Zeytintanesi
Eki
25

BALLI HARDALLI KITIR SOMON

14731348_10154749894134382_5061956080151124720_n

BALLI-HARDALLI KITIR SOMON BