Zeytintanesi
Nis
18

ELMALI ŞARLOT

MALZEMELER

  • 4 adet iri veya 5 adet orta boy elma
  • 0,5 su bardağı iri dövülmüş ceviz içi
  • 1 tatlı kaşığı toz tarçın

Hamuru için ;

  • 4 adet yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı + 1 yemek kaşığı un
  • 1 adet vanilya
  • 1 adet kabartma tozu

HAZIRLANIŞI

Öncelikle elmaları soyup, dörde bölün. Her bir parçayı ince dilimler halinde doğrayın. Kelepçeli kalıpta da yapabilirsiniz, borcam türü bir pişirme kabında da. Kabı yağlayın, elmaları kaba döküp, eşit yayın. Üzerine önce ceviz içini, sonra tarçını serpiştirin.

Diğer tarafta yumurtaları bir karıştırma kabına kırıp, şekeri katarak beyaz köpük olana kadar mikserleyin. Sonrasında un, kabartma tozu ve vanilyayı katıp karıştırın.

Hamuru elmaların üzerine eşit şekilde döküp, 160 derece fırında 35-40 dakika kadar pişirin. Kürdan batırarak pişip pişmediğini anlayabilirsiniz. Kürdana hamur bulaşmıyorsa pişmiştir.

Kahve, çay yanında nefis bir tatlı olduğunu söyleyebilirim. Yağsız ve basit bir tarif olması benim ilgimi çekti. Denedim ve çok beğendim 🙂

 

Kategori : HAMUR İŞLERİ, PASTALAR, TARTLAR + TURTA, TATLILAR | Yorum yok »

Nis
15

TALAŞ BÖREĞİ

MALZEMELER

  • 1 paket milföy
  • 300 kuşbaşı et
  • 1 bardak haşlanmış bezelye
  • 2 orta boy havuş (küp küp doğranmış, haşlanmış)
  • 1 orta boy kuru soğan
  • tuz, karabiber, pul biber

HAZIRLANIŞI

Kuşbaşı etleri önce kendi suyunda kavurup, suyunu çekince biraz zeytin yağı ve küp küp doğranmış soğanları ekleyip kavurmaya devam edin. Pişinceye yumuyaşıncaya kadar pişirin (ben düdüklü tencerede pişirdim). Piştikten sonra tuzunu ve baharatlarını ekleyip biraz daha pişirin.

Pişen etlerin içine bezelye ve havucu katıp karıştırın.

Biraz ılındıktan sonra milföy hamurların içine yeterince harçtan koyup, isterseniz üçgen(üçgen katlayınca, çatal ile kenarlarını yapıştırın), isterseniz bohça şeklinde katlayarak ters çevirip fırın kağıdına dizin. Üzerine yumurta sarısı, isteğe bağlı olarak da çörek otu, susam serpiştirebilirsiniz.

Kategori : BÖREKLER, HAMUR İŞLERİ | Yorum yok »

Şub
9

SEBZELİ JÜLYEN SALATA

SEBZELİ JÜLYEN SALATA

MALZEMELER

  • 2 adet kabak
  • 2 adet havuç
  • 2 adet közlenmiş biber
  • 3-4 adet kornişon
  • 1 küçük kutu konserve mısır
  • bir tutam dereotu
  • yeteri kadar yoğurt (tercihen süzme yoğurt , biraz su ile kıvamı açılmış)
  • Zeytinyağı, tuz, nane
  • 1-2 diş ezilmiş sarımsak

HAZIRLANIŞI

Kabak ve havuçları jülyen doğrayıp, ayrı ayrı az zeytinyağı ile hafifçe kavurun. Közlenmiş biberleri ve kornişon turşuları da jülyen doğrayın. Daha sonra yoğurdun içine zeytinyağı, nane, sarımsak, doğranmış dereotu ve tuzu ekleyip hepsini harmanlayıp, servis kabına alın. Afiyet olsun…

 

Kategori : SALATALAR, SEBZELER | Yorum yok »

Şub
8

HUMUS

HUMUS

MALZEMELER

  • 2,5 su bardağı haşlanmış, kabukları soyulmuş nohut
  • 0,5 su bardağı tahin
  • 0,5  çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2 limonun suyu (damak tadınıza göre limon suyunu ayarlayabilirsiniz)
  • 2 diş sarımsak
  • 0,5 çay bardağı su

Süsü için ;

  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • kırmızı pul biber
  • sumak

