Zeytintanesi
Nis
19

SU MUHALLEBİSİ

Yapımı çok basit, hafif bir tatlı…

MALZEMELER

  • 2 su bardağı su
  • 2 su bardağı süt
  • yarım su bardağı mısır nişastası
  • bir su bardağından bir parmak eksik şeker

YAPILIŞI:

Bütün malzemeleri tencereye alıp, karıştıra karıştıra muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. İçleri ıslatılmış kaselere boşaltıp, soğuduktan sonra buzdolabında bir kaç saat bekletip, servis edeceğiniz tabağa kaseyi ters kapatıp, muhallebiyi servise hazır edin. Üzerine meyve sosları veya meyvelerle süsleyip, servis edebilirsiniz…  Afiyet olsun…

Kategori : SÜTLÜ TATLILAR | Yorum yok »

Oca
15

ZENCEFİLLİ-ZERDEÇALLI KEREVİZ ÇORBASI

Kış günlerinde bağışıklığınızı güçlendirici bir çorba tarifi, içeriği zengin, kolay…

MALZEMELER

  • 1 adet orta boy kereviz
  • 1 adet havuç
  • 1 adet küçük patates
  • 1 adet küçük kabak
  • 1 baş kuru soğan
  • 1-2 dal brokoli (az miktarda)
  • 1 çorba kaşığı tereyağ, 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı (yağ oranı ve çeşidi sizin zevkinize kalmış)
  • 1 çay kaşığı toz zerdeçal
  • 2 kesme şeker kadar taze zencefil, tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI

Bir tencerede (ben düdüklü tencere kullandım) yağ ve irice doğradığınız soğanları soteleyin. Küp küp doğranan kereviz, patates, havuç ve kabağı da soğana katıp bir iki dakika onları da soteleyin. Tuz, karabiber, zerdeçal, zencefili de ilave edip, üzerini geçecek kadar su ilave ederek sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Blendenden geçirin. Şifa olsun…

Kategori : ÇORBALAR | Yorum yok »

Oca
14

ÜÇ KAŞIK TATLISI (PORTAKALLI)

Yapımı çok vakit almayan, lezzetli bir tatlı, tavsiye ederim..

ÜÇ KAŞIK TATLISI (portakallı)

MALZEMELER

  • 3 adet yumurta
  • 3 yemek kaşığı şeker
  • 3 yemek kaşığı irmik
  • 3 yemek kaşığı un
  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 adet vanilya
  • 1 adet kabartma tozu
  • portakal kabuğu rendesi

Şerbet için:

  • 1 su bardağı şeker
  • 2 su bardağı süt

HAZIRLANIŞI

Yumurtaları kırıp, üç kaşık şekeri ilave edip tel çırpıcı ile çırpın. Diğer malzemeleri de ilave edip, çırpın. Yağlanmış küçük boy fırın kalıbına döküp, 180 derecede 18-20 dakika pişirin, hafif kızarana kadar.

Pişen keki 1-2 dakika dinlendirirken, diğer tarafta iki bardak soğuk sütün içine bir bardak şekeri katıp, şeker eriyinceye kadar karıştırıp, kekin üzerine yavaş yavaş dökün. Sütü tamamen çektiğini göreceksiniz. Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun…

Kategori : HAMUR İŞLERİ, SÜTLÜ TATLILAR, TATLILAR | Yorum yok »

Oca
4

DEREOTLU POĞAÇA

Pratik kolay poğaça, yapımına gelince:

MALZEMELER

  • 4,5 su bardağı un (ben yarı yarıya tam buğday unu, beyaz un kullandım)
  • 4 yemek kaşığı kadar tereyağ veya margarin (dilerseniz sıvıyağ da kullanılabilir)
  • 1 su bardağından biraz fazlaca yoğurt
  • 2 adet kabartma tozu
  • 2 yumurta (1’inin sarısı üzerine sürmek için ayrılacak)
  • 150-200 gr kadar beyaz peynir
  • yarım demetten fazlaca dereotu (yıkanmış, ince ince kıyılmış)
  • 1 tatlı kaşığı kadar tuz
  • 2 tatlı kaşığı şeker

HAZIRLANIŞI :

Unu bir yoğurma kabına alıp, içine yoğurt, yağ, yumurta, kabartma tozu, tuz ve şekeri katıp, hamur haline getirelim. Sonrasında peyniri ufalayıp ve dereotunu da katıp, iyice karışana kadar yoğurup, hamur elde edelim.

