MALZEMELER

- 500 gr. un

- 150 gr. pudra şekeri

- 50 gr. irmik + 50 gr. kavrulmuş öğütülmüş badem (dilerseniz fındıkta kullanabilirsiniz)

- 1 pk. kabartma tozu

- 1 pk. vanilya

- 2 ad. yumurta

- 125 ml.sıvıyağ (su bardağından bir parmak az)

- 125 gr. oda sıcaklığında margarin

ŞERBETİ İÇİN

- 1,125 gr. şeker

-  1 lt. su

YAPILIŞI

Unu bir yoğurma kabına döküp, pudra şekeri, irmik, vanilya ve kabartma tozu ile harmanlayıp, ortasını açın. Açtığınız unun ortasına yumurta, margarin ve sıvıyağı döküp yoğurun. En son olarak bademi ilave edin. Yoğurun. Hamuru avuç içinde yuvarlayarak, bir tepsiye dizin. Orta hararetli fırında hafif sararana kadar pişirin. Diğer tarafta su ve şekeri bir kaynama kabına alıp, şeker eriyinceye kadar karıştırıp, şerbeti kaynatın.

Şekerpareler pişince, fırından çıkarın. Şekerpareler sıcak, şerbet soğuk olarak şerbetleyin.

Not: yalnız ben yaptğımda şerbet fazla geldi, siz azaltarak hazırlayabilirsiniz şerbeti.

Afiyet olsun.

Uzun bir aradan sonra merhaba,

Tatil modundayım, ve hala da çıkamadım:))) Bugün gittiğim Sevgili Aslı’da yediğim değişik bir tatlı tarifini sizlerle paylaşayım dedim. Ben çok beğendim, yaz sıcaklarında yenebilecek en güzel tatlılardan bir tarif. Buyrun tarifimize;

MALZEMELER

- 1,5 su bardağı süt

- 2 pk. krem şanti

- 1,5 çay bardağı toz şeker

- 4 ad. yumurta

- 1 çay bardağı damla çikolata

- 1 çay bardağı hindistan cevizi

- 1 pk. vanilya

- 1 limon kabuğunu rendele

YAPILIŞI

Şeker ve yumurtayı güzelce çırpın. 1,5 su bardağı ile 2 pk. krem şantiyide çırpıp hazırlayın. Bu iki karışımı birbirine karıştırıp, içine diğer malzemeleri bir kaşık yardımı ile karıştırın.

Üzeri için ;

10 ad. betibör bisküvi ve 1 kaşık kakaoyu rondoda toz haline getirin.

Dar kare borcama streçfilm serip, bisküvili kakako karışmını döküp, hazırladığımız karışımı bunun üzerine dökün. Bir gece buzlukta bekletip, servis için tatlıyı ters çevirip, dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun. Harika bir tatlı, Aslı teşekkürler…

MALZEMELER

- 2 ad. yumurta

- 1 pk. vanilya

- 8 yemek kaşığı şeker

- 1 çay kaşığı karbonat

- 1 pk. margarin (oda sıcaklığında)

- 4 su bardağı un

ÜZERİ İÇİN HARÇ

- 3 ad. elma

- 2 yemek kaşığı şeker

- 1 çay kaşığı tarçın

- 6 yemek kaşığı ceviz

YAPILIŞI

Yumurta, vanilya, şeker ve karbonatı karıştırın. Dışarda bekletilmiş margarini ve unu ekleyip yumuşak bir hamur yapın.

Elmaları ince ince doğrayın. 2 kaşık şekerle 10 dk. pişirin. Ocağı kapatın. Tarçınları, cevizleri (öğütülmüş), elmalara karıştırın.

Hamurun üçte ikisini tart kalıbına yayın. Elmaları üzerine dökün. Kalan hamuru çubuk şekline getirip, tartı (resimdeki şekilde) süsleyin.

175 derece fırında üzeri pembeleşene kadar pişirin.  Pudra şekeri ile süsleyin. Afiyet olsun.

PATATESLİ POĞAÇA

MALZEMELER

-1 pk. margarin (oda sıcaklığında)

-1 çay bardağı sıvıyağ

-1 çay bardağı yoğurt

-1 yumurta akı (sarısı poğaçaların üzerine sürülecek)

-1 pk. kabartma tozu

-6 su bardağı un

Üzeri için

Yeterli miktarda galete unu

İç Harcı İçin

-3 ad. ortaboy patates (haşlanmış)

-tuz,karabiber, pul biber

YAPILIŞI

Margarin, sıvıyağ, yoğurt, yumurta akını bir kapta iyice karıştırıp, unu ve kabartma tozunu ilave ederek yoğurun.

İç harcını da hazırlayın, patatesleri ezerek içine tuz,karabiber, pulbiberini ilave edip iyice karıştırın.

Hazırlamış olduğunuz hamurdan istediğiniz büyüklükte bezeler elde edip, açın içine harçtan koyarak, yuvarlayın. İşlemi böylece tamamladıktan sonra, bir fırın tepsisine dizip, üzerine yumurta sarısı sürün. Sonra galete ununa batırıp, 170 derece fırında pişirin. AFiyet olsun

HATİCE HANIMIN DAVET SOFRASI

İki gün önce Hatice Hanıma davetliydik, bende bu güzel sofrayı resimleyemeden duramadım ve sizlerle paylaşmak istedim. Herşey çok güzeldi Hatice Hanım, teşekkür ederim, sanada Gamze teşekkür ediyorum.

