KALDURUK (HODAN) SARMASI
Hodan Bolu-Düzce yöresine ait bir bitki sanıyorum. İstanbul da da ben bahçelerde görüyorum.
SERVİS HALİ
SARMAYA HAZIR
SARILMA ŞEKLİ (GEVŞEK OLACAK)
TENCEREYE DİZİLİŞ ŞEKLİ
MALZEMELER
– 1 demet kalduruk (Kaynar suda 5 dakika haşlanacak)
İç Malzeme
– 2 su bardağı mısırunu
– 1 çay bardağı un
– 1 su bardağı süt
– 1/2 pk. kabartma tozu
– 1 çay bardağı sıvıyağ
Ayrıca
– 3 ad. ortaboy soğan
– yeterince sıvıyağ, karabiber
Üzeri için :
Yoğurt ve yeterince sarımsak (karışımı)
YAPILIŞI
Öncelikle yaprakları iyice temizleyip, yıkayıp haşlayalım. Bir kenarda süzgece koyalım suyu süzülsün.
İç malzememizi de hepsini bir kapta karıştırıp kek kıvamında (akıcı hamur) hazırlayalım, süt yetmediği yerde su ilave edebiliyoruz.
Diğer tarafta soğanları ince ince kıyıp, yeterince sıvıyağ ile sararıncaya kadar soteleyelim. Bir kenarda beklesin.
Sıra sarma işleminde: Yaprakları resimdeki şekilde büyükse bölerek içine mısırunlu harçtan bir kaşık kadar koyup, kenarları açık kalacak şekilde sarıp, tencerenin dibine dizelim. Bir sıra bitince üzerine sotelenmiş soğan katıp, işlemi bu şekilde bitirdikten sonra en üste soğanlı harcın kalanını katıp, üzerine yeterince tuz ekeleyerek bir bardak su+süt karışımını (yarı yarıya) da ilave ediyoruz. Suyunu çekene kadar önce harlı, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirelim.
Üzerine sarımsaklı yoğurtla sıcak sıcak servis yapalım.
Kategori : DOLMALAR, SARMALAR | 5 adet Yorum »
Canım iyi akşamlar çok değişik bu otu hiç duymamıştım ellerin dert görmesin öpüyorum…
hımm hem ismi hem görüntüsü çok ilginç.ilk kez görüyorum ama deneyebileceğimi sanmıyorm.hodan nerden bulabilirim ki..
Hayırlı kandiller diliyorum…Dualarda buluşalım…Selamlar…Sevgiler….
_____@@__@_@@@_____
_____________@__@@_____@_____
____________@@_@__@_____@_____
___________@@@_____@@___@@@@@_____
__________@@@@______@@_@____@@_____
_________@@@@_______@@______@_@_____
_________@@@@_______@_______@_____
_________@@@@@_____@_______@_____
__________@@@@@____@______@_____
___________@@@@@@@______@_____
__@@@_________@@@@@_@_____
@@@@@@@________@@_____
_@@@@@@@_______@_____
__@@@@@@_______@@_____
___@@_____@_____@_____
____@______@____@_____@_@@_____
_______@@@@_@__@@_@_@@@@@_____
_____@@@@@@_@_@@__@@@@@@@_____
____@@@@@@@__@@______@@@@@_____
____@@@@@_____@_________@@@_____
____@@_________@__________@_____
_____@_________@_____
_______________@_____
____________@_@_____
_____________@@_@_____
______________@@_____
______________@_____
Hayırlı kandiller dilerim ….
♥ Bu gece kulun yalvarış ve yakarışlarını Yüce Mevla’ya sunacağı ve O’nun sonsuz affından, merhametinden, iyiliğinden bol bol yararlanacağı umut, huzur ve müjde gecesidir. Kandiliniz hayırlı olsun!