Mutfaksaatim Özlem’ciğim, Sarımutfak Hande’ciğim, Deryadanlezzetler Derya’cığım ve Zeyneple Zeynep’ciğim dün misafirimdi. Oturduk sohbetler ettik, eğlendik. Güzel sohbetlerine ve ziyaretlerine teşekkür ediyorum.

VE İKRAMLIKLARIM

Karalahana sarması

Şehriyeli,tavuklu pay

Lorlu kabak salatası

Nohut salatası

Mantar Salatası

Cevizli kurabiye

Yalancı laz böreği

Tavuklu paket böreği

Zeytinyağlı yerelması

Sosisli milföy börek

ve

Sevgili Derya’nın yaptığı Kadayıflı Muhallebi Tatlısı

ve tabiki çay ve kahve

CEVİZLİ KURABİYE

MALZEMELER

1/2 pk.’ten daha az margarin (eritilecek)

1 ad. yumurta

1 çay bardağı + birçeyrek çay bardağı sıvıyağ (en küçük çay bardağı)

1 çay bardağı + birçeyrek çay bardağı şeker      (en küçük çay bardağı)

1 pk. kabartma tozu

İri öğütülmüş ceviziçi (miktarı isteğinize göre ayarlayın)

3 su bardağı un

2-3 yemek kaşığı kakao

YAPILIŞI

Unu bir kaba alın ve kabartma tozunu una karıştırın. Ortasını açıp, erittiğimiz margarini, sıvıyağı, şekeri, yumurtayı koyup, iyice yoğurun. Sonra da cevizi ilave edip ceviz ile de iyice yoğurun.

Hamuru ikiye bölün, böldüğünüz hamurun yarısına kakao ekleyip, yoğurun. Daha sonra biraz beyaz hamurdan, biraz kakaolu hamurdan (ceviz büyüklüğü kadar olacak şekilde) avuç içine alarak yuvarlayıp fırın tepsisine dizin. İşlemi böylece tamamladıktan sonra kızgın (200 derece) fırına verip, hafif sararana kadar pişirin. Soğuduktan sonra servis yapın. Afiyet olsun.

İsmi karbeyaz neden bembeyaz değil derseniz, ben kepekli un kullandım.Bütün hamur işlerinde kepekli un kullanmayı tercih ediyorum.

Pandispanya keki

Bu tarifi uzun zaman önce Mutfakmeleğinden almıştım. Çok beğendi yiyen herkes. Arada bir yapıyorum.

MALZEMELER

• Pandispanya için
• 4 ad. yumurta
• 3 kahve fincanı un
• 3 kahve fincanı toz şeker
• Kek piştikten sonra üzerine dökmek için
• 2 su bardağı süt
• yeterince dövülmüş ceviz içi

KREMASI İÇİN

• 1 lt. süt
• 1 su bard. toz şeker
• 3 tepeleme yemek kaşığı buğday nişastası
• 3 tepeleme yemek kaşığı un
• 1  pk. vanilya

ÜZERİ İÇİN

• 1 bardak süt
• 1 poşet krem şanti
• üzerine serpmek için hindistan cevizi

YAPILIŞI

Borcama yağlayıp unluyoruz (büyük kare borcam) Yumurtayı çırp, şekeri sonradan unu ilave et. İyice çırptıktan sonra borcama boşalt. 160 derece fırında 20-25 dk. (üzeri kızarana kadar) pişir. Fırından çıkan kekin üzerine 2 su bardağı soğuk sütü dök. Üzerine dövülmüş ceviz içi serpiştir.

Diğer tarafta sütü bir tencereye boşaltıp diğer malzemeleri de ilave edip karıştırarak muhallebiyi pişir. Muhallebiyi ateşten aldıktan sonra 5 dk. mikserle çırp. Kekin üzerine dök. Soğukduktan sonra krem şantiyi hazırlayıp tatlının üzerin sür. En üstüne de hindistan cevizi ile süsle. Afiyet olsun.

MALZEMELER

500 gr. (4 su bard. ) un

1/2 çorba kaşığı tuz

1 pk. kabartma tozu

1 çorba kaşığı sirke

250 gr. (1 pk.) margarin (eritilmiş)

2 ad. yumurta(birinin sarısı üzerine)

Çörekotu, susam

YAPILIŞI

Un, tuz, kabartma tozunun eleyin. Ortasını havuz biçiminde açın. Sirke, yağ ve yumurtaları ilave edin. Yoğurup, pürüzsüz bir hamur hazırlayın. Lezzet vermek için ekleyeceğiniz varsa (baharat, peynir gibi) yoğurma sırasında ilave edin. Hamuru bir buzdolabı poşetine koyup, buzdolabında 15-20 dakika açılacak sertliğe gelene kadar dinlendirin. İki nalyon arasında merdane ile açıp, dilediğiniz biçimde keserek kullanın. Afiyet olsun.