MALZEMELER

• 1 Paket etimek
• 1 adet tavuk göğsü
• 1 paket mantar
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı kapya biber
• tuz, karabiber

Beşamel Sos için ;

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı un
• 3 su bardağı süt

Üzeri için :

• Yeterince taze kaşar peyniri

HAZIRLANIŞI

Tavuk göğsünü küp küp doğrayıp, yağda soteleyin (pişene kadar). Mantarları da ayrıca suyunu çekene kadar 1-2 yemek kaşığı kadar yağda soteleyin. Doğranmış biberleri de ayrıca soteleyip, hazır edin.

Beşamel sosu için, tereyağını eritip, içine unu katarak, kavurun. Hafif kokusu gelip, sararmaya başlayınca sütü ilave edip, biraz koyulaşınca altını kapatıp, sosun içine mantarı, tavuk ve biberi de ekleyerek karıştırın.

Bir fırın tepsisine (ben büyük kare borcam kullandım) etimekleri sıra sıra dizin. Üzerine karışımı döküp, üzerine de kaşar rendeleyin.

Orta hararetli, börek pişirir gibi fırında üzeri sararıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun..

MALZEMELER

• 1 adet orta boy karnıbahar

Beşamel sos için ;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı kadar sıvıyağ
• 2-3 yemek kaşığı un
• yarım litre süt
• yeterince tuz, karabiber de serpiştirebilirsiniz
• Üzerine yeteri kadar rendelenmiş kaşar peyniri

HAZIRLANIŞI

Karnıbaharı dallarını ayırıp,yıkayıp tencerede üzerine gelecek kadar su ile çok yumuşak olmamak kaydı ile haşlayın.

Diğer tarafta tereyağı ve sıvıyağı bir tavaya alıp, ocağı açın. Yağ eriyince unu katarak karıştıra karıştıra unu kavurun. Hafif koku gelmeye başlayınca soğuk sütü ilave edip tel yardımı ile karıştıra karıştıra çok sert olmamak kaydıyla akışkan bir kıvam alıncaya kadar pişirin. Süt yetersiz gelirse biraz daha ilave edebilirsiniz. Tuz ve karabiber ilave etmeyi unutmayın.

Haşlanmış olan karnıbaharı bir borcama düzgünce dizin. Karnıbaharların üzerlerine ara ara çok az tereyağ parçaları koyun ki çok kuru olmasın. Tuz serpiştirin. Hazırladığınız beşamel sosu eşit şekilde karnıbaharın üzerine dökün. Rendelenmiş kaşar serpip, orta hararetli 170-180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Karnıbahar Graten servise hazırdır. Afiyet olsun…

MALZEMELER

(6 kişi için)

Hamuru için;

• 4 su bardağı un
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 pk. instant maya (toz)
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı şeker

Üzeri için;

Sosu;

• 2 adet domates rendesi
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Harç için;

• 1 kase doğranmış sosis
• 1 kase doğranmış sucuk
• 1 adet kırmızı taze biber
• 1 adet yeşil biber
• 1/2 kase zeytin (isteğe bağlı)
• 1 adet konserve mısır
• 1 kase kadar mantar(Ben Kanlıca Mantarı kullandım, isteğe bağlı kültür mantarı da kullanabilirsiniz)
• Yeteri kadar kaşar rendesi

HAZIRLANIŞI

Unu bir hamur kabına alın, içine maya, tuz, şeker ile harmanlayın. Sonra sıvıyağ ve ılık su ile yumuşak (kulak memesi yumuşaklığında) bir hamur elde edin. Hamuru üzeri kapalı şekilde 45 dakika (kabarana kadar) mayalanmaya bırakın.

Diğer tarafta sosunu ve iç malzemesini hazır edin.

Mayalanan hamurdan iki veya üç eşit parçaya bölüp, tezgah üzerini unlayarak merdane yardımı ile 1 cm kalınlıkta açın.

Açtığınız hamuru fırın kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine alın. Üzerine hazırladığınız salçalı sostan her yerine sürün. Kaşar rendesinden bir miktar soslu hamurun üzerine serpin. Diğer malzemeleri eşit miktarda serpiştirin. Ve 180 derece fırında 25 dk. pişirin. Fırından çıkarıp, üzerine bir miktar daha kaşar rendesi koyup tekrar fırına verin. Beş dakika sonra fırından çıkarıp, servis edin. Afiyet olsun…

MALZEMELER

• 1 paket dilediğiniz şekilli makarna
• 2 adet yumurta
• 100 gr. kadar (dilediğiz miktarda olabilir) beyaz peynir
• Yeterince rende edilmiş kaşar peyniri

Beşamel sos için;

• 50 gr. margarin veya tereyağ (sıvı yağ)
•  2-3 kaşık un
• 750 ml. süt 

HAZIRLANIŞI

Makarnayı haşlayın, süzün soğuk suya tutun.

Beşamel sos için bir tavaya yağı eritip, unu katarak karıştıra karıştıra kavurun. Hafif kokusu gelmeye başladımı kavurma işlemi yeterli demektir. Üzerine soğuk sütü karıştırarak ilâve edin topaklanmamasına dikkat ederek. Kıvam almaya başlayınca bir-iki taşım kaynatıp ocağı söndürün. Sosun içine iki yumurtayı kırıp iyice karıştırın.

Makarnayı derince bir kaba boşaltın, beşamel sosun yarısını ve ufalanmış beyaz peyniri karıştırın. Yağlanmış fırın kabına karışımı (makarnayı) boşaltıp, düzgünce yayın. Kalan beşamel sosu da en üste eşit şekilde yayıp, rendelenmiş kaşar peyniri serpip, fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Tahminen 180 derece fırında 30-35 dk.

Merhabalar,

Bu gün ne pişireceğimi düşünürken, Sevgili arkadaşım Hande’ye (sarımutfak) fikir sordum. Sağ olsun o da bana güzel bir fikir verdi. Hem sebze, hemde çocukların yiyeceği tarzdan bir yemek. Hande’ye çok teşekkürler ederim.

MALZEMELER

• 2 ad. yufka
• 3 ad. yumurta 
• 2,5 su bardağı süt
• 1 büyük patates
• 1 büyük havuç
• 1 büyük kabak
• tuz, karabiber, pul biber
• 5-6 dal maydanoz
• Üzerine yeterince rendelenmiş kaşar peyniri

YAPILIŞI

Derince bir kapta yufkaları küçük küçük didikleyin. Patates, havuç ve kabak rendeleyin  (kabağın suyunu sıkın). Ayrı bir kapta yumurta ve sütü çırpma teli ile karıştırıp, yufkaların üzerine dökün. İyice harmanlayın. Rendelenmiş sebzeleri, tuz, karabiber, pul biberi de ayrı bir kapta harmanlayıp, yufkaların üzerine katıp, iyice karıştırın. Margarin ile yağlanmış büyük kare borcama veya ayarında bir fırın kabına bu karışımı döküp, orta hararetli fırında verin. Kızarmaya başlayınca üzerine rendelenmiş kaşarı eşit şekilde serpiştirerek tekrar fırına verin.  İyice kızaran suflenizi fırından alıp, 10 dk. dinlendirip servis yapın. Afiyet olsun.

FIRINDA TAVUKLU KABAK

MALZEMELER

– 5-6 ad. kabak

– 1/2 tavuk göğsü

– 1 ad. soğan

– isteğiniz kadar sıvıyağ

– tuz, karabiber

BEŞABEL SOS İÇİN

-2-2,5 yemek kaşığı un

– 2 kaşık margarin

– 1/2 lt. süt

ÜZERİ İÇİN

– rendelenmiş kaşar peyniri

YAPILIŞI

Kabakları yıkayıp, kabuklarını alacalı soyduktan sonra, kaynar suda yumuşayıncaya kadar haşlayın.

Tavukları küçük kuşbaşı şeklinde doğrayıp, tavada kavurun. Başka bir kapta soğanı doğrayıp, yağ ile soteleyin. Sotelenmiş soğan ile tavukları aynı kapta karıştırın (ayrı yerde sotelenme sebebi, sulanmaması için). Tuzunu karabiberini ilave ettikten sonra, haşlanmış kabakları bir fırın kabına koyup, ortasını kaşık veya bıçak yardımı ile açın (kabaklar yumuşamış olduğundan, zorlanmayacaktır zaten). Hazırlanan harcı kabakların ortasına eşit miktarda koyun.

Diğer tarafta beşamel sosu hazırlamak için: yağ ve unu tavaya alıp, ağır ateşte,hafifçe kokusu gelene kadar kavurun. Sütünü de  (süt soğuk olacak) ilave edip beşamel sosu hazırladıktan sonra, kabak üzeri tavukların üstüne yayın. Fırına verin. Fırında ayarınıza göre pişmesine yakın, rendelenmiş kaşarı üzerlerine serpip, sararana kadar fırında pişmeye devam edin. Sıcak sıcak servis yapın.

Lezzetli bir yemek, kabak sevmeyenlere tavsiye ediyorum. Afiyetler olsun.