SAC BÖREĞİ (ANNEMİN BÖREĞİ)
MALZEMELER ;
– 2-3 baş kurusoğan
– 3-4 adet yeşil biber
– 5-6 adet patlıcan
– tuz, karabiber, kırmızı toz biber
– sıvıyağ (tercihen zeytinyağı)
NOT; iç malzemesini istediğiniz gibi hazırlayabilirsiniz( annem genelde bahçeden topladığı otlarla yapar, ama imkanı olmayanlar, maydanoz, pazı, ıspanak gibi malzemelerden ama kavurmadan çiğden, bütün malzemeler karıştırılarak içine çökelek, sıvıyağ,tuz, karabiber gibi isteğinize bağlı olarak hazırlayabilirsiniz. Patlıcanları kavurmak yerine yağda kızartıp, yağını süzerek, yağda hafif öldürülmüş soğanla karıştırarak da hazırlayabilirsiniz, tercihinize kalmış,
HAMURU İÇİN ;
– 1 kg. un
– su, tuz (annem maya koymuyor, isteyen az koyabilir)
YAPILIŞI :
Öncelikle patlıcanlar yıkanıp, küp küp doğranır, bol tuzlu suda yarım saat kadar bekletilir.
Soğanlar küp küp doğranır, sıvıyağ ile kavrulurken içine küp küp doğradığımız biberler eklenir, kavurma işlemine devam edilir. Diğer tarafta suyunu süzüp iyice yıkadığımız patlıcanlarda ilave edilerek, tuz, karabiber, tozbiber eklenerek 5-10 dakika kavrulur. Başka bir kaba alarak soğumaya bırakılır.
Diğer tarafta hamur yeterince su ve tuz ilave edilerek yoğrulur. Kulak memesi yumuşaklığında hazırlanır.
Hamurdan yumruk büyüklüğünde bezeler hazırlanarak, oklava yardımı (unlanarak) ile açılır, açılan yufkanın yarısına hazırladığımız harçtan konur, diğer kenar üzerine kapatılır, kenarları kıvrılıp, birbirine yapıştırılır. Altı yakılarak kızdırılan sacın üzerinde pişirilir ( tabiki bizler şehir yerinde sac işi biraz zor olduğundan bu börekleri daha küçük açarak,yağsız teflon tavada aygaz üzerinde pişirebiliriz). bir tarafı pişen böreği tahta spatula yardımı ile diğer tarafına çevrilip pişirme işlemi tamamlanır, sıcak sıcak üzerine bir fırça yardımı ile sıvıyağ (annen halis zeytinyağı kullanıyor) sürülür.
Kategori : BÖREKLER, ETKİNLİKLER, HAMUR İŞLERİ | 10 adet Yorum »
Cnm arkadaşım, Tarifin için çook teşekkür ederim, ellerine ve emeğine sağlık.
Ayrıca sende; sunumuna özen göstererek hazırladığın, leziz ikramlarının PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ dergisinde yer almasını istiyorsan porselendemlikdergi@hotmail.com adresine onay mesajı gönderbilirsin. Bunun için yapman gereken tekşey; adını, sitenin adresini, dergide yer almasını istediğin tarifinin adını ve link adresini yazarak göndermen yeterli olacaktır.
Örn:
İsim: Nigâr
Site adı: http://ngr.blogcu.com
Tarifim: Kral Tacı
Link: http://ngr.blogcu.com/12912091/
Tüm hayallerinin hayırlısıyla gerçekleşmesi dileği ile…
SEVGİLERİMLE…
NİGÂR
canım ellerine kollarına saglık.
harıka gozukuyor.. ne guzel de yenır..
sacda olunca tadı da baska oluyor..
ıyı haftalar dılıyorum:)
şimdi olsa da doya doya yesem.eline sağlık canım.gece gece gözümüz gönlümüz açıldı..
nefisssssss olmuşşş nefisss
oooo bune guzellik harika bayilirim sac boregine ahaha nasilda canim cekti sicacik olsada yesem.ellerine saglik
odun atesindede bir baska olur.
ocagin uzerinde yapiyorum ama ayni tadi alamiyorum.canim benim tekrar ellerine saglik yiyenlere afiyet olsun.
kucak dolusu sevgilerimi biratim.
yorum için teşekkürler.saç böreği nefis görünüyor.böyle saçta yapılırda güzel olmazmı? hele bide anne eli değince dahada muhteşem.iç malzeme çok harika.annenin ve senin ellerine sağlık.sevgiler.
selamlar
vallahi az önce aynisini yedim ziyaterlere ciktim
benimki biraz pizza sacinda pisesde
kendimizi kandirdik iste
sanirim annen yapmisa benzer ellerine saglik diyeyim teyzemin sevgiler canim
HARIKAAAAA!!!
OLAMAZ BEN SACTA YAPILMIS BU BÖREYI TADTMAK NE COK ISTERDIM BIR BILSENNNN:)))
AFIYET OLSUN CANIM:)
Ziyaretin icin tesekkur ederim.Sac boregine bayilirim hele ispanakli olanina.Ellerinize saglik.Gorusmek dilegiyle
Tarifinize uygun olarak ilk defa yapmaya kalkıştığım bu tava böreğinin sonucu gayet nefis oldu teşekkürler zeytintanesi ellerine sağlık:)