Arkadaşımın bize sunmuş olduğu iftar menüsü, sizlerle paylaşmak istedim…

Menü

• Ezo gelin çorba
• Fırında zeytinyağlı biber dolma 
• Salata
• Cacık
• Güveçte yufkalı mantarlı tavuk
• Baharatlı bulgur pilavı
• Çıtır kadayıflı muhallebi tatlısı tarif için tıklayın lütfen…

GÜVEÇTE YUFKALI-MANTARLI TAVUK 

• 2 adet yufka (10 adet güveç çıkıyor)
• 1 tavuk göğsü
• 1 paket mantar
• 1 iri baş soğan
• 2-3 kaşık sıvı yağ
• tuz, karabiber, kırmızı biber
• 2 adet domates
• İsteğe bağlı olarak yeşil taze biber
• En üstü için rendelenmiş yeteri kadar kaşar

YAPILIŞI

Soğanları sotelik doğrayıp, tavukları kuşbaşı doğrayın. Mantarları da yıkayıp doğrayın.  Soğanı yağda soteleyin ve tavukları ilave edin. Biraz kavurduktan sonra mantarları ilave ederek suyunu çekene kadar pişirin. Bu arada baharatları unutmayın.

Yufkadan yuvarlak yuvarlak (standart pasta tabağını iki kat yufkanın üzerine ters koyup, bıçak yardımı ile çevresini kesin) kesip yağlanmış  küçük güveçlerin içine dışarı taşacak şekilde yerleştirin. İçine hazırladığınız tavuklu harçtan koyarak işlemi böyle tamamlayın. Üzerine domates dilimleri koyarak, süsleyin. Orta hararetli fırında yufkalar hafif sararana kadar pişirin. Pişmesine 5-10 dakika kala üzerine rendelenmiş kaşar serpiştirin. Kaşar peynirleri hafif sararınca fırından alıp, sıcak sıcak servis yapın…

Afiyet olsun..

DOMATES ÇORBASI 1 kaşık tereyağ 2 kaşık sıvıyağ 2-3 kaşık un 2 kaşık salça 1 ad. krema 6-7 bardak su (et suyu tercih edin) YAPILIŞI Tereyağını ve sıvıyağı (tek tip yağda tercih edebilirsiniz) tencereye koyalım. Tereyağ eriyince unu ilave edelim. Un yağda kendini salmaya başlayınca ve kokusu gelmeye başlayınca salçayı ilave edelim. Bir iki karışımda salça ile kavuralım.  Sonra üzerine soğuk su ilave ederek, iyice karıştıralım ki un topaklanmasın.  Kaynayıncaya kadar karıştırmaya devam edelim. Kaynadıktan sonra 10 dakika kadar ara ara karıştırarak kısık ateşte pişirelim. Tencerenin altını  kapatmadan 5 dakika önce kremayı ilave edelim. Eğer kremanız yoksa 1 bardak süt ile 1 yumurta sarısını çırparak krema yerine kullanabilirsiniz. Üzerine rendelenmiş kaşar serperek servis yapalım. Afiyet olsun.