Zeytintanesi
Haz
3

PATATES-HAVUÇ SALATASI ve DOĞUM GÜNÜ MENÜSÜ

cimg4973.JPG

DOĞUM GÜNÜ MENÜM ve PATATES-HAVUÇ SALATASI

cimg4975.JPG

MENÜ

  • Mercimek köftesi
  • Galete unlu mercimek böreği
  • Cevizli un kurabiyesi
  • Tiramisu
  • Mısır unlu patatesli poğaça
  • Yaprak sarma
  • Beşamel soslu brokoli
  • Buzlu pasta
  •  Patates-havuç salatası

PATATES-HAVUÇ SALATASI

MALZEMELER

  • 7-8 orta boy patase
  • 4-5 adet havuç
  • 1 büyük kase yoğurt
  • 2-3 diş sarımsak
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1-2 yemek kaşığı kırmızı pul biber  (toz da olabilir)

YAPILIŞI

Patateslerin haşlayıp, püre haline getirin (püre yaparken içine bir miktar tereyağı, tuz  ve kıvamına göre süt ilave ederek ezin).

Havuçların kabuklarını soyup, yağda kavurun (tuzunu unutmayın).

Püre haline getirilen patatesleri bir servis kabına düzgünce yayın. Üzerine yağda kavurmuş olduğunuz havucu yayın. Soğuyan patatesli ve havuçlu salatanın üzerine hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu eşit şekilde yayın. En son zeytin yağını bir tavada kızdırın ve az 1-2 dakika bekleyip biberi ilave edip iyice karıştırdıktan sonra yoğurdun üzerine dökün. 1-2 saat kadar buzdolabında bekletip servis yapın. Afiyet olsun.

Kategori : MENÜLER, SALATALAR | 2 adet Yorum »

May
31

AYSU’NUN (KIZIMIN) DOĞUM GÜNÜ

cimg3046.JPG

Kızımın doğum günü olduğu için yazılarıda pembe kullanıyorum 🙂 Önce menü;

– Tavuklu paket böreği 

Patatesli çiğ köfte

– Fındıklı kurabiye (tarifi daha sonra vereceğim)

– Arpa şehriye salatası

Tavuklu patatesli salatası

– Sosisli milföy börek

– Zeytinyağlı biber dolması

Lorlu kabak salatası

– Peynirli karnı yarık böreği (bunu ilk yaptım, tarifini aşağıda yazacağım)

– Tabiki doğum günü pastamız

PEYNİRLİ KARNIYARIK BÖREĞİ

cimg3041.JPG

PİŞMEDEN ÖNCEKİ HALİ

cimg3036.JPG

MALZEMELER

– 4 ad. yufka

– 300 gr. kadar (miktarı yeterince siz ayarlayabilirsiniz) beyaz peynir (genelde marketlerde peynir kırıntısı diye satılıyor, ben onlardan alıyorum.

– 1 su bardağından 1-1,5 parmak eksik sıvıyağ

– 1 su bardağından1-1,5 parmak eksik su

– yumurta sarısı

– susam,çörekotu (üzerine)

– 4-5 ad. çarliston veya sivri biber

– 3-4 ad. ortaboy domates

YAPILIŞI

Su ve sıvıyağı karıştırıp, yufkanın birini serin, üzerine bu karışım ile ıslatın. İkinci yufkayı üzerine serip, yine aynı su ve sıvıyağ karışımından sürün. Yufkayı önce ikiye, sonra dörde, sonra yine her bir parçayı üçe bölün. Her bir parçanın içine peynir koyup, sigara böreği şeklinde ( biraz yassı ve gevşek sarmaya çalışın ki kesince ve üzerinde biber ve domatesin rahatça durması için) sarın. İşlemi böylece tamamladıktan sonra, böreğin üzerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpin. Sonra ortasından (resimde görüldüğü şekilde) kesin. Kesik yere bir adet domates ve bir adet biber parçası koyun. Fırında pişirin. Afiyet olsun.

Kategori : BÖREKLER, MENÜLER | 7 adet Yorum »

May
31

AYSU'NUN (KIZIMIN) DOĞUM GÜNÜ

cimg3046.JPG

Kızımın doğum günü olduğu için yazılarıda pembe kullanıyorum 🙂 Önce menü;

– Tavuklu paket böreği 

Patatesli çiğ köfte

– Fındıklı kurabiye (tarifi daha sonra vereceğim)

– Arpa şehriye salatası

Tavuklu patatesli salatası

– Sosisli milföy börek

– Zeytinyağlı biber dolması

Lorlu kabak salatası

– Peynirli karnı yarık böreği (bunu ilk yaptım, tarifini aşağıda yazacağım)

– Tabiki doğum günü pastamız

PEYNİRLİ KARNIYARIK BÖREĞİ

cimg3041.JPG

PİŞMEDEN ÖNCEKİ HALİ

cimg3036.JPG

MALZEMELER

– 4 ad. yufka

– 300 gr. kadar (miktarı yeterince siz ayarlayabilirsiniz) beyaz peynir (genelde marketlerde peynir kırıntısı diye satılıyor, ben onlardan alıyorum.

– 1 su bardağından 1-1,5 parmak eksik sıvıyağ

– 1 su bardağından1-1,5 parmak eksik su

– yumurta sarısı

– susam,çörekotu (üzerine)

– 4-5 ad. çarliston veya sivri biber

– 3-4 ad. ortaboy domates

YAPILIŞI

Su ve sıvıyağı karıştırıp, yufkanın birini serin, üzerine bu karışım ile ıslatın. İkinci yufkayı üzerine serip, yine aynı su ve sıvıyağ karışımından sürün. Yufkayı önce ikiye, sonra dörde, sonra yine her bir parçayı üçe bölün. Her bir parçanın içine peynir koyup, sigara böreği şeklinde ( biraz yassı ve gevşek sarmaya çalışın ki kesince ve üzerinde biber ve domatesin rahatça durması için) sarın. İşlemi böylece tamamladıktan sonra, böreğin üzerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpin. Sonra ortasından (resimde görüldüğü şekilde) kesin. Kesik yere bir adet domates ve bir adet biber parçası koyun. Fırında pişirin. Afiyet olsun.

Kategori : BÖREKLER, MENÜLER | 7 adet Yorum »

Haz
7

KIZIMIN DOĞUM GÜNÜ ve MENÜSÜ

cimg1208.JPG

28 Mayıs kızımın doğum günü idi, bugüne yapmak kısmetmiş. Menüyü sizlerle paylaşmak istedim.

MENÜ

Tavuklu börek

Banyo böreği (diğer adıyla buzluk böreği)

Su böreği

Fıstıklı kurabiye ( bu tarifim sevgili Hande ciğimden (sarımutfak)

Makarna yoğurtlaması

Buğday salatası ( bu tarifimde Hande ciğimden)

Tavuk salatası (tarifi ve resmini daha sonra yayınlacağım. Telaşeden resimlemeyi atlamışım 🙁  )

Patatesli çiğ köfte (komagane) (Hande den sarımutfak) daha önce yayınlamıştım.

Pamuk pasta (Hande den sarımutfak) daha önce yayınlamıştım.

Zeytinyağlı asma yaprağı sarması (malum mevsimi şimdi taze taze)

ve tabiki DOĞUM GÜNÜ PASTAMIZ

cimg1202.JPG

BUZLUK BÖREĞİ 

MALZEMELER:

4 adet yufka

200-300 gr beyaz peynir(biraz kaşar peyniri ekledim)

Maydanoz

1 yumurtanın sarısı

Susam

Çörek otu

1 paket eritilmiş margarin

YAPILIŞI:

Yufka serilir.Üzerine eritilmiş margarin sürülür.Bir kat daha yufka,yağlanmış yufkanın üzerine serilir.Tekrar yağlanır.Yufkalar 12 parçaya bölünür.Baş kısmına peynir konup sarılır.Buzlukta 10-15 dakika bekletilir.Buzluktan çıkan börekler suya atılır.Ellerimizin arasıyla hafifçe sıkılarak yağlanmış tepsiye dizilir.Üzerine yumurta sarısı sürülüp,çörek otu ve susam atılır.Önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir.Afiyet olsun.

TAVUKLU RULO BÖREK böreğin tarifini linke tıklayarak ulaşabilirsiniz.

cimg1205.JPG

PAMUK PASTA nın tarifine buradan linke tıklayarak ulaşabilirsiniz

cimg1204.JPG

BUĞDAY SALATASI

 MALZEMELER:2 su bardağı buğday
1 su bardağı maş fasulyesi
1 su bardağı yeşil mercimek
1 kutu mısır
1/2 demet maydanoz
5-6 dal taze soğan
1/2 demet dereotu
tuz
limonsuyu
4 yemek kaşığı zeytinyağ
kırmızı pulbiber
YAPILIŞI:Buğdayı akşamdan ıslayın, sabah kaynatıp yumuşayınca süzün biraz soğuk suya tutup süzgeçe alın.Maş fasulyesi ve yeşil mercimeğide haşlayıp süzün.Buğdayı derin bir kaba alın ,mercimek ve fasulyeyi katın, bir kutu mısır ekleyin.Yeşillikleri kıyıp salataya katın.Zeytinyağ ilave edin ve tuzunu ,biberini, limonunu istediğiniz miktarda katıp kaşıkla karıştırıp servis tabağına koyun.Afiyetolsun.

 

ZEYTİNYAĞLI ASMA YAPRAĞI SARMASI 

Malzeme­;

-Taze asma yaprağı(salamura yaprak,karalahana yaprağı,pazıda olabilir.)

-Pirinç

-Soğan

-Çam fıstığı

-Karabiber

-Nane(mevsiminde tazesi tavsiye edilir)

-Yeni bahar

-Tarçın(isteğe göre)

-Şeker (miktara göre 1-2 adet kesme şeker)

-Tuz

Yapılışı;

 Öncelikle yapraklar yıkanır, tuzlu suda yaprağın tazeliğine göre haşlanır.

Öbür yanda soğan, fıstık zeytinyağı ile kavrulur, karabiber eklenir, pirinçler yıkanıp suyu süzülerek kızarmış olan soğana eklenerek kavrulma işlemine devam edilir. İçine diğer baharatlar

ilave edilir. Pirincin üzerine gelmeden su ilave edilir. Suyu çekince on dakika kadar dinlenmeye bırrakılır. Daha sonra sarma işlemi yapılarak tencereye dizilir. Üzerine tuz ve bir miktar zeytinyağı gezdirilir, isteğe göre limon dilimlenir. Daha sonra sarmaların üzerine çıkar çıkmaz

su ilave edilir.Dolmaların üzerine ısıya dayanıklı tabak kapatılarak suyunu çekene kadar pişirilir. Bir süre dinlendirilerek servis yapılabilir(soğuk yenmesini tavsiye ederim) AFİYET OLSUN!
SU BÖREĞİ (BU HAZIRDI)

cimg1199.JPG

MAKARNA YOĞURTLAMASI

Bir pk. makarna

Yoğurt

1-2 diş sarımsak

Üzerine sos için

yarım çaybardağı zeytinyağı

yeterince pul biber

YAPILIŞI

Makarna yeterince tuzlu suda haşlanıp, biraz soğuk su ilave edilerek tencerede bekletilir. Bu arada sarımsak kabukları soyularak havanda biraz tuz ile ezilir. Yoğurt ile karıştırılır, yeterince tuz ilave edilip, bir servis kabına alınır.

Makarnanın suyu iyice süzülerek üzerine soğuk su dökülerek soğutulup, hazırlanan sarımsaklı yoğurt ile karıştırılır.

Zeytinyağı bir tavada kızdırılıp biraz soğutulduktan sonra 2 tatlı kaşığı kadar pul piber ilave edilerek, hazırlanan yoğurtlu makarnanın üzerine gezdirilip, servis yapılır. Afiyet olsun.

cimg1195.JPG

ANTEP FISTIKLI KURABİYE

MALZEMELER:1 adet yumurta
1,5 su bardağı pudraşekeri
1 paket vanilya
1 paket kabartmatozu
3 yemek kaşığı margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
5 yemek kaşığı toz antepfıstığı
aldığı kadar un
YAPILIŞI:Yumurtayı bir kaba kırın sıvıyağ ve margarin ekleyin.Daha sonra pudraşekeri ilave edin.Toz antepfıstığı katıp unu ,kabartmatozu ve vanilyayı eleyerek ilave edip kulak memesi kıvamında hamur yapın.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp top yapıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.Üzerlerine çatalla bastırıp şekil verebilirsiniz.180 erecedeki fırında çok hafif kızarana kadar pişirin.Ben elektirkli fırında 20 dakika kadar pişirdim altları hafif pembeleşinde çıkardım. Soğuyunca pudraşekeri serpip servis tabağına dizin.Afiyetolsun.

Kategori : BÖREKLER, DOLMALAR, HAMUR İŞLERİ, MAKARNALAR, MENÜLER, SALATALAR, ZEYTİNYAĞLILAR | 9 adet Yorum »

Haz
3

KIZIMIN DOĞUM GÜNÜ MENÜSÜ

aysu-dogum-gunu-024.jpg

aysu-dogum-gunu-017.jpg

aysu-dogum-gunu-027.jpg

28 Mayıs kızımın doğum günü idi. 6 yaşını bitirdi kızım, Eylül de okula başlayacak.

Tabi hafta içine rastladığı için ben 30 mayıs cumartesi günü yaptım. menüyü de sizlerle paylaşmak istedim. Tariflerimin çoğunu sarımutfak tan Handecimden aldım. Sağolsun. Tarifleri pratik ve güzeldi. Salataya ağırlık verdim menümde, malum çoğu insanın kilo sorunu var. Umarım memnun kalmışlardır, tabi daha ziyade çocuklara hitap etmesi gerekiyordu ve ettide. Şimdi sıra menüde.

Kolay su böreği

Kuru patlıcan dolması

Mayonezli patates salatası (sarımutfak tan)

Yalancı çiğ köfte                                 “

Tahinli kurabiye                                “

Sosisli Börek                                        “

Çin salatası     (elmaşekeri) nden.

Yalancı laz böreği

Tuzlu kurabiye

Kakaolu kek

Patlıcan Salatası

Fellah köftesi  (sevgili deryadan)

veeee

Pasta,  onuda arkadaşım Derya yaptı. Şeker hamuru ile ilk denemesiydi ve başarılıydı, herkes tarafından beğenildi. Çok sağolsun.

Birde sizlere mayonezli salatanın tarifini vereceğim, sarı mutfakta da bulabilirsiniz.

MALZEMELER

5 ad. büyük boy patates

2 ad. büyük boy salatalık

2 diş sarımsak

3 kaşık yoğurt

3 kaşık mayonez

süslemek için :

yeterince kuru nane

yeterince bezelye

tuz, kırmızı pul biber, dereotu

YAPILIŞI

Patatesleri haşlayıp püre yapıyoruz. İçine salatalıkları kabukları ile beraber rendeliyoruz. Sarımsak ezip, yoğurt, mayonez, tuz katıp karıştırıyoruz. Hepsi birbiriyle kaynaşıyor. Uygun bir kaba döküp, üzerini süsleme malzemeleri ile süsleyip, servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

Kategori : MENÜLER, SALATALAR | 14 adet Yorum »