MALZEMELER

– 500 gr. arpa şehriye (iri olanından Pastavilla güzel oluyor)

– 0.5 çay bard. sıvıyağ ve 1 çorba kaşığı tereyağ

– 1 ad. et bulyon

– yeterince  sıcak su

YAPILIŞI

Şehriyenin yarısını sıvıyağ ile kavurun. Hafif kahverengi renk alınca diğer yarısını ilave edip, tuzunu karıştırarak, iki üç karıştırarak az daha kavurup, üzerine iki parmak geçecek kadar kaynar su ilave edin. Fokurdamaya başlayınca altını kısıp, suyunu çekene kadar pişirip, ocağın altını kapatın. Üzerine iki kat kağıt havlu koyup kapağını kapatıp, servis yapana kadar demlenmesini sağlayın. Afiyet olsun

İftar sofrasında neler yoktu ki 

Domates çorbası

İftariyelikler

Börek 

Fırında patates püreli köfte 

Pilav

Arpa Şehriyeli Pay 

Salata

Şakşuka

Mücver 

Turşu 

Tatlı yerine enfes bir pasta yedik 

ARPA ŞEHRİYELİ PAY’IN TARİFİ 

�

1,5 su bard. arpa şehriye

2 ad. tavuk budu (haşlanacak)

1/2 kahve fincanı sıvıyağ

karabiber, kekik, kırmızı biber (tuz yok)

Üzeri için

2 pk. knorr tavuk çorbası

En üstüne

yeterince kaşar peyniri rendesi

YAPILIŞI

Tavuğu haşla etini didikle, baharatları koy karıştır. Diğer tarafta bir tencerede arpa şehriyeyi sıvıyağ ile pembeleşene kadar kavur. Kavurma işleminden sonra haşladığımız tavuğun suyundan , kavurduğumuz şehriyenin üzerine iki parmak geçecek kadar ilave et (tavuk suyu yetmezse, normal su koy). Pilav gibi pişir, demlensin.

Soğuyunca tavuk ile şehriyeyi karıştır, bir borcama dök. Üzerini bastırarak düzelt.

2 paket knorr hazır tavuk çorbasını 4 su bardağı su ile krema şeklini alacak, pişir. Borcamdaki tavuklu şehriyenin üzerine dök. Soğuyunca yeterince rendelediğimiz kaşar peynirini yay iyice, fırında üzeri kızarana kadar pişir. Servis yap. Afiyet olsun.