28 Mayıs kızımın doğum günü idi, bugüne yapmak kısmetmiş. Menüyü sizlerle paylaşmak istedim.
MENÜ
Tavuklu börek
Banyo böreği (diğer adıyla buzluk böreği)
Su böreği
Fıstıklı kurabiye ( bu tarifim sevgili Hande ciğimden (sarımutfak)
Makarna yoğurtlaması
Buğday salatası ( bu tarifimde Hande ciğimden)
Tavuk salatası (tarifi ve resmini daha sonra yayınlacağım. Telaşeden resimlemeyi atlamışım 🙁 )
Patatesli çiğ köfte (komagane) (Hande den sarımutfak) daha önce yayınlamıştım.
Pamuk pasta (Hande den sarımutfak) daha önce yayınlamıştım.
Zeytinyağlı asma yaprağı sarması (malum mevsimi şimdi taze taze)
ve tabiki DOĞUM GÜNÜ PASTAMIZ
BUZLUK BÖREĞİ
MALZEMELER:
4 adet yufka
200-300 gr beyaz peynir(biraz kaşar peyniri ekledim)
Maydanoz
1 yumurtanın sarısı
Susam
Çörek otu
1 paket eritilmiş margarin
YAPILIŞI:
Yufka serilir.Üzerine eritilmiş margarin sürülür.Bir kat daha yufka,yağlanmış yufkanın üzerine serilir.Tekrar yağlanır.Yufkalar 12 parçaya bölünür.Baş kısmına peynir konup sarılır.Buzlukta 10-15 dakika bekletilir.Buzluktan çıkan börekler suya atılır.Ellerimizin arasıyla hafifçe sıkılarak yağlanmış tepsiye dizilir.Üzerine yumurta sarısı sürülüp,çörek otu ve susam atılır.Önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir.Afiyet olsun.
TAVUKLU RULO BÖREK böreğin tarifini linke tıklayarak ulaşabilirsiniz.
PAMUK PASTA nın tarifine buradan linke tıklayarak ulaşabilirsiniz
BUĞDAY SALATASI
MALZEMELER:2 su bardağı buğday
1 su bardağı maş fasulyesi
1 su bardağı yeşil mercimek
1 kutu mısır
1/2 demet maydanoz
5-6 dal taze soğan
1/2 demet dereotu
tuz
limonsuyu
4 yemek kaşığı zeytinyağ
kırmızı pulbiberYAPILIŞI:Buğdayı akşamdan ıslayın, sabah kaynatıp yumuşayınca süzün biraz soğuk suya tutup süzgeçe alın.Maş fasulyesi ve yeşil mercimeğide haşlayıp süzün.Buğdayı derin bir kaba alın ,mercimek ve fasulyeyi katın, bir kutu mısır ekleyin.Yeşillikleri kıyıp salataya katın.Zeytinyağ ilave edin ve tuzunu ,biberini, limonunu istediğiniz miktarda katıp kaşıkla karıştırıp servis tabağına koyun.Afiyetolsun.
ZEYTİNYAĞLI ASMA YAPRAĞI SARMASI
Malzeme;
-Taze asma yaprağı(salamura yaprak,karalahana yaprağı,pazıda olabilir.)
-Pirinç
-Soğan
-Çam fıstığı
-Karabiber
-Nane(mevsiminde tazesi tavsiye edilir)
-Yeni bahar
-Tarçın(isteğe göre)
-Şeker (miktara göre 1-2 adet kesme şeker)
-Tuz
Yapılışı;
Öncelikle yapraklar yıkanır, tuzlu suda yaprağın tazeliğine göre haşlanır.
Öbür yanda soğan, fıstık zeytinyağı ile kavrulur, karabiber eklenir, pirinçler yıkanıp suyu süzülerek kızarmış olan soğana eklenerek kavrulma işlemine devam edilir. İçine diğer baharatlar
ilave edilir. Pirincin üzerine gelmeden su ilave edilir. Suyu çekince on dakika kadar dinlenmeye bırrakılır. Daha sonra sarma işlemi yapılarak tencereye dizilir. Üzerine tuz ve bir miktar zeytinyağı gezdirilir, isteğe göre limon dilimlenir. Daha sonra sarmaların üzerine çıkar çıkmaz
su ilave edilir.Dolmaların üzerine ısıya dayanıklı tabak kapatılarak suyunu çekene kadar pişirilir. Bir süre dinlendirilerek servis yapılabilir(soğuk yenmesini tavsiye ederim) AFİYET OLSUN!
SU BÖREĞİ (BU HAZIRDI)
MAKARNA YOĞURTLAMASI
Bir pk. makarna
Yoğurt
1-2 diş sarımsak
Üzerine sos için
yarım çaybardağı zeytinyağı
yeterince pul biber
YAPILIŞI
Makarna yeterince tuzlu suda haşlanıp, biraz soğuk su ilave edilerek tencerede bekletilir. Bu arada sarımsak kabukları soyularak havanda biraz tuz ile ezilir. Yoğurt ile karıştırılır, yeterince tuz ilave edilip, bir servis kabına alınır.
Makarnanın suyu iyice süzülerek üzerine soğuk su dökülerek soğutulup, hazırlanan sarımsaklı yoğurt ile karıştırılır.
Zeytinyağı bir tavada kızdırılıp biraz soğutulduktan sonra 2 tatlı kaşığı kadar pul piber ilave edilerek, hazırlanan yoğurtlu makarnanın üzerine gezdirilip, servis yapılır. Afiyet olsun.
ANTEP FISTIKLI KURABİYE
MALZEMELER:1 adet yumurta
1,5 su bardağı pudraşekeri
1 paket vanilya
1 paket kabartmatozu
3 yemek kaşığı margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
5 yemek kaşığı toz antepfıstığı
aldığı kadar unYAPILIŞI:Yumurtayı bir kaba kırın sıvıyağ ve margarin ekleyin.Daha sonra pudraşekeri ilave edin.Toz antepfıstığı katıp unu ,kabartmatozu ve vanilyayı eleyerek ilave edip kulak memesi kıvamında hamur yapın.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp top yapıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.Üzerlerine çatalla bastırıp şekil verebilirsiniz.180 erecedeki fırında çok hafif kızarana kadar pişirin.Ben elektirkli fırında 20 dakika kadar pişirdim altları hafif pembeleşinde çıkardım. Soğuyunca pudraşekeri serpip servis tabağına dizin.Afiyetolsun.
