Zeytintanesi
Ara
30

SEBZE GRATEN ve DAVET SOFRAM

cimg3583.JPG

DAVET SOFRAM

cimg3576.JPG

Dün arkadaşlarım gelmişlerdi ziyaretime, onlara hazırladığım menüyü sizlerle paylaşmak istedim.

MENÜ

*Mercimek köftesi

*Zeytinyağlı kereviz

*Şehriyeli tavuklu salata

*Peynirli börek

*Elmalı kek

*Tiramisu

ve 

*Sebzeli graten

SEBZELİ GRATEN

MALZEMELER

*1 küçük boy karnıbahar (ben brokoli kullandım)

*3 orta boy patates

*5 çorba kaşığı sıvıyağ

*3 çorba kaşığı un

*3 su bardağı süt

*200 gr krema (1 kutu)

*2 ad. yumurta

*150 gr. rendelenmiş kaşar

*1 fiske muskat (arzuya göre)

*1 orta boy havuç

*tuz, karabiber

YAPILIŞI

Bütün sebzeleri (brokoli,havuç ve patates) yıkayıp, iri iri doğrayıp buhar tenceresinde haşlayın (buhar tencereniz yoksa, suda haşlayabilirsiniz).

Yağlanmış ve un serpilmiş bir fırın kabına sebzeleri dökün ve tuz serpin.

Beşamel sos için tavaya yağ ve unu ilave ederek hafifçe sarartın. Sütü ekleyerek üzeri göz göz olana dek karıştırarak pişirin. Sosu ateşten alarak iyice ılıtın. İçine yumurtaları, kremayı, tuzu ilave ederek mikserle karıştırıp, sebzelerin üzerine yayın. Üzerine kaşar rendesi serperek 200 derece ısıtılmış fırında kaşarlar eriyip üzeri açık pembe renk alana dek pişirin.

Kategori : DAVET SOFRALARI, GENEL, SEBZELER | 2 adet Yorum »

Ara
24

MANTAR SALATASI

cimg0836.JPG

 MANTAR SALATASI

MALZEMELER

1 paket mantar

1 adet havuç

küçük boy konserve mısır

1 demetin 4/1 i maydanoz

5-6 ad. salatalık turşusu

4-5 ad. taze soğan

Sıvıyağ,limon suyu,tuz

YAPILIŞI:

Mantarlar temizlenip limonlu suda haşlanır.Bütün malzemeler doğranır.Limon suyu,tuz ve yağ gezdirilir.

Kategori : GENEL | 1 Yorumlar »

Oca
21

MUFFİNLER-PORS.DEML.ÇAY ETK. 52.HAFTA

resim-013.jpg

Bu tarifi Pors.Deml.Çay etk.52.hafta ya ev sahipliği yapan sevgili Lezzettreni’ne gönderiyorum.

MALZEMELER

– 3 ad. yumurta

– 1 su bardağı şeker (tatlı sevenler az daha artırabilirler)

– 1 su bardağı süt

– 1 su bardağı sıvıyağ

– 3 su bardağı un

– 1 ad. kabartma tozu

– 1 ad. vanilya

– biraz öğütülmüş ceviziçi veya fındık içi

– 2-3 kaşık kadar kuş üzümü

YAPILIŞI

Önce yumurta ve şekeri iyice çırpın. Sıvıyağ ve sütü ilave edip tekrar çırpın. Ceviz-fındık ve kuşüzümü hariç diğer malzemeleri de ilave edip çırpın, en son ceviz-fındık kırığını ve kuşüzümünü ilave edip, çırpma işlemini bitirin. Küçük kağıt kalıplara bir kaşık yardımı ile yarısına kadar hamuru koyun. Ve orta hararetli fırında pişirin.  Afiyet olsun.<

Kategori : GENEL | 13 adet Yorum »

Oca
1

KEREVİZ ÇORBASI ve MUTLU YILLAR

cimg2299.JPG

BÜTÜN İNSANLIĞIN YENİ YILI KUTLU OLSUN, SAĞLIK,MUTLULUK,BARIŞ GETİRMESİ DİLEĞİMLE  MUTLU YILLAR

KEREVİZ ÇORBASI

Hastalıklara karşı doğa koruma niteliğinde kereviz çorbası; soğan, sarımsak, patates ve maydanoz gibi sağlıklı sebzeleri içeriyor.

 

 

Kereviz Çorbası

Malzemeler,

1 adet büyük boy kereviz

1 adet orta boy patates

2 adet orta boy havuç

1 adet orta boy soğan

3 diş sarımsak

3 yemek kaşığı sıvıyağ

3 yemek kaşığı margarin

2 yemek kaşığı un

2 litre su

1 adet et bulyon

Çeyrek demet ince kıyılmış maydanoz

Damak tadınıza göre tuz

Hazırlanışı,

Kereviz, havuç, soğan, sarımsak ve patatesin kabuklarını soyun.

Sebzeleri bol suyla yıkayıp küp şeklinde doğrayın.

Çorba tenceresine su, sıvıyağ ve sebzeleri alın.

Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika kaynatın.

Küçük bir tavada margarini eritip üzerine unu ekleyin.

Unun kokusu çıkana kadar orta dereceli ateşte kavurun.

Çorba tenceresine kavrulmuş un ve et bulyon ilave edin.

İyice karıştırdıktan sonra 5 dakika daha kaynatın.

Çorba tenceresi ocağın üzerindeyken blendırla sebzeleri çekin.

Tencereyi ocaktan indirip kıyılmış maydanoz ve tuzunu ilave edin.

Sıcakken servis yapın.

Afiyet olsun

Kategori : GENEL | 6 adet Yorum »

Ara
2

ELMALI KEK

cimg2251.JPG

ELMALI KEK

– 2 ad. yumurta

– 1 su bardağı şeker

– 1 pk. vanilya

– 1 pk. kabartma tozu

– 1 çay kaşığı tarçın

– 1 çay bardağı ceviz

– 1,5 çay bardağı sıvıyağ

– 3 ad. iri kırmızı elma

– 2 su bardağı un

YAPILIŞI

Yumarta ve şekeri iyice çırpın. Sıvıyağıda ilave edip çırpmaya devam edin. Kabartma tozu, vanilya,tarçın,cevizi ilave edip, tekrar karıştırın. Elmaların kabuklarını soyup, rendeleyin ve karışıma dökün. Unu da ilave edip, iyice karışmasını sağlayın. Yağlanmış kek kalıbına döküp, isteğe bağlı olarak üzerine susam serpebilirsiniz.

Bu tarifi sevgili Zeynepciğimden aldım ve çok beğendim, bende sizlerle paylaşmak istedim.

160 derece fırına koyup, fırını açıp, pişene kadar pişirin.

Kategori : GENEL, KEKLER | 5 adet Yorum »

Tem
4

BELEN KAHVESİ (MUĞLA-ORMANCI TÜRKÜSÜNÜN OLUŞTUĞU YER)

cimg1446.JPG

KAHVEHANENİN GİRİŞ KAPISI İÇERDE OLAYIN FOTOĞRAFLARI VE MAHKEME KARARLARI BULUNUYOR.

cimg1448.JPG

BAHÇE GİRİŞ KAPISI AĞAÇLARIN ALTINDA BAHÇESİ, ÇOK HOŞ BİR HAVA, KUŞ SESLERİ ALTINDA ÇAY, KAHVE İÇEBİLİRİSİNİZ.

cimg1424.JPG

KAHVEHANENİN ALT TARAFINDAN GÖRÜNÜŞÜ.

