MALZEMELER

• 1 pk. mantar
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 3 çorba kaşığı un
• yarım  su bardağı süt
• yarım su bardağı krema
• tuz, maydanoz (istenirse)

YAPILIŞI

Mantarları iyice temizleyip ince ince doğrayarak, limonlu suda bekletin (kararmaması için). Soğanı ince ince doğrayıp,  tereyağ ile soteleyin. Hafif pembeleşmeye başlayınca mantarların suyunu süzüp ilave edin. 5 dk. kadar da mantarları kavurup, içine kaynar su ilave edin (2 lt kadar). Mantarlar pişene kadar kaynatıp, altını söndürmeden 5-10 dk. öncesinde, başka bir kapta süt ve unu iyice karıştırıp, çorbaya ilave edin. Üzerine isteğe bağlı maydonoz doğrayıp, sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

MALZEMELER

• 4-5 adet ortaboy domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• tuz, karabiber
• 1 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un ve su

Üzeri için yeterince rendelenmiş kaşar peyniri.

YAPILIŞI

Domateslerin kabuklarını soyup ya rende ile ya da robotta ezin. 3 lt’lik bir tencedeye domates ve salçayı koyup pişirin. Piştikten sonra üzerine 1,5-2 lt kaynar su ilave edip, biraz daha pişmesini sağlayın. Bir kapta un ve sütü iyice karıştırın ki unlar topak kalmasın. Çorbanın tuzunu ayarlayıp, bu sütlü karışımı da azar azar ilave edip, bir 5 dk. kadar kaynatın.  Süt ile birlikte tereyağını da ilave edin (İsterseniz yağı eritip nane ile kavurup o şekilde ilave edebilirsiniz. Ben üzerine kaşar rendesi eklemeyi tercih ettim).

MALZEMELER

• 6-7 yaprak pazı yaprağı
• 1 baş soğan
• 2 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı tereyağ
• karabiber
• tuz, su
• 1 su bardağı et suyu (evde varsa)
• 1/2 pk. krema

YAPILIŞI

Öncelikle yıkayıp ince ince kıydığınız pazıları suda haşlayın.

Bir tencerede küçük küçük doğradığımız soğanları tereyağ ile kavurup, unu ilave edip, hafif unun kavrulma kokusu gelene kadar ateşte çevirin. Kavurma işleminden sonra biraz soğuk su ilave ederek, unun iyice dağılmasını sağlayın. Etsuyu ve  haşlanmış pazıları suyu ile ilave edip pişirin. Pişmeye yakın kremayı da katın. Pişen çorbayı blendırdan geçirip sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

Dilerseniz üzerine yağ kızdırıp içine az pul biber ekleyerek sos yapabilirsiniz.

Kış mevsiminde sofralarımızın vazgeçilmezi çorbalar. Bu çorba başlıbaşına da doyurucu bir çorba. Besleyici.

MALZEMELER

*1 su bardağı nohut

*250 gr. mantı (benim mantılar biraz irice oldu)

*tuz, su

Sos için

*1 kaşık tereyağ

*2 kaşık sıvıyağ

*2 kaşık salça

*2 tatlı kaşığı nane

YAPILIŞI

Akşamdan ıslattığınız nohutları yeterince suda haşlayın. Haşlama suyunu dökmeden pişen nohutların üzerine mantıyı ilave edin. Suyu çorba kıvamında olacak şekilde ayarlayın. Piştikten sonra altını kapatın (eğer sulu olursa bir kasede 1 kaşık yada ayarınıza göre unu sulandırıp çorbaya ilave edin ki kıvamlı olsun).

Diğer tarafta bir tavaya yağları koyup, biraz kızdırdıktan sonra salça ve naneyi ilave edip kavurun. Bu sosu tencerenin üzerine döküp, karıştırın, bir taşım kaynatıp, altını kapatın. Sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun.