçtan bir tatlı kaşığı kadar ilave edip yuvarlak şekil verip, fırın tepsisine dizelim. İşlemi böylece bitirdikten sonra üzerine yumurta sarısı sürerek orta hararetli fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.  Afiyet olsun.

Kategori : KURABİYELER | 5 adet Yorum »

Tem
4

BOHÇA BÖREĞİ

zeytintanesi_kiymali_bor_1.jpg

MALZEMELER

– 3 ad. yufka

– 1 çay bard. sıvıyağ

– 1 su bard. maden suyu

– 1 yumurta sarısı

 

İçi için : 250 gr. yağsız kıyma

              1 ad. iriboy soğan

               2 ad. orta boy patates (haşlanmış)

               1 demet maydanoz

                1 çay kaşığı kırmızı biber

                2 çorba kaşığı sıvıyağ

                tuz

HAZIRLANIŞI

Ön hazırlık olarak böreğin iç harcını hazırlayalım. Tavaya sıvı yağı alalım. Küçük doğranmış soğanı ve kıymayı ilave edip 3-4 dakika arada bir karıştırarak kavurup ateşten alalım. İçine haşlanmış patates rendeleyelim. Kıyılmış maydanozu tuz ve kırmızı biberi ilave edip karıştıralım.

Bir yufkayı serelim. Fırça yardımıyla yufkanın üzerine sıvıyağ ve maden suyu sürelim. Yufkanın karşılıklı kenarlarını ortada hafifçe üst üste gelecek şekilde kapatıp üzerine tekrar sıvıyağ ve madın suyu sürelim. Kapatılımayan iki kenarı kapatarak yufkanın kare şekline gelmesini sağlayalım. Yufka karesini artı (+) şekilde keserek dört eşit kare parça elde edelim. Tam ortalarına kıymalı içten 1 kaşık koyalım. Yufkanın çapraz köşelerini üst üste gelecek şekilde  (bohça gibi) kapatalım. Diğer yufka parçalarının da aynı şekilde hazırlayarak hafifçe  yağlanmış tepsiye dizelim. 5 dakika önceden ısıtılmış 200 derece ısılı fırında böreklerin altları veğ üstleri kızarana dek pişirip hemen fırından çıkaralım.

 Püf noktası : Börekleri pişer pişmez fırından çıkarırsanız börekler kabarıklarını ve çıtırlıklarını kaybetmezler.  Börek yufkalarını hazırladıktan sonra derin dondurucuda haftalarca bekletmeniz mümkün. Pişirmeden önce fırını 10 dk. önceden ısıtın börek yufkalarını çözdürmeden üzerine yumurta sarısı sürerek fınında pişirin.  Dondurulduktan sonra bu şekilde pişen börekler daha da çıtır çıtır olurlar, ancak yine pişer pişmez fırından çıkarın.  

Kategori : BÖREKLER, ETKİNLİKLER | 4 adet Yorum »

Ara
12

KIYMALI CEVİZLİ BÖREK

galunbor.jpg

MALZEMELER

– 3 ad. yufka

-300 gr. kıyma

– 1 su bard. kadar ceviz (iri öğütülmüş)

-2 ad. orta boy soğan

-tuz, karabiber, maydanoz (1/2 demet kadar)

-yeterince galete unu (börekleri bulamak için)

-2 ad. yumurta akı

-1/3 çay bardağı sıvıyağ

– kızartmak için ayrıca yine sıvıyağ

YAPILIŞI

Soğanları ince ince doğrayalım, sıvıyağ ile biraz soteledikten sonra kıymayı ilave edelim. Kıymayı da biraz kavurduktan sonra tuzunu, karabiberini de ekleyelim. Kavurma işlemi bittince  ocağı kapatıp, cevizi ve ince kıyılmış maydonozu ekleyerek iyice karıştıralım.

Bir yufkayı önce dörde, daha sonra her parçayı ikiye bölelim. Her parçaya 1 yemek kaşığı kadar hazırladığımız kıymalı harçtan koyarak, sigara böreği sarar gibi yalnız yassı olarak saralım. Sardığımız her bir böreği önce yumurta akına, sonra galete ununa bulayıp kızgın yağda iki taraflı olarak kızartalım. Sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.

Kategori : BÖREKLER, ETKİNLİKLER, HAMUR İŞLERİ | 13 adet Yorum »

« YENİ YAZILAR