cimg1383.JPG

Ormancı Türküsü Hikayesi

Gevenes Köyü’nde* 1922 yılında dünyaya gelen Mustafa Şahbudak, ağa çocuğudur. Mustafa’nın en yakın arkadaşı Köy Muhtarı Tevfik Cezayirli’dir. Her akşam köy kahvesinde “dama” maçı düzenleyen iki arkadaşın iddialı ve dostça karşılaşmaları kahvehanedekiler tarafından da ilgi ile izlenir. 1946 yılının bir Temmuz gününde, Mustafa Şahbudak ve Muhtar Tevfik Cezayirli, yine dama tahtasının başına otururlar. Oyunun yarısında “Sarı Memet” lakaplı Orman Memuru Mehmet İn, çıkagelir. Mehmet, sarhoştur. Bir gün önce, komşu olan Çiftlik Köyü’nde yangın çıkmıştır. 1946 seçimlerinin evrakı Yatağan’a gönderilecektir. Seçim evrakını Yatağan’a, köy bekçisinin götürmesi zorunludur. Ormancı ise yangın evrakının bir an önce ilçeye götürülmesi için bekçiyi muhtardan ister. Muhtar Cezayirli, “Olmaz, daha acil olan seçim sonuçlarının ulaştırılması gerekiyor. Bekçiyi gönderemem” diye cevap verir. Bunun üzerine ormancı ile muhtar arasında tartışma başlar. Muhtar Tevfik Cezayirli, “Ayıp ediyorsun Mehmet, bize müsaade et” der. Ormancı kahveye geri döner, dama masasına bir yumruk atar, masayı devirir. Mustafa Şahbudak, bu davranışa tahammül edemez ve ormancıyı tokatlar. Olayın büyüyeceğini anlayan köylüler, ormancıyı sakinleşmesi için kahvenin arka tarafına götürürler. Ormancı bağırarak küfürler savurmaktadır. Küfürler Mustafa Şahbudak’ın tahammül sınırını daha da zorlar. Şahbudak, yerinden kalkar, ormancının üzerine yürür. Ormancı Mehmet, kamasını çıkarıp Mustafa Şahbudak’ı kolundan yaralar. O zaman, Mustafa Şahbudak ormancıyı korkutmak için, belindeki tabancayı çıkarır, yere doğru ateş eder. Muhtar, ormancının ikinci kez kama vurmaması için elini tutar. Fakat, Mustafa tetiği çoktan çekmiştir… Ormancı Mehmet İn, bunun üzerine kaçmaya başlar. Mustafa Şahbudak kaçmasın diye, bir el daha ateş eder. Bu ateş de öldürmek için değil, kaçmasına engel olmak içindir. İkinci atışta Mehmet İn, yere düşer. Arka cebinde tabaka olduğu için, ona bir şey olmaz. Ama, Mustafa Şahbudak, kaza kurşunu ile dostu Tevfik’i vurmuştur. O günlerin imkansızlıkları içerisinde Tevfik’i, tahta bir sal üzerinde köyden 23 kilometre uzaklıktaki Muğla Devlet Hastanesi’ne götürürler. Tevfik, çok kan kaybetmektedir. Mustafa, Doktor Veli Bey’e, “Babamın selamı var, bu adamı iyileştir” diye yalvarır. Doktor Veli Bey, “O ölecek, önce senin kolunu saralım” diye yanıt verir. O sırada Tevfik eliyle işaret edip Mustafa’yı yanına çağırarak,”Ben ölüyorum, hakkını helal et” dedikten sonra can verir. mustafa, en yakın arkadaşını öldürdüğü için teslim olur, dört yıl ceza alır. cezaevindeyken her gece tevfik rüyasına girer. ancak ormancıya kini gittikçe artar.Bu acı olaydan sonra köyde kalamayacağını anlayan ormancı Mehmet İn, tayin ister, Kavaklıdere Orman Müdürlüğü’ne atanır. Aslen marmarisli’dir. Emekliliğinden sonra oraya yerleşir. Doksanlı yılların başında da ölür.

Mustafa Şahbudak cezaevinden çıktıktan sonra, anılarla dolu o köyde yaşayamayacağını anlayıp, Muğla’ya yerleşir. Çok sevdiği, günlerini birlikte geçirdiği arkadaşı muhtar Tevfik Cezayirli’yi tek kurşunla öldürdüğünde, arkada 25 yaşında bir eş ve üç çocuk bırakır.

Muhtar’ın eşi pembe, bu acıya dayanamayınca birkaç yıl sonra akli dengesini yitirir. Oğlunun biri İzmir’e yerleşir. Diğer oğlu ile kızı, köyde yaşamaya devam ederler.

Yıllardır her şeyi unutmaya çalışan Mustafa’ya bir gün arkadaşları, Tahir Usta adında bir değirmenciden bahsederler. Bu değirmenci, annesinin akrabasıdır. değirmenci Tahir usta aynı zamanda türkü de bestelemektedir.
Gevenes köyünde yaşanan bu acı olay, tahir usta tarafından bestelenmiştir. Düğünlerde okunan, herkesin diline düşen türkü Ormancı’dır.
Müzeyyen Senar, Sümer Ezgü, Hale Gür, Ahmet Günday, Tolga Çandar, Kubat ve İbrahim Tatlıses gibi sanatçılar bu türküyü okumuştur.

Ormancı Türküsü’nın sözleri şöyledir:Çıktım Belen Kahvesi’ne baktım ovaya, baktım ovaya,
Bay Mustafa çağırdı, dama oynamaya,
Ormancı da gelir gelmez, yıkar masayı, yıkar masayı,
Söz dinlemez ormancı, çekmiş kafayı.

Aman ormancı, canım ormancı
Köyümüze bıraktın yoktan bir acı.

Köyümüzün ortasında, değirmen döner, değirmen döner,
Değirmenin suları, dağından iner,
Ormancıya atılan kurşun, Tevfik’e döner, Tevfik’e döner,
Tevfik’in feryatları, yürekler deler.

Aman ormancı, canım ormancı
Köyümüze bıraktın yoktan bir acı.

Köyümüzün suları da hoştur içmeye, hoştur içmeye,
Üstünde köprüsü var, gelip geçmeye,
Tevfik’imi vurdular, hiç mi hiç yere, hiç mi hiç yere,
Yazık ettin ormancı, köyün iki gencine.

Aman ormancı, canım ormancı
Köyümüze bıraktın yoktan bir acı

Kategori : DİĞER, GENEL | 13 adet Yorum »

Tem
2

GÜZEL BİR KAHVALTI (BRUNCH) SOFRASI

cimg1359.JPG

KEYİFOTURAĞI KAHVESİ

cimg1360.JPG

 TARİHÇESİ

Buradaki kahvehanelerin özelliği içki içilen kahve ve ibadethanelerin (cami) yanyana bulunması.

cimg1362.JPG

KAHVEHANENİN BAHÇESİ

cimg1355.JPG

BEN BİR HAFTADIR TATİLDEYİM VE;

BUGÜN MUĞLA’NIN YAYLASINDA BULUNAN TARİHİ KAHVEHANELERİDEN KEYİFOTURAĞI’NDAYDIK. BURALARI MUĞLA BELEDİYESİ ASLINI BOZMADAN RESTORE EDİP HALKIN HİZMETİNE SUNMUŞ. BEN KENDİ ADIMA ÇOK MEMNUN KALDIM. VE SİZLERLE PAYLAŞMAK İSTEDİM.

EĞER YOLUNUZ MUĞLA’YA DÜŞERSE UĞRAMANIZI TAVSİYE EDERİM. KAHVALTIDA YOK YOKTU:)

DAHA SONRA MELEN KAHVESİNE KAHVE İÇMEYE GİTTİK. ONU DAHA SONRA SİZLERLE PAYLAŞACAĞIM

Kategori : DİĞER, GENEL | 4 adet Yorum »

« YENİ YAZILARESKİ YAZILAR »