şeker

KIBRIS TATLISI

 13434932_10154363399729382_2755144704413116639_n1.jpg

MALZEMELER

  • 3 adet yumurta
  • 1/2 su bardağı şeker
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı galeta unu
  • 1 su bardağı hindistan cevizi
  • 1 su bardağı ince öğütülmüş ceviz veya fındık
  • 1 paket kabartma tozu

Şerbet için;

  • 2 su bardağı su
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 1 paket vanilya

 Muhallebi için;

  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı nişasta
  • 1/2 su bardağı şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 poşet krem şanti

HAZIRLANIŞI

Önce şerbeti hazır edin ki, soğusun. Şekeri suyun içinde karıştırarak eritin ve bir iki dakika kaynatın. Vanilyayı da ilave edip karıştırın. Altını söndürün, soğumaya bırakın.

Yumurta ve şekeri mikser ile çırpın. İçine diğer malzemeleri de ilave edip, hamuru hazır edin. Yağlanmış fırın tepsisine (kare borcam) boşaltın (hamur biraz sert olabiliyor). Spatula yardımı ile eşit şekilde yayın. 160 derece fırında 30 dakika kadar pişirin.

Piştikten sonra, fırından çıkartıp, soğuk şerbeti hamurun üzerine dökün. Tatlı bir yanda soğurken, diğer yanda muhallebiyi hazırlayın.

Krem şanti hariç bütün malzemeleri bir tencereye katıp, muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Ocaktan aldığınız muhallebiye krem şantiyi toz halinde döküp, 5 dakika mikser ile karıştırın.

Ilınmış olan kekin üzerine bu karışımı dökün. Soğuduktan sonra buzdolabında en az 3-4 saat bekletip (bir akşam önceden yapılırsa,daha güzel olur) servise hazırlayın.  Afiyet olsun 🙂

STRAWBERRY SCONE (ÇİLEKLİ ÇÖREK)

1916253_10154177346904382_4398044989908337191_n.jpg

MALZEMELER

  • 2,5 su bardağı un
  • 0,5 bardak şeker
  • 1 pk. kabartma tozu
  • 80 gr. tereyağ (direkt dolaptan çıkmış)
  •  0,5 su bardağı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı süt
  • 1 adet yumurta
  • 1 adet yumurta  (üstüne sürülecek)
  • Tahminen 250 gr. çilek (yıkanıp, küp küp doğranmış)

HAZIRLANIŞI

Un, kabartma tozu, şeker; ayrı bir kapta yoğurt, süt ve yumurta çatal yardımı ile karıştırılır.

Unlu karışımın içine küp küp tereyağını katarak, çatal veya el yarıdımı ile ufalanır. Küp küp doğranmış (yıkanıpağıt havlu yardımı ile kurulanan) çilekler una karıştırılır. Daha sonra süt, yoğurt ve yumurta karışımını ilave  edilir (Çok karıştırmamaya özen gösteriniz.) Un serpiştirilmiş tezgah üzerine hamur alınır. Ele yapışmaması için üzerine tekrar un serpiştilir. Hamuru yanlardan hafif sıkıştırarak, ellerinizle 2 cm civarı bastırarak düzleştirilir. (Hamurda bazı çatlakların görülmesi normaldir.) 

Dilediğiniz şekillerde keserek, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine (hamurlar kabarıp yayılacağından aralıklı olarak) dizilir. Üzerine  çırpılmış yumurta sürülüp, çok az şeker  serpiştirilerek 200 derece fırında 30-35 dakika hafif kızarana kadar pişirilir.

Fırından alındıktan sonra 15-20 dakika dinlendirilip, dilerseniz çay ve çikolatalı krema ile birlikte servis edilebilir. Afiyet şeker olsun…

AĞLAYAN KEK (2)

10553610_10153912715189382_5141292892615648291_n.jpg

MALZEMELER

  •  3 adet yumurta
  • 3 kahve fincanı şeker (türk kahvesi fincanı)
  • 3 kave fincanı un                      “
  • 1 kahve fincanı sıvı yağ
  • 1 kahve fincanı süt
  • 1 adet vanilya
  • 1 adet kabartma tozu
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • Üzeri için 1-1,5 su bardağı soğuk süt
  • 2 poşet krem şanti
  • 1 su bardağı soğuk süt
  • 1 paket hazır çikolata sosu
  • 2 su bardağı süt

    HAZIRLANIŞI

    Önce yumurta ve şekeri iyice çırpın. Sıvı yağ ve sütü ekleyip, çırpmaya devam edin… Un,  kabartma tozu, vanilya ve kakaoyu da katarak, kek hamurunu hazır hale getirin. Dikdörtgen borcamı yağlayıp, kek hamurunu dökün.  170-180  derece ısı ile 30-35 dakika pişirin.

    Fırından çıkar çıkmaz, 1-1,5 su bardağı soğuk sütü kekin üzerinde gezdirin.

     2 poşet krem şantiyi 1 su bardağı süt ile kaıştırıp, hazır edin. Kek soğuduktan sonra üzerine krem şantiyi eşit şekilde sürün.

    2 su bardağı süt ile çikolata sosunu hazırlayın. Krem şantinin üzerine eşit şekilde yayıp, buzdolabında 1-2 saat beklettikten sonra servis yapın…

    Afiyet olsun…

    AKORDİYON TATLI

    12036774_10153746319719382_2445678482470952762_n.jpg

    MALZEMELER

    • 20 ad. baklavalık yufka
    • 3 yemek kaşığı tereyağ

    KREMASI İÇİN

    • 3 ad. yumurta
    • 1 su bardağı şeker
    • yarım su bardağı sıvı yağ
    • 1 limon kabuğu rendesi
    • yarım paket kabartma tozu

    ŞERBETİ İÇİN

    • 2.5 su bardağı toz şeker
    • 2,5 su bardağı su
    • 1 dilim limon

    HAZIRLANIŞI

    Önce şekeri ve suyu tencerede eriyene kadar karıştırarak, kaynamaya başladıktan sonra 6-7 dakika, içinde limon dilimi ile kaynatın, altını kapatın, ılımaya bırakın.  

    Baklavalık yufkaları tek tek yelpaze kıvrımları gibi katlayarak kare borcama dizin. Üzerine eritilmiş tereyağ dökerek fırına sürün. Üzeri kızarana kadar 180 derece fırında pişirin. 

    Yumurtaları şekerle kar haline gelene kadar mikserle  çırpın. İçine sıvıyağ, limon kabuğu rendesi, süt ve kabartma tozunu keleyerek çırpmaya devam edin. Bu karışımı fırından çıkan yufkaların üzerine dökün ve tekrar fırına atın ve 180 derecede üzeri sararana kadar pişirin.

    Tatlı piştikten sonra, ılınmış (serçe parmağınızı yakar, yakmaz) olan şerbeti sıcak tatlının üzerin dökün. Soğuduktan sonra servis yapın. Afiyet olsun..

    UN KURABİYESİ

    20150330_212203.jpg

     MALZEMELER

    • 3,5 su bardağı un
    • 1 pk. margarin veya tereyağ
    • 1 su bardağı pudra şekeri
    • 0.5 pk. kabartma tozu
    •  1 pk. vanilya
    • Üzeri için ayrıca yeterince kadar pudra şekeri

    HAZIRLANIŞI

    Un, kabartma tozu, vanilya ve pudra şekerini bir kapta harmanlayın. Ortaya oda sıcaklığındaki margarini koyup, yoğurmaya başlayın. Hamur kıvamına gelene (ele yapışmayan bir kıvamda hamur olacak) kadar yoğurun.

    Hamurdan iki uzun fitilden biraz daha kalın hamurlar elde edin.  Hamurların üzerine çatal yardımı ile şekil verin. Bıçakla 3 parmak kalınlığında verev keserek, yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 160-170 derece  fırında 30 dakika (hafif sararmaya başlayana)  kadar pişirin. Fırından çıkınca üzerine pudra şekeri serpin. Soğuyunca servis yapın… Afiyet olsun!

    MAGNOLİA (MUZLU)

     10959893_775230679238641_7591155108938021759_n2.jpg

    Sevgili Sarımutfak (Hande’m)‘ın tarifi. O yapınca beğenmemek zooooorrr 🙂  Şimdi de bir tarife bakalım. Yapımı basit ve leziz bir tatlı.

    MALZEMELER

    • 1 lt süt
    • 2 adet yumurta sarısı
    • 1 çay bardağı şeker
    • 3 yemek kaşığı (tepeleme) buğday nişastası
    • 1 adet vanilya
    • 1 paket dr.oetker pasta kreması (toz halde olacak)
    • 2 adet muz
    • 1 paket (küçük) cicibebe

    HAZIRLANIŞI

    Sütü bir tencereye boşaltın. İçine muz, pasta kreması  ve cicibebe hariç, diğer malzemeleri katın. Karıştıra karıştıra, muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Biraz dinlenmeye bırakın. 

    Ilındıktan sonra pasta kermasını içine katıp, mikserle çırpın. Muzları küp küp doğrayıp, kaşık veya spatula yardımı ile hazırladığınız kremaya karıştırın.   Borcama (kalın olmasını istiyorsanız kare borcam, biraz ince olması içinde dikdörtgen borcam) boşaltın.

    Rondo da öğüttüğünüz bebe bisküvilerini, borcamdaki tatlının üzerine eşit şekilde yayın. Buzdolabında bir kaç saat beklettikten sonra, servis yapın. Genellikle sütlü tatlıların kıvam alması için, bir gün önceden yapılmasını tavsiye ederim.

    Afiyet olsun.

    Not: Servisi tek kişilik olsun isterseniz, kuplarda da hazırlayabilirsiniz.

    PORTAKAL REÇELLİ KEK

    10584043_10153118242984382_2828803797547609325_n.jpg

    Şebnem’ciğim, nefis bir kekti. Ellerine sağlık!

    MALZEMELER

    • 2 adet yumurta
    • 2 su bardağı toz şeker
    • 1 su bardağı süt
    • 1/2 su bardağı sıvı yağ
    • 50 gr. kadar erimiş margarin
    • 1 adet vanilya
    • 1 adet kabartma tozu
    • Aldığı kadar un (kıvamı akıcı bir hamur olacak)
    • 1 çay bardağı portakal reçeli (bu ilaveten, tarifte yok)

    HAZIRLANIŞI

    Yumurtaları çırpma teli veya mikser ile çırpıp, şekeri ilave edin. Şeker eriyene kadar çırpmaya devam edin. Daha sonra, süt, sıvı yağ ve margarini de katarak karıştırmaya devam edin.

    Son olarak un, kabartma tozu ve vanilyayı da katıp, kek hamurunu hazır edin. Portakal reçelini de katıp, yağlanmış bir kek kalıbına dökün, üzerine öğütülmüş fındık serpiştirin. 180 derece fırında 50 dk. kadar pişirin. Afiyet olsun…