Zeytintanesi
Ara
12

LEBENİYE ÇORBASI

Kış günlerinde benim soframda çorba hep vardır. Doyurucu ve leziz bir çorba tarifi…

MALZEMELER

  • 2,5-3 lt su
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 su bardağı pirinç

Kıymalı harç için;

  • 100 gr kıyma
  • 1 adet orta boy kuru soğan (rendelenmiş)
  • tuz, karabiber

Bulgurlu harç için ;

  • 1 su bardağı ince bulgur
  • yarım su bardağı sıcak su
  • yarım su bardağı un
  • 1 adet yumurta
  • tuz, kırmızı pul biber

Terbiyesi için ;

  • yarım kg süzme yoğurt
  • 1 adet yumurta sarısı

Üzeri için ;

  • 1 kaşık tereyağ
  • 1 kaşık zeytin yağ
  • 1 tatlı kaşığı nane

HAZIRLANIŞI

Suyu tencereye koyup, içine nohut ve yıkanmış pirinci katarak kaynamaya bırakın. Diğer tarafta kıymayı içine malzemelerini katıp, küçük küçük fındık kadar yuvarlaklar elde edin. Tavada az zeytin yağı ile kızartın.

Bulgurun üzerine sıcak suyu katıp karıştırın, diğer malzemeleri de ilave edip, yoğurun. Bulguru da küçük küçük toplar halinde hazırlayın.

Kızarttığınız köfteleri kaynamakta olan çorbaya katın. Bulgur köftelerini de katıp, köfteler pişene kadar arada karıştırarak kaynatın.

Süzme yoğurt ile yumurta sarısını iyice çırpıp, üzerine çorbanın sıcak suyundan katıp, karıştırın. Kaynamakta olan çorbaya yoğurtlu harcı da katıp, 5 dakika daha kaynatıp, ocağın altını kapatın.

Üzeri için tereyağ ve zeytin yağını kızdırıp, naneyi  birlikte karıştırıp çorbanın üzerine gezdirin. Afiyet olsun.

 

Kategori : ÇORBALAR | Yorum yok »

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.