HAZIRLANIŞI

Haşlanıp kabukları soyulan nohutları rondodan geçirin. İkinci adım da diğer malzemeleri ilave ederek tekrar rondodan geçirip, servis kabına aktarın. Üzerini zeytinyağı, sumak ve pulbiberle süsleyip, servis yapın…

Kategori : BAKLİYATLAR, MEZELER | Yorum yok »

Eyl
28

PORTAKALLI CHEESECAKE

MALZEMELER

Alt taban için  ;

  • 2 paket burçak bisküvi
  • 50 gr tereyağ veya margarin

Krema için ;

  • 2 paket (400 gr) labne
  • 2 paket (400 gr) krema
  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 2 pk vanilya
  • 2 yemek kaşığı mısır nişasta
  • 2 yemek kaşığı un
  • portakal kabuğu rendesi

Sosu için ;

  • 3 adet portakalın suyu
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı nişasta (nişastayı açmak için 3 çorba kaşığı su)

HAZIRLANIŞI

Bisküvileri rondodan geçirip, tereyağını eriterek kelepçeli kalıbın tabanına eşit şekilde yayın. İyice bastıra bastıra sıkılaştırıp, buzdolabında bekletelim.

Krema ve labneyi çırpın, içine kalan malzemeleri de katıp, hazırladığınız kremayı dolaptan çıkardığınız bisküvinin üzerine döküp, 160 derece fırında 1 saat kadar pişirin.

Not: Kekin kenarlarının yanmaması için kalıbın kenarlarını folyo ile kaplayın. Üzerinin çatlamaması için de fırına aliminyum tepsi ile veya ısıya dayanıklı cam kap ile su koyun.

Son olarak üzerinin kremasını hazırlayın. Tüm malzemeleri bir kapta karıştırarak pişirin. Kekin üzerine dökün. Buzdolabında bir gece bekletin. Afiyet olsun 🙂

Kategori : CHEESECAKE, KEKLER, TARTLAR + TURTA | Yorum yok »

Eyl
21

HÖŞMERİM

MALZEMELER

  • 1 lt çiğ süt
  • 1 çay kaşığı peynir mayası
  • 1 su bardağı irmik
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 çay kaşığı zerdeçal

HAZIRLANIŞI

Çiğ sütü serçe parmağı yakar yakmaz arası ılıtın. Bir çay kaşığı peynir mayasını katıp karıştırın. Yarım saat bir saat arası mayalanmaya bırakın, üzerine ince bir örtü örtün ki mayalanırken süt soğumasın (yoğurt mayalar gibi).

Mayalanan süte (artık peynir ve su şekline dönüşmüş)  irmik, şeker, yumurta sarısını katıp, karıştıra karıştıra puding kıvamına gelene kadar karıştırın. İsteğe bağlı safran veya toz zerdeçalı da tatlının içine katıp, göz göz olana kadar pişirin.  Kaselere veya bir büyük kaba döküp, soğumaya bırakın. Afiyet olsun…

Kategori : SÜTLÜ TATLILAR, TATLILAR | Yorum yok »

May
16

KARNIBAHAR GRATEN

20160218_170623.jpg

MALZEMELER

  • 1 adet orta boy karnıbahar

Beşamel sos için ;

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı kadar sıvıyağ
  • 2-3 yemek kaşığı un
  • yarım litre süt
  • yeterince tuz, karabiber de serpiştirebilirsiniz
  • Üzerine yeteri kadar rendelenmiş kaşar peyniri

HAZIRLANIŞI

Karnıbaharı dallarını ayırıp,yıkayıp tencerede üzerine gelecek kadar su ile çok yumuşak olmamak kaydı ile haşlayın.

Diğer tarafta tereyağı ve sıvıyağı bir tavaya alıp, ocağı açın. Yağ eriyince unu katarak karıştıra karıştıra unu kavurun. Hafif koku gelmeye başlayınca soğuk sütü ilave edip tel yardımı ile karıştıra karıştıra çok sert olmamak kaydıyla akışkan bir kıvam alıncaya kadar pişirin. Süt yetersiz gelirse biraz daha ilave edebilirsiniz. Tuz ve karabiber ilave etmeyi unutmayın.

Haşlanmış olan karnıbaharı bir borcama düzgünce dizin. Karnıbaharların üzerlerine ara ara çok az tereyağ parçaları koyun ki çok kuru olmasın. Tuz serpiştirin. Hazırladığınız beşamel sosu eşit şekilde karnıbaharın üzerine dökün. Rendelenmiş kaşar serpip, orta hararetli 170-180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Karnıbahar Graten servise hazırdır. Afiyet olsun…

Kategori : SEBZELER | Yorum yok »

ESKİ YAZILAR »