Sofrada neler yoktu ki,

-Çilekli pasta

-fındıklı kurabiye

-sosyete mantısı (börek)

-rus salatası

-kısır

-patatesli poğaça

-yaprak sarma

-mozaik pasta

ve tabikide çaysız olmaz.

Bu tarifi Sevgili arkadaşım Sarımutfak (Hande)‘den aldım ve çok beğendim. Önce yoğun bir kahve tadı olacağını düşünmüştüm ama, Hande yapmışsa mutlaka güzeldir dedim ve harika oldu, teşekkürler canım.

MALZEMELER

- 4 ad. yumurta

-1 su bardağı şeker

-1 su bardağı süt

-4 yemek kaşığı margarin veya tereyağ (oda ısısında olacak)

-4 tatlı kaşığı neskafe

-1 pk. kabartma tozu

-1 pk. vanilya

-2,5 su bardağı un

KREMASI İÇİN

-1/2 lt süt

-3 yemek kaşığı un

-1 yemek kaşığı buğday nişastası

-1 tatlı kaşığı neskafe

-5 yemek kaşığı şeker

Üzeri için

-Hindistan cevizi

YAPILIŞI

Önce yumurtaları bir çırpma kabında mikserle çırpın. Yağ ve şekeri ilave edip, tekrar çırpın. Bardakta sütün içine neskafeyi katarak iyice karıştırıp, erimesini sağlayın. Neskafeli sütüde ilave edip tekrar çırpın.

Son olarak un, kabartma tozu ve vanilyayı da katıp çırpma işini tamamlayın. Yağlanmış bir fırın tepsisine (ben kare borcam kullandım) hamuru dökün. Kek pişirme ayarında (tahminen 160 derecede) 35-40 dakika kadar pişirin.  Kek piştinten sonra soğurken, diğer tarafta kremayı hazırlayın.

Krema malzemelerini bir tencereye koyup, karıştıra karıştıra muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Pişen kremayı bir çırpma kabına alıp 3-4 dk. kadar blendır ile çırpıp, soğuyan kekin üzerine yayın. En son hindistan cevizi ile süsleyip, soğuyunca servis yapın. Afiyet olsun.

Kızımın doğum günü olduğu için yazılarıda pembe kullanıyorum Önce menü;

- Tavuklu paket böreği 

- Patatesli çiğ köfte

- Fındıklı kurabiye (tarifi daha sonra vereceğim)

- Arpa şehriye salatası

- Tavuklu patatesli salatası

- Sosisli milföy börek

- Zeytinyağlı biber dolması

- Lorlu kabak salatası

- Peynirli karnı yarık böreği (bunu ilk yaptım, tarifini aşağıda yazacağım)

- Tabiki doğum günü pastamız

PEYNİRLİ KARNIYARIK BÖREĞİ

PİŞMEDEN ÖNCEKİ HALİ

MALZEMELER

- 4 ad. yufka

- 300 gr. kadar (miktarı yeterince siz ayarlayabilirsiniz) beyaz peynir (genelde marketlerde peynir kırıntısı diye satılıyor, ben onlardan alıyorum.

- 1 su bardağından 1-1,5 parmak eksik sıvıyağ

- 1 su bardağından1-1,5 parmak eksik su

- yumurta sarısı

- susam,çörekotu (üzerine)

- 4-5 ad. çarliston veya sivri biber

- 3-4 ad. ortaboy domates

YAPILIŞI

Su ve sıvıyağı karıştırıp, yufkanın birini serin, üzerine bu karışım ile ıslatın. İkinci yufkayı üzerine serip, yine aynı su ve sıvıyağ karışımından sürün. Yufkayı önce ikiye, sonra dörde, sonra yine her bir parçayı üçe bölün. Her bir parçanın içine peynir koyup, sigara böreği şeklinde ( biraz yassı ve gevşek sarmaya çalışın ki kesince ve üzerinde biber ve domatesin rahatça durması için) sarın. İşlemi böylece tamamladıktan sonra, böreğin üzerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpin. Sonra ortasından (resimde görüldüğü şekilde) kesin. Kesik yere bir adet domates ve bir adet biber parçası koyun. Fırında pişirin. Afiyet olsun.

MALZEMELER

- 75 gr. margarin

- 2,5 türk kahvesi fincanı un

- 1 lt. süt

- 2,5 türk kahvesi fincanı şeker

- 1 pk. vanilya

Sos için;

1 pk. hazır meyveli sos (ben çilekli sos kullandım)

YAPILIŞI:

Bir tencereye margarini ilave edip, ocağın altını yakalım. Yağ eriyince unu ilave edip kavurmaya başlayalım. Ateşi de biraz kısalım. Un hafif sararmaya başlayıp, kokusunu da aldıkmı sütü soğuk olarak ilave edelim. Karıştıra karıştıra muhallebi kıvamına gelmeye başlayınca şekerini de ilave edip kısık ateşte karıştırarak en sonda vanilyayı ilave edelim, pişirme işlemini bitirelim. Başka bir kaba (karıştırma kabına) aktarıp biraz ılınmaya bırakalım.

Diğer  tarafta hazır meyve sosunu üzerindeki tariften suyunu yarım bardak az katarak hazırlayalım.

Biraz ılınmış olan muhallebiyi 6-7 dk. mikserle çırpalım. Dikdörtgen borcama dökelim.  Üzerine hazırlamış olduğumuz meyveli sosu dökerek, buzdolabında soğumaya bırakalım.

Tavsiye;

Ben sütlü tatlıları genelde birgün önceden hazırlayıp, servis yapıyorum. Ancak kıvam alıyor.