Oğlumun tarifi, yine aynı şekilde tarifi aktarıyorum sizlere… İnstagramdan takip için @paprijon

KİEV USULÜ TAVUK ve PATATES-KEREVİZ PÜRESİ

Yapması biraz uzun zaman alsa da Kiev usulü tavuk tadı ve sunumu ile bence kesinlikle yapılmaya değer. Tarif @sortedfood’dan.

Hiç bir şeye başlamadan önce tereyağını yapmak lazım (tarifi daha sonra yükleyeceğim).

TAvuk göğüslerinin ortalarına altını delmeyecek büyüklükte bir cep yaptıktan sonra tereyağını içine koydum.

Daha sonra tavuk göğülerini un, yumurta ve galete unundan geçirdim. (Tereyağı eridiğinde dışarı taşmaması için iki kere yumurta ve galete unundan geçirmek hayat kurtarır). Daha sonra tavada iki tarafını da kızarana kadar pişirdim.

TAvuk göğüsleri kalın oldukları için tavada tam pişmeyecekler. Bu yüzden önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika daha pişirin.

Patates ve kereviz püresi için kereviz ve patatesler tam olarak yumuşayıncaya kadar suda haşladım. Kereviz patatesten daha uzun sürede piştiği için ikisini ayrı tencerelerde pişirebilirsiniz. Ya da kerevizleri ince, patatesleri kalın doğrayıp tek tencerede de pişirebilirsiniz. Bunları süzüp tencereye geri koyduktan sonra içine gerektiği kadar süt ve yaptığım tereyağından biraz attım.

Servis için altta püre, üstüne de üçe veya dörde bölünmüş tavuk göğsünü koyun. Üzerine biraz daha tereyağı ya da tavuk gravy sosuyla servis edebilirsiniz…