Zeytintanesi
Ağu
24

SOSLU TAVUK

cimg2028.JPG

 

MALZEMELER

1 pk. Izgaralık kalça şiş (istediğiniz şekilde tavuk olabilir)

Sos için gerekenler :

3 diş sarımsak (rendelenecek)

1 tatlı kaşığı kekik

1 tatlı kaşığı köri

1 çay kaşığı karabiber

1 çorba kaşığı salça

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı kadar tuz

1 tatlı kaşığı kimyon

1 çorba kaşığı sıvıyağ

YAPILIŞI

Sosu harmanlayıp, tavuklara iyice bulayın.  En az 3-4 saat sosta bekletin. Akşam pişirecekseniz sabahtan veya öğleyin soslayabilirsiniz. Daha sonra tencereye yayın, içine dilerseniz bezelyede atabilirsiniz. Kısık ateşte suyunu salıp, çekinceye kadar pişirin.

Not: fırındada pişirilebilir.

Kategori : ETKİNLİKLER, ETLİ YEMEKLER | 4 adet Yorum »

May
24

LAZANYA

cimg1182.JPG

cimg1167.JPG

 

MALZEMELER

la cALLEZİONE LAZANYA

İç malzeme

2 yemek kaşığı sıvıyağ

1 ad. ortaboy soğan

300 gr. kıyma

maydanoz (bir tutam)

yeterince tuz, karabiber,pul biber , kırmızı toz biber

BEŞAMEL SOSU

2 yemek kaşığı tereyağ

3 yemek kaşığı un

0,5 lt süt

yeterince tuz, karabiber

Yeteri kadar kaşar peyniri (rendelenmiş)

İÇ MALZEMENİN HAZIRLANIŞI

Soğanın kabuğunu soyarak sotelik doğrayarak, sıvıyağda kavurun. İçine kıymayı ilave edip kavurma işlemine devam edin. Kıyma iyice kavrulduktan sonra tuzunu, karabiberini ve diğer malzemeleri ilave edip karıştıralım. İç malzememiz bu şekilde hazır olsun.

BEŞAMEL SOSUN HAZIRLANIŞI

Bir tavada yağ eritilip, un ilave edilerek kavurulur. Süt ağır ağır ilave edilerek, tuz ve isteğe bağlı karabiber ilave edilerek beşamel sos bir çırpma teli ile karıştırılarak pişirilir.

YAPILIŞI

25-30 cm kalındığında ısıya dayanıklı bir tepsiyi yağlayın ve beşamel sosun 1/5’ini yayın. Üzerine bir kat lazanya, bir kat kıymalı sos, beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peynirini yayın. Tekrar lazanya olmak üzere 4 kat işlemi tekrarlayın. Kalan sos ve beşamel ile de en üstteki lazanyayı ince bir tabaka halinde kaplayın. 200  derece fırında 20 dk.(üzeri kızarana ) kadar pişirin. Sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

Kategori : ETKİNLİKLER, MAKARNALAR | 7 adet Yorum »

May
20

SARMA BÖREK

zeytintanesi_patbor.jpg

SARMA BÖREK

Malzemeler :

– 4 adet yufka

– 5-6 adet haşlanmış patates

– 2-3 kibrit kutusu kadar peynir

– Süt

– Sıvıyağ

– 2 adet yumurta

– tuz, karabiber, kırmızı biber

Yapılışı :

Yufka haricinde bütün malzemeler, patates ez ile iyice ezilir sıvı bir karışım elde edilir (süt ve sıvıyağa miktar vermedim az az ilave edilerek kıvamı gelinceye kadar ilave edilir).Yufkanın biri yayılır üzerine bu harçtan sürülür, tekrar üzerine yufka serilir tekrar harçtan sürülür 4 adet yufka bu şekilde üst üste yerleştirilir, son katınada harcın kalanı sürülür. Sonra yufkalar rulo yapılır. Ortadan ikiye bölünerek bir poşet içinde dondurucuya konur. (dondurucuda uzun süre saklanabilir). Donmuş olan börekler biraz eridikten sonra (tam erimeyecek) dilim dilim kesilir, fırın tepsisine yerleştirilir. İsterseniz üzerine yumurta sarısı sürebilirsiniz. Fırında pişirilir.

Not :  Benim verdiğim iç malzeme isteğe göre miktarı değişebilir. Siz istediğiniz miktarda göz kararı malzemeler ilave edebilirsiniz. Tabi yağlı olunca güzel oluyor.

Buzlukta misafirleriniz için hazır şekilde saklanbilir. Bence çok pratik olur.

Kategori : BÖREKLER, ETKİNLİKLER | 8 adet Yorum »

Nis
28

PIRASALI-MISIRUNLU ÇÖREK

zeytintanesi_pirasali_corek_servis.jpg

zeytintanesi_pirasali_corek_tepsi.jpg

 

MALZEMELER :

– 4 ad. pırasa

– 2 ad. yumurta

– 1 su bardağı süt

– 1/2 su bardağı sıvıyağ

– 2 su bardağı mısırunu

– 1/2 su bardağı un

– 1 pk. kabartma tozu

– tuz, pulbiber, çörekotu

YAPILIŞI :

Önce prasaları yıkayıp ince ince doğrayarak  tuzlayıp el ile ovalım. Sonra yumurta, süt, sıvıyağı iyice çırpalım (çatalla), daha sonra kalan malzmeleri ilave ederek yine çatal veya kaşık yardımı ile karıştıralım. Kıvamı cıvık bir hamur elde edeceğiz, biraz ılık su ile bu kıvamı bulalım(akışkan bir hamur elde edelim). Yağlanmış tepsiye döküp, üzerine çörekotu, susam ne varsa süsleyerek fırına verelim. Orta hararetli fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim. Afiyet olsun!

Kategori : ETKİNLİKLER, HAMUR İŞLERİ | 10 adet Yorum »

Nis
18

LİMONLU KEK

cimg1036.JPG

LİMONLU KEK

3 ad. yumurta

1 su bard. şeker

1 çay bardağı hindistan ceviz

1 limonun kabuğunun rendesi ve sıkılmış suyu

1 ad. kabartma tozu

2 su bardağı un

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı süt

YAPILIŞI

Yumurta ve şekeri iyice çırpın, süt ve sıvıyağı ilave edip, tekrar çırpın. En son un, limon suyu,limon kabuğu rendesi, kabartma tozu, hindistan cevizi ve unu ilave edip, iyice çırpın. Yağlanmış kek kalıbına boşaltıp, 150 derece fırında yaklaşık 50 dk. pişirin. Afiyet olsun.

Kategori : ETKİNLİKLER, KEKLER | 10 adet Yorum »

Nis
6

PEYNİRLİ ÜÇGEN BÖREK

cimg0931.JPG

 

PEYNİRLİ BÖREK

4 adet yufka

2 det yumurta

1 su bardağı yoğurt

1/2 su bardağı sıvıyağ

200 gr. beyaz peynir

YAPILIŞI

Yumurta, yoğurt ve sıvıyağ iyice çırpılır. Peynir ayrı bir kapta ufalanır. Yufkanın biri tam olarak açılır içine hazırladığımız sostan sürülür ve diğer yufka yine düzgün olarak üzerine serilip, tekrar sostan sürülür. Üzerine ufaladığınız peynirin yarısı eşit olarak yayılır. Daha sonra, önce yufkanın iki uçları birleştirilir, sonra diğer uçları. Kare bir şekil elde edilir. Tam ortadan bıçak ile ikiye bölünür, sonra diğer ortadan ikiye bölünür. Dört adet kare elde edilir, elde edilen bu kareler tekrar bir köşeden diğer köşeye kesilir, üçgen bir şekil elde edilir. İşlem böylece tamamlandıktan sonra, diğer iki yufka da bu şekilde hazırlandıktan sonra kalan sostan üzerine sürülüp, fırında kızarana kadar pişirilir. Sıcak sıcak yenir. Afiyet olsun.

Kategori : BÖREKLER, ETKİNLİKLER, HAMUR İŞLERİ | 11 adet Yorum »

Nis
3

FIRINDA BEZELYELİ KÖFTE

zeytintanesi_bezelye.jpg

FIRINDA KÖFTELİ BEZELYE

Malzemeler :

1 kg bezelye

1 baş iri soğan

1-2 ad.sivri veya çarliston biber

1  ad. kırmızı biber

1-2 domates

1 yemek kaşığı salça

tuz, karabiber, kırmızı toz biber

Köfte için

250 gr. kıyma

1 ad. ülker içim soyalı kıyma harcı (isteğe bağlı olarak köfteyi kendiniz hazırlayabilir veya başka marka köfte harcıda kullanabilirsiniz).

Hazırlanışı :

Önce köfteler yoğrulur, küçük küçük yuvarlanır,bir fırın kabına yerleştirilir.

Ayrı bir tencerede soğanlar yemeklik doğranır, kırmızı ve yeşil biberlerde eklenerek sotelenir, üzerine salça, domatesler eklenir, bir iki çevirdikten sonra bezelyeler eklenir. Hafif kavrulduktan sonra üzerine çıkar çıkmaz su eklenir, bir on dakika kaynatılır. Fırın kabına hazırlamış olduğumuz köftelerin üzerine dökülerek, önceden ısıtılmış fırında bezelyeler yumuşayıncaya kadar pişirilir.Yemeğimiz servise hazırdır. Afiyet olsun!

Kategori : ETKİNLİKLER, ETLİ YEMEKLER, KÖFTELER | 8 adet Yorum »

« YENİ YAZILARESKİ YAZILAR »