HERKESE HAYIRLI RAMAZANLAR,  SAĞLIK, MUTLULUK, DÜNYAYA BARIŞ GETİRMESİ DİLEĞİMLE… 

ALMAN TARTI

MALZEMELER

• 3 ad. yumurta
• 125 gr. toz şeker (5 yemek kaşığı)
• 125 gr. margarin (ben sıvıyağ kullandım)
• 200 gr. un
• 1 pk. vanilya
• 1/2 pk. kabartma tozu
• 750 gr. vişne (kiraz, ahududu, böğürtlen, şeftali v.b. meyveler)

Üzeri için ;

• 1 türk kahvesi fincanı sıvıyağ
• 1 türk kahvesi fincanı tozşeker
• 3 türk kahvesi fincanı un

YAPILIŞI

3 yumurta ve şekeri çırpıp, margarini, unu, kabartma tozu ve vanilya ile bir hamur elde edin. Yağlanmış (tercihen kare borcam) tepsiye hamuru eşit şekilde yayın. Üzerine meyveleri döşeyin.

Üzeri için olan malzeleri iyice karıştırıp, avuç içinizle ovalayarak vişnelerin üzerine yayın. 170 derece fırında hafif sararana kadar pişirin. Çok mayhoş bir tadı oluyor. Mayhoşluk sevenlere özellikle tavsiye ediyorum. Afiyet olsun

MALZEMELER

• 1 demet ısırgan otu
• 2 ad. kuru soğan
• çökelek (100 gr. kadar)
• 5 adet yufka
• 4 adet yumurta
• 1  su bardağından bir parmak eksik sıvıyağ (2-3 yemek kaşığını soğanları kavururken kullanın)
• 2,5 bardak süt
• tuz, karabiber, kırmızı pul biber

YAPILIŞIIsırganlar yıkanıp ince ince kıyılıp, soğanlar küp şeklinde doğranıp,  2-3 yemek kaşığı sıvıyağ ile kavurun. Isırganları ilave edip, ısırganları biraz ölene kadar kavurun. Tuzunu ve baharatlarını ilave edip, altını söndürün. Çökelek peyniri de ilave edip, karıştırıp,  iç malzemeyi hazır hale getirin.Diğer tarafta yufkanın birini yağlanmış tepsiye yayıp, süt, sıvıyağın kalanı ve 3 yumurtayı çırpıp, her yufkanın arasın eşit şekilde bolca dökerek yayın. Yufkaları büzerek yayın. 3. yufkadan sonra iç malzemeyi eşit şekilde yufkanın üzerine yayın. Daha sonra kalan iki yufkayı da aynı işlemle tamamlayıp, en alttaki yufkanın kenarlarını üstüne kapatıp, kalan sos karışımını dökün ve kalan bir yumurtayı çırpıp, onu da yayın. Çörekotu ile süsleyerek, 15 dk. kadar sosu çekmesi için dinlendirip, orta hararetli fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

Komşum Yeliz’in böreği, yedik, çok lezizdi. Ellerine sağlık Yeliz’ciğim… 

PIRASALI BÖREK

*1/2 kg. pırasa

*1  kaşık salça

*1/4 çay bardağı sıvıyağ

*tuz, karabiber

*4 ad. yufka

Sos için :

*1/2 su bardağı sıvıyağ

*1/2 su bardağı süt

*1/2 su bardağı yoğurt

*2-3 ad. yumurta

YAPILIŞI

Pırasaları yıkayın, ince ince doğrayın. Sıvıyağı tavaya koyup biraz kızdırın, salçayı ilave edin. Salçayı kavurduktan sonra, hazırlamış olduğunuz pırasayı ilave edin.  Pırasaları kavurun. İçine tuzunu, karabireni ve kırmızı biberini katın. Pırasalar tam pişmeden ocağı kapatın.

Diğer tarafta sos için hazır ettiğimiz malzemeleri bir kapta karıştırın.

Fırın tepsisini yağlayın (ben yağlı kağıt kullanıyorum genellikle) yufkanın birini tepsiye yayın. Üzerine hazırlanan harçtan döküp, diğer yufkayı büzüştürerek yayın. Tekrar soslayın. Hazırlanan harcı yufkanın üzerine iyice yayın ve diğer yufkaları da aynı işlem ile tamamlayın. Kalan harcı en üstte iyiye yayın. Üzerine çörek otu serpip, orta hararetli fırında kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun.