HİNDİ KUŞBAŞILI PATLICAN MUSAKKA

Malzemeler :

-1/2 kg patlıcan

-2-3 adet patates (isteğe bağlı ama patatesli güzel oluyor)

-kızartmak için sıvıyağ

-250 gr. kadar hindi kuşbaşı

-1 baş iri soğan

-1-2 sivri veya çarliston biber

-1 ad. kırmızı biber (olmasada olur)

-2-3 domates

– yemek kaşığı kadar salça (yaz mevsiminde domatesle daha güzel oluyor)

-karabiber, kırmızı toz biber, tuz

-2-3 kaşık sıvıyağ

Yapılışı :

Patlıcanları alacalı soyalım, yıkaylım(10-15 dk. tuzlu suda bekletirsek daha iyi olur)

Patatesleleri soyalım, yuvarlar yuvarlak doğrayalım. Diğer yanda yağı kızdıralım (ben fritöz kullanıyorum her yere yağ sıçramıyor  ve daha az yağ çekiyorlar), önce patatesleri daha sonra yuvarlak yuvarlak kestiğimiz patlıcanları kızartalım, pişireceğimiz tencereye koyalım(ben altına kağıt havlu koyuyorum fazla yağını almak için), kızartma işlemini böylece tamamlayalım.

Diğer yanda hindi kuşbaşılarımızı bir tencere veya kapaklı tavada suyunu çekene kadar kavuralım. Sonra sıvıyağımızı ve soğanları ilave edip kavurma işlemine devam edelim. Küçük küçük doğradımığız biberleri ilave edip biraz daha kavuralım. Daha sonra rendeleğimiz veya robotton (kabuklarıyla) geçirdiğimiz domatesleri ilave edelim, biraz (2-3 dakika) kaynatalım, tabi tuzunu, kırmızı ve karabiberimizi ilave etmeyi unutmayalım. Bu sosu kızartmış olduğumuz patlıcan ve patateslerin üzerine ilave edip, 15-20 dakika ağır ateşte kaynatalım, sıcak sıcak servis yapalım