Doyurucu bir çorba, yanında bir salata ile öğün olarak bile tüketilebilir. Tarife gelince..

MALZEMELER

• 200 gr kadar kıyma
• 1 avuç kadar erişte
• 1 yemek kaşığı salça, 1 tatlı kaşığı biber salçası tercihe bağlı
• tuz, karabiber
• köfteleri bulamak için bir miktar un
• Sıvı yağ
• 1 çay kaşığı kadar kimyon

Sos için:

• 1 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• nane

HAZIRLANIŞ

Kıymanın içine yeterince tuz ve yarım çay kaşığı kadar (miktar arzunuza kalmış) karabiber katıp yoğurun. Bir tepsi veya tabağa biraz un yayarak, misket büyüklüğünde yuvarlak köfteler yaparak, unun üzerine bırakın. Kıyma elinize yapışırsa, elinizi yağlayarak yuvarlayabilirsiniz. İşlemi böylece tamamladıktan sonra, köftelerin yer yerine unun bulaşmasını sağlayın ki birbirine yapışmasın.

Diğer tarafta, biraz sıvı yağı tencereye koyup, salça ile kavurun. Yeteri kadar su katıp kaynatın. Kaynayan suyun içine köfteleri de ilave edip, pişmeye bırakın.  Pişmeye yakın erişteyi ilave edin.  Çorba pişerken diğer tarafta yoğurda ezmiş olduğunuz sarımsakları katıp karıştırın. Kaynamakta olan çorbanın suyundan yoğurda katıp karıştırın ki yoğurt kesilmesin. Azar azar çorbanın içine karıştıra karıştıra dökün. Bir iki taşım kaynadıktan sonra ocağı söndürün.

Dilerseniz tereyağda nane yakıp, çorbanın üzerine dökebilirsiniz. Ben naneyi direkt kattım. Afiyet olsun…

TUTMAÇ ÇORBASI

– 1 su bardağı yeşil mercimek

– 0.5 su bardağı erişte

SOSU İÇİN

– 0,5 çorba kaşığı salça

– 1 tatlı kaşığı nane

– 2 yemek kaşığı tereyağ

– 1 yemek kaşığı un

– karabiber, tuz

YAPILIŞI

Mercimeği yarım yemek kaşığı un ve su ile ıslatın. 3-4 saat beklesin. Daha sonra mercimeği yıkayın, 8 bardak su ile haşlayın. Pişmeye yakın erişteyi ilave edin. Erişleteler pişince altını söndürün.

SOS

Yağı, salçayı ve naneyi biraz kavurun. Bir yemek kaşığı un ilave ederek, 2 dk. daha kavurun. Çorbanın suyundan sosa ilave ederek sosu karıştırın. Hazırlanan sosu çorbanın üzerine ilave ederek, 2-3 dk. kaynatın. Sıcak sıcak servis yapın. AFiyet olsun.

 Bu tarifi sihirlimutfağım dan alıp yapmıştım.

MALZEMELER

1 su bardağı yeşil mercimek

1 çay bardağı erişte

Sosu İçin

1 ad. yumurta sarısı

2 yemek kaşığı un

3-4 yemek kaşığı yoğurt

2 diş sarımsak

Üzerine

1 fincan sıvıyağ

1 yemek kaşığı nane

1 çay kaşığı pul biber

YAPILIŞI

Yeşil mercimeği yıkayıp 5 dk. haşlayın, suyunu dökün (suyun koyu rengini atmak için). İçine sarımsakları ince ince kıyarık ilave edin. Tekrar kaynar su ilave edip, mercimekleri haşlayın ve erişteyi ilave edin. Erişteler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Yoğurt, un, yumurta sarısını iyice çırpıp, kaynayan çorbanın suyundan ilave edip, çorbaya ağır ağır karıştırarak dökün. Bir taşım kaynattıktan sonra altını kapatın.

Diğer tarafta yağı kızdırıp, nane ve pul biberi ilave edin Servis yapın. Afiyet olsun.

MALZEMELER

– 250 gr. kadar ev eriştesi

– yeterince yoğurt (süzme olurda daha güzel olur)

– Haşlama suyu, tuz

Üzeri için :

-2-3 kaşık sıvıyağ

-1 kaşık salça

YAPILIŞI

Bir tencereye su alınır ve tuz ilave edilerek kaynatılır. Kaynayan suya erişteler ilave edilerek tahminen 10 dakika kaynatılır. Pişen erişteler bir süzgeçte süzülüp, ılınmaya bırakılır. Diğer tarafta yoğurt ile ezilen sarımsaklar karıştılır. Makarna ile iyice karıştırılır. Üzerine sıvıyağ kızdırılıp salça ile kavrulup, dökülür. Afiyet olsun.