Zeytintanesi
Şub
2

BRÜKSEL LAHANASI SALATASI

MALZEMELER

  • 1 paket brüksel lahanası
  • 1 adet irice havuç

Sos için ;

  • Zeytinyağı, pul biber, limon, ve 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)

HAZIRLANIŞI

Brüksel lahanalarını temizleyip, buhar tenceresine koyup, havuçları da dilimleyip lahanalarının yanına ilave ederek hafif yumuşayıncaya kadar haşlayın (buhar tenceresi olmayanlar suda haşlayabilir).  Sos malzemelerini bir kasede iyice karıştırıp, haşlanmış lahananın üzerine döküp karıştırın.

 

Kategori : MEZELER, SALATALAR | Yorum yok »

Şub
14

HAVUÇLU-TARÇINLI KEK

cimg5910.JPG

Ne kek yapayım diye düşünürken Sarımutfak Hande‘nin yaptığı keklere bakayım dedim. Havuçlu keki de severim. Onun kek tariflerinden seçtim. Teşekkür ediyorum  sevgili arkadaşım Hande’ye.

MALZEMELER

  • 3 adet yumurta
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı süt
  • 1 adet vanilya
  • 1 adet kabartma tozu
  • 2 çay kaşığı tarçın
  • 1 çay bardağı kıyılmış ceviz  
  • Piştikten sonra üzerine serpmek için pudra şekeri
  • 3 su bardağı un
  • 2 adet rendelenmiş havuç

HAZIRLANIŞI

Yumurtaları bir çırpma kabına kırın, şekeri de katarak beyaz köpük olana kadar mikser ile çırpın. Sıvı yağ ve sütü katarak bunları da çırpın. İçine unu, kabartma tozunu, vanilya ve tarçını da katıp tekrar mikser ile çırpın.

Daha sonra kabuklarını soyup, rendelediğiniz havuç ve cevizi katıp, son kez karıştırın. Sıvı yağ ile kek kalıbını yağlayıp, biraz un serpiştirin ki kek kalıba yapışmasın. Kek hamurunu kalıba boşaltın.

180 derece fırında 50 dakika pişirmeye bırakın (ben keki fırına koyup, fırını ondan sonra çalıştırıyorum). Pişen keki biraz dinlendirdikten sonra, kaptan ters çevirerek bir servis kabına alın, üzerine sıcak iken pudra şekeri serpiştirin. Afiyet olsun.

Kategori : KEKLER | Yorum yok »

Kas
10

KEREVİZ ÇORBASI

cimg5789.JPG

Kış mevsiminde soframdan çorbayı hiç eksik etmem. Eğer sizde böyle düşünenlerdenseniz size alternatif oluşturabilecek bir çorba çeşidi..

Kereviz çok besleyici bir sebze. Yemeğini sevmeyenler çoktur. Bu şekilde tüketilebilir…

MALZEMELER

  • 1 adet kereviz
  • 1 adet havuç
  • 1 adet patates
  • 3 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1,5 çorba kaşığı un
  • 1 su bardağı süt
  • Tuz, karabiber
  • 1 yemek kaşığı kadar limon suyu

YAPILIŞI

Kereviz, havuç ve patatesi kabuklarını soyup, küp küp doğrayın. İmkan varsa düdüklü tencerede üzerini geçecek kadar su katarak 15 dakika haşlayın. Biraz ılındıktan sonra blenderden geçirip, pürüzsüz bir hale getirin.

Bir tavaya sıvı yağ ve unu alıp, kokusu gelene kadar kavurun. Üzerine sütü ekleyip, çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın ki, pürüz kalmasın. Sonra yine üzerine kaynar su ilave ederek kıvamını açın. (Çorba koyu olursa, sıcak su ile kıvamını açabilirsiniz). Bu karışımı öğütmüş olduğunuz çorbanın üzerine dökün. Çırpıcı ile tuzunu ve karabiberini de katarak karıştırın. Bir-iki dakika daha kaynatıp, altını söndürün… Sıcak sıcak servis yapmanızı öneririm…

Kategori : GENEL | 1 Yorumlar »

Eki
24

ELMALI TURTA

1003230_10152016380484382_638151695_n.jpg

Hep yapıyorum, bir türlü resimleyemiyordum. Nihayet resimledim. Elmalı hamur işlerinin her türlüsü güzel oluyor… Denemek isteyenler için tarifim…

MALZEMELER

Hamuru için ;

  • 1 adet yumurta
  • 125 gr. margarin (tercihen tereyağ da olabilir)
  • 2 çorba kaşığı yoğurt
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2-2,5 su bardağı un

 İç malzeme ;

  • 4-5 adet irice elma
  • 1-2 adet havuç
  • 4 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz

 HAZIRLANIŞI

Önce iç malzemeyi hazır etmek için elma ve havuç kabuklarını soyup, rendeleyin. Bir tencerede şekeri de ilâve ederek suyunu çekene kadar pişirin. Sonra ceviz ve tarçını karıştırıp, 2 dk. daha pişirip, ocağı söndürün. İç malzeme hazır, beklesin…

Diğer tarafta bütün malzemeleri bir kapta karıştırarak yoğurun. Hazırladığınız hamuru ikiye bölün. Bir parçasını merdane yardımı ile 1 cm. kalınlıkta açın. Yağlanmış tercihen yuvarlak borcama açtığınız hamuru yerleştirin. El yardımı ile borcamın içine iyice yerleştirin, yanları yukarı doğru çıkmalı. Elmalı harcı üzerine döküp, eşit şekilde yayın. Diğer hamuru ister tezgâhta açıp, şeritler keserek veya benim yapmış olduğum gibi küçük küçük koparıp, el ile rulo şeklinde uzatıp, harcın üzerine kafes şekli verin. Benimki düzgün olmadı ama :). 180 derece de 5 dk. ısıtılmış fırına verin. Tahminen 30-35 dk. üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkınca üzerine bir süzgeç yardımı ile pudra şekeri serpin. Bir saat kadar dinlendirdikten sonra servis yapın. Afiyet olsun..

Kategori : HAMUR İŞLERİ, TARTLAR + TURTA | 1 Yorumlar »

Nis
20

PIRASALI BÖREK

 Nefis bir börek oldu. Eğer evinizde pırasa sevmeyen varsa, bu böreği mutlaka sevecektir.

cimg5478.JPG

MALZEMELER

  • 4-5 ad. hazır yufka
  • 1 kg. pırasa
  • 1 adet iri havuç
  • 1 adet iri patates
  • 1/2 çal bardağı sıvı yağ

Sos için;

  • 2 adet yumurta
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı yoğurt

Üzerine ;

  • Çörek otu, susam

HAZIRLANIŞI

Pırasaları yıkayıp ince ince doğrayın. Havuç ve patatesi rendeleyin. Bir tavaya sıvı yağı ve pırasaları alıp, kavururken havuç ve patates rendesini ilave edin. 5 dakika kadar kavurup, altını söndürün.

Sos malzemelerini bir kap içinde hepsini bir çırpma teli ile çırpın. Yufkayı açın, yarısını hazırladığınız sostan sürün. Diğer yarısını üzerine kapatıp, yufkayı dörde bölün. Her bir parçanın geniş tarafına bolca iç harçtan yayıp, sigara böreği şeklinde (yassı olacak  şekilde )yuvarlayın.  Bütün yufkaları böylece tamamladıktan sonra, sostan üzerlerine sürün. Çörek otu serpip, 180 derece fırında üzerleri sararana kadar pişirin. Biraz dinlendirdikten sonra servis yapın. Afiyet olsun..

Kategori : BÖREKLER, HAMUR İŞLERİ | 1 Yorumlar »

Mar
22

SEBZELİ SUFLE

cimg5392.JPG

Merhabalar,

Bu gün ne pişireceğimi düşünürken, Sevgili arkadaşım Hande’ye (sarımutfak) fikir sordum. Sağ olsun o da bana güzel bir fikir verdi. Hem sebze, hemde çocukların yiyeceği tarzdan bir yemek. Hande’ye çok teşekkürler ederim.

MALZEMELER

  • 2 ad. yufka
  • 3 ad. yumurta 
  • 2,5 su bardağı süt
  • 1 büyük patates
  • 1 büyük havuç
  • 1 büyük kabak
  • tuz, karabiber, pul biber
  • 5-6 dal maydanoz
  • Üzerine yeterince rendelenmiş kaşar peyniri

YAPILIŞI

Derince bir kapta yufkaları küçük küçük didikleyin. Patates, havuç ve kabak rendeleyin  (kabağın suyunu sıkın). Ayrı bir kapta yumurta ve sütü çırpma teli ile karıştırıp, yufkaların üzerine dökün. İyice harmanlayın. Rendelenmiş sebzeleri, tuz, karabiber, pul biberi de ayrı bir kapta harmanlayıp, yufkaların üzerine katıp, iyice karıştırın. Margarin ile yağlanmış büyük kare borcama veya ayarında bir fırın kabına bu karışımı döküp, orta hararetli fırında verin. Kızarmaya başlayınca üzerine rendelenmiş kaşarı eşit şekilde serpiştirerek tekrar fırına verin.  İyice kızaran suflenizi fırından alıp, 10 dk. dinlendirip servis yapın. Afiyet olsun.

Kategori : HAMUR İŞLERİ, SEBZELER | 1 Yorumlar »

Kas
27

ZEYTİNYAĞLI YER ELMASI

483607_10151304916244382_802427070_n.jpg

BESLEYİCİ

Yer elması, vücut enzimlerince sindirilemeyen inulin içeriğiyle ilginç bir sebzedir. İnulinin bağırsakta bakterilerin gelişimini harekete geçiren prebiyotik etkisi vardır.

MALZEMELER

  • 1 ad. orta boy soğan
  • 2  diş sarımsak
  • 600 gr. kadar yer elması
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 1 adet havuç
  • 1 tatlı kaşığı un
  • 1 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı limonun suyu
  • 2 yemek kaşığı zeytin yağı
  • Tuz ve karabiber

HAZIRLANIŞI

Yer elmalarını soyup kararmamaları için limonlu suda bekletin.

Soğan ve sarımsakları soyun. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsağı ezin. Havucu soyup, yarım ay şeklinde dilimleyin. Bir tencereye zeytin yağını koyun; ısınınca soğan, sarımsak ve havuçları ekleyip kavurun. Yer elması, şeker, tuz, un, su,  limon suyu ve karabiberi ekleyin.  Kaynamaya başlayınca altını kısıp, yer elmaları yumuşayıncaya kadar pişirin. Soğumuş olarak servis yapın. Afiyet olsun.

Kategori : SEBZELER, ZEYTİNYAĞLILAR | Yorum yok »

ESKİ YAZILAR »