Hazırladığınız hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp, avuç içinde yuvarlayıp, fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp, 180 derece fırında 30 dakika  (kızarana kadar) pişirin. Afiyet olsun…

Kategori : ÇAY SAATİ, HAMUR İŞLERİ, POĞAÇALAR | Yorum yok »

Eki
27

MANTARLI-PATATESLİ BÖREK

MALZEMELER

İç malzeme;

  • 2 adet yufka
  • 2 orta boy patates
  • 1 adet kuru soğan
  • 400 mantar
  • tuz, karabiber, kimyon, toz biber
  • 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2-3 diş sarımsak

Sos için ;

  • yarım çay bardağı bitkisel süt (isterseniz normal sütte kullanabilirsiniz)
  • yarım çay bardağı maden suyu
  • 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı hardal
  • tuz
  • Üzerine haşhaş

HAZIRLANIŞI

Kabuğu soyulmuş patatesleri, küp küp doğrayıp haşlayın. Diğer yandan bir tavada piyazlık doğranmış soğanları sıvıyağ ile soteleyin. 3-4 dk. sonra sarımsakları doğrayıp, ekleyin. Daha sonra temizlenip, doğranmış mantarları tavaya ekleyip, suyunu salıp, çektirene kadar kavurun. Baharatları kendi damak zevkinize göre  ekleyip, bir dk. kadar kavurun. Daha sonra haşladığınız patatesleri de tavaya ilave edip, karıştırın. Bu safhada tavadaki su iyice çektikten sonra, patatesleri hafifçe ezebilirsiniz. Soğumaya bırakın.

Bir adet yufkayı sos karışımı ile ıslatıp ikiye katlayın, katladığınız yufkayı altıya bölüp(sigara böreği şeklinde) iç harçtan bir miktar koyup sarın.  Fırın tepsisine dizin. İşlem bittikten sonra üzerine kalan harçtan sürüp, haşhaş serpebilirsiniz.  200 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

Kategori : BÖREKLER, HAMUR İŞLERİ | Yorum yok »

May
10

LİMONLU KURABİYE

Katı yağsız, limonlu, leziz bir kurabiye… Yapımı çok kolay…

MALZEMELER

  • 2 adet yumurta
  • yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 3 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 5 yemek kaşığı şeker
  • 1 limon kabuğu rendesi
  • yarım limon suyu
  • 1 adet vanilya
  • 1 adet kabartma tozu
  • 2,5  su bardağı un (unu biraz fazla olabilir, onu hamurun kıvamına göre kendiniz ayarlayın)

Üzeri için ;

  • pudra şekeri

HAZIRLANIŞI

Yumurta, sıvı yağ, pudra ve toz şeker, limon kabuğu rendesi ve suyunu bir yoğurma kabında iyice karıştırın, biraz undan, kabartma tozu ve vanilyayı da ilave ederek yoğurmaya başlayın. Unu azar azar katarak, hamuru hazır hale getirin. Ceviz büyüklüğünde yuvarlak hamurlar elde edip, pudra şekerine bulayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerine pudra şekeri serpiştirip, önceden ısıttığınız fırında 20 dakika kadar pişirin. Yapımı çok kolay ve katı yağ içermeyen, leziz, ferah bir kurabiye. Soğuduktan sonra çayınızın yanında afiyetle yiyin 🙂

Kategori : HAMUR İŞLERİ, KURABİYELER | Yorum yok »

May
7

ERZİNCAN ÇORBASI

Doyurucu bir çorba, yanında bir salata ile öğün olarak bile tüketilebilir. Tarife gelince..

MALZEMELER

  • 200 gr kadar kıyma
  • 1 avuç kadar erişte
  • 1 yemek kaşığı salça, 1 tatlı kaşığı biber salçası tercihe bağlı
  • tuz, karabiber
  • köfteleri bulamak için bir miktar un
  • Sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı kadar kimyon

Sos için:

  • 1 su bardağı yoğurt
  • 2 diş sarımsak
  • nane

HAZIRLANIŞ

Kıymanın içine yeterince tuz ve yarım çay kaşığı kadar (miktar arzunuza kalmış) karabiber katıp yoğurun. Bir tepsi veya tabağa biraz un yayarak, misket büyüklüğünde yuvarlak köfteler yaparak, unun üzerine bırakın. Kıyma elinize yapışırsa, elinizi yağlayarak yuvarlayabilirsiniz. İşlemi böylece tamamladıktan sonra, köftelerin yer yerine unun bulaşmasını sağlayın ki birbirine yapışmasın.

Diğer tarafta, biraz sıvı yağı tencereye koyup, salça ile kavurun. Yeteri kadar su katıp kaynatın. Kaynayan suyun içine köfteleri de ilave edip, pişmeye bırakın.  Pişmeye yakın erişteyi ilave edin.  Çorba pişerken diğer tarafta yoğurda ezmiş olduğunuz sarımsakları katıp karıştırın. Kaynamakta olan çorbanın suyundan yoğurda katıp karıştırın ki yoğurt kesilmesin. Azar azar çorbanın içine karıştıra karıştıra dökün. Bir iki taşım kaynadıktan sonra ocağı söndürün.

Dilerseniz tereyağda nane yakıp, çorbanın üzerine dökebilirsiniz. Ben naneyi direkt kattım. Afiyet olsun…

 

 

Kategori : ÇORBALAR, YÖRESEL YEMEKLER | Yorum yok »

ESKİ YAZILAR »