Ne kek yapayım diye düşünürken Sarımutfak Hande‘nin yaptığı keklere bakayım dedim. Havuçlu keki de severim. Onun kek tariflerinden seçtim. Teşekkür ediyorum  sevgili arkadaşım Hande’ye.

MALZEMELER

• 3 adet yumurta
• 1,5 su bardağı şeker
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 1 adet vanilya
• 1 adet kabartma tozu
• 2 çay kaşığı tarçın
• 1 çay bardağı kıyılmış ceviz  
• Piştikten sonra üzerine serpmek için pudra şekeri
• 3 su bardağı un
• 2 adet rendelenmiş havuç

HAZIRLANIŞI

Yumurtaları bir çırpma kabına kırın, şekeri de katarak beyaz köpük olana kadar mikser ile çırpın. Sıvı yağ ve sütü katarak bunları da çırpın. İçine unu, kabartma tozunu, vanilya ve tarçını da katıp tekrar mikser ile çırpın.

Daha sonra kabuklarını soyup, rendelediğiniz havuç ve cevizi katıp, son kez karıştırın. Sıvı yağ ile kek kalıbını yağlayıp, biraz un serpiştirin ki kek kalıba yapışmasın. Kek hamurunu kalıba boşaltın.

180 derece fırında 50 dakika pişirmeye bırakın (ben keki fırına koyup, fırını ondan sonra çalıştırıyorum). Pişen keki biraz dinlendirdikten sonra, kaptan ters çevirerek bir servis kabına alın, üzerine sıcak iken pudra şekeri serpiştirin. Afiyet olsun.