Zeytintanesi
Eki
18

YUMURTALI TAZE FASULYE KAVURMASI

 

MALZEMELER

  • yarım kg taze fasulye
  • 3-4 yemek kaşığı zeytin yağı
  • 1 baş irice kuru soğan
  • 1-2 diş sarımsak
  • 1 kırmızı kapya biber
  • 1 çarliston biber
  • 2 adet yumurta
  • tuz, karabiber, kırmızı pul biber, toz biber

HAZIRLANIŞI

Öncelikle fasulyeleri ayıklayıp, dikine ortadan ikiye bölün ve istediğiniz boyutta doğrayın. Suda veya buharda yeteri kadar (yumuşamış olacak) haşlayın. Buharda haşlama imkanınız varsa daha iyi olur.

Diğer tarafta soğanı ve biberleri sotelik doğrayıp, zeytin yağında kavurun. Baharatları da ilave edip bir iki çevirip, fasulyeleri ilave edin. Yeteri kadar biraz kavurun. Üzerine yumurtaları kırıp, karıştırın. Yumurtalar pişer pişmez ocağı söndürün. Afiyet olsun.

Kategori : SEBZELER, ZEYTİNYAĞLILAR | Yorum yok »

Eki
13

SUSAMLI KURABİYE

SUSAMLI KURABİYE

MALZEMELER

  • 1 paket oda sıcaklığında margarin veya tereyağ
  • 1 adet yumurta sarısı
  • yarım çay bardağı şeker
  • yarım çay bardağı sirke
  • 1 paket kabartma tozu
  • Alabildiğince un

Üzeri için ;

  • 1 adet yumurta beyazı
  • yeterince susam

HAZIRLANIŞI

Un haricinde bütün malzemeleri bir kapta karıştırın. Unu azar azar ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Sonra minik minik parçalar kopartıp avuç içinde uzun çubuk yapık, uçlarını birleştirin. Halkayı önce yumurta beyazına sonra susama batırıp bir fırın tepsisine dizin. Isınmış fırında 15-20 dakika pişirin. Biraz soğuyunca tepsiden alın. Afiyet olsun…

 

Kategori : HAMUR İŞLERİ, KURABİYELER | Yorum yok »

Eyl
18

ÇAYLI KEK – 3

ÇAYLI KEK

  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağından biraz fazla şeker
  • 1 su bardağı demli soğumuş çay
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 2 su bardağı un

Üzeri için :

Çikolata sosu veya benmari usulü eritilmiş çikolata

HAZIRLANIŞI

Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpın, sıvı yağ ve çayı ilave ederek biraz daha karıştırın. Sonra kalan malzemeleri katıp, kek hamurunu hazır hale getirin. Yağlanmış kek kalıbına veya bir fırın tepsisine dökerek pişirin. Ben fırını önceden ısıtmıyorum. keki koyup fırını öyle açıyorum. Piştiğini anlamak için bir bıçak saplayın, yapışmıyorsa pişmiştir. Kek kalıbında 40 dk kadar pişirdim.

Kek piştikten sonra üzerine sosunu döküp, servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun…

Kategori : KEKLER | Yorum yok »

Mar
24

BÖRÜLCE SALATASI

MALZEMELER

  • 2 su bardağı haşlanmış börülce
  • 2-3 adet taze soğan
  • 1 demet roka
  • yarım demet dereotu
  • 2-3 adet kornişon turşu
  • 1-3 adet kırmızı kapya biber
  • biraz ince kıyılmış mor lahana
  • bir avuç kadar iri doğranmış ceviz

Sos için ;

  • Arzu ettiğiniz kadar limon suyu
  • nar ekşisi
  • zeytinyağı
  • pul biber
  • sirke (dilerseniz)
  • tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI

Börülceleri haşlayın, soğumaya bırakın. Sebzeleri ince ince kıyın, rokayı biraz irice bırakabilirsiniz. Soğumuş börülce ile harmanlayın. Cevizi unutmayın 🙂

Sosunu bir kasede karıştırıp, salataya katın, harmanlayın. Afiyetle yiyin. Ben çok beğendim. Salata sevenlerin beğeneceğini biliyorum. Afiyet olsun.

Kategori : GENEL, SALATALAR | Yorum yok »

Mar
15

ETİMEKLİ-BEŞAMEL SOSLU-SEBZELİ TAVUK

MALZEMELER

  • 1 Paket etimek
  • 1 adet tavuk göğsü
  • 1 paket mantar
  • 1 adet yeşil biber
  • 1 adet kırmızı kapya biber
  • tuz, karabiber

Beşamel Sos için ;

  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 yemek kaşığı un
  • 3 su bardağı süt

Üzeri için :

  • Yeterince taze kaşar peyniri

HAZIRLANIŞI

Tavuk göğsünü küp küp doğrayıp, yağda soteleyin (pişene kadar). Mantarları da ayrıca suyunu çekene kadar 1-2 yemek kaşığı kadar yağda soteleyin. Doğranmış biberleri de ayrıca soteleyip, hazır edin.

Beşamel sosu için, tereyağını eritip, içine unu katarak, kavurun. Hafif kokusu gelip, sararmaya başlayınca sütü ilave edip, biraz koyulaşınca altını kapatıp, sosun içine mantarı, tavuk ve biberi de ekleyerek karıştırın.

Bir fırın tepsisine (ben büyük kare borcam kullandım) etimekleri sıra sıra dizin. Üzerine karışımı döküp, üzerine de kaşar rendeleyin.

Orta hararetli, börek pişirir gibi fırında üzeri sararıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun..

 

Kategori : APERATİFLER, BÖREKLER, DAVET SOFRALARI | Yorum yok »

Mar
12

PORTAKALLI KEREVİZ

PORTAKALLI ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ

  • 1 adet kereviz
  • 1 adet havuç
  • 1 adet küçük baş kuru soğan 
  • 1 adet portakal suyu
  • Tuz, karabiber
  • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

HAZIRLANIŞI

Kerevizi soyup, ortasını kabak oyacağı ile delip, kabuğu soyulmuş havucu saplayın. Kerevizi yan tutarak dilim dilim kesin ve limon suyu ile ıslatın ki kararmasın.
Soğanı sotelik doğrayıp, zeytinyağı ile soteleyin. Kerevizleri ekleyip, portakal suyunu dökün. Birazda su ilave edin. Tuzunu ve karabiberini ekleyip, kerevizler yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirin. Ben üzerine kereviz yapraklarından da doğradım. Soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun.

Kategori : SEBZELER, ZEYTİNYAĞLILAR | Yorum yok »

Oca
2

BÖRÜLCE YEMEĞİ (TAVUKLU)

Börülceyi hep sevmişimdir. Ama bu şekilde ilk defa denedim, ve leziz bir yemek oldu.

MALZEMELER

  • 2 su bardağı börülce
  • 1 baş soğan
  • 2-3 yemek kaşığı zeytin yağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası+1 tatlı kaşığı biber salçası
  • tuz, karabiber, kırmızı biber
  • 1 adet tavuk göğsü

HAZIRLANIŞI

Börülceyi 2-3 dakika haşlayın ki, bulanık suyu atılsın.

Tavukları küp küp doğrayın, kızgın tavada yağ ile birlikte soteleyin. Sotelik doğradığınız soğanı katarak, kavurmaya devam edin, salçayı da katıp iyice karıştırın. Suyunu süzdüğünüz börülceyi de ilave edin, baharatları katın. Malzemelerin üzerini bir iki parmak geçecek şekilde kaynar su katıp, börülceler yumuşayıncaya kadar pişirin. Börülce çabuk pişen bir bakliyat. Afiyetle…

Kategori : BAKLİYATLAR, ETLİ YEMEKLER | Yorum yok »

ESKİ YAZILAR »