Yeliz’in Muhallebili Çıtır Kadayıf Tatlısı …

MALZEMELER

• 1 lt. süt
• 4 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 2 türk kahvesi fincanı toz şeker
• 1 adet yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 küçük paket krema (muhallebi pişip, soğuduktan sonra eklenip, çırpılacak)

Alt ve üstü için ;

• 150 gr. kuru kadayıf
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 3 yemek kaşığı tereyağ
• 1 su bardağı ceviz veya fındık 

 YAPILIŞI

Kadayıf, toz şeker, tereyağ ve fındık bir teflon tencerede kısık ateşte kızarana kadar, sürekli karıştırırarak kavrulur.

Muhallebi için krema hariç tüm malzeme tencereye alınıp, önce bir çırpın. Sonra karıştıra karıştıra muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.  Muhallebi soğumaya bırakılır. 

Muhallebi soğuduktan sonra bir paket kremayı ekleyip, çırpın.

Bir borcama hazırladığınız kadayıflı malzemeden tepsinin altına göz ayarınca borcamın tabanını kapatacak şekilde serpiştirin. Soğuyan ve çırpılan muhallebiyi kadayıfın üzerine dökün. Servis yapacağınız zaman kalan kadayıflı malzemeyi üzerini kapatacak şekilde serpiştirin (önceden de serpiştirebilirsiniz; Ama servis zamanı bu işlemi yaparsanız daha çıtır olur).

Not: Tatlıyı bir gece önceden yaparsanız daha güzel olur.

Afiyet olsun…

Mutfaksaatim Özlem’ciğim, Sarımutfak Hande’ciğim, Deryadanlezzetler Derya’cığım ve Zeyneple Zeynep’ciğim dün misafirimdi. Oturduk sohbetler ettik, eğlendik. Güzel sohbetlerine ve ziyaretlerine teşekkür ediyorum.

VE İKRAMLIKLARIM

Karalahana sarması

Şehriyeli,tavuklu pay

Lorlu kabak salatası

Nohut salatası

Mantar Salatası

Cevizli kurabiye

Yalancı laz böreği

Tavuklu paket böreği

Zeytinyağlı yerelması

Sosisli milföy börek

ve

Sevgili Derya’nın yaptığı Kadayıflı Muhallebi Tatlısı

ve tabiki çay ve kahve

CEVİZLİ KURABİYE

MALZEMELER

1/2 pk.’ten daha az margarin (eritilecek)

1 ad. yumurta

1 çay bardağı + birçeyrek çay bardağı sıvıyağ (en küçük çay bardağı)

1 çay bardağı + birçeyrek çay bardağı şeker      (en küçük çay bardağı)

1 pk. kabartma tozu

İri öğütülmüş ceviziçi (miktarı isteğinize göre ayarlayın)

3 su bardağı un

2-3 yemek kaşığı kakao

YAPILIŞI

Unu bir kaba alın ve kabartma tozunu una karıştırın. Ortasını açıp, erittiğimiz margarini, sıvıyağı, şekeri, yumurtayı koyup, iyice yoğurun. Sonra da cevizi ilave edip ceviz ile de iyice yoğurun.

Hamuru ikiye bölün, böldüğünüz hamurun yarısına kakao ekleyip, yoğurun. Daha sonra biraz beyaz hamurdan, biraz kakaolu hamurdan (ceviz büyüklüğü kadar olacak şekilde) avuç içine alarak yuvarlayıp fırın tepsisine dizin. İşlemi böylece tamamladıktan sonra kızgın (200 derece) fırına verip, hafif sararana kadar pişirin. Soğuduktan sonra servis yapın. Afiyet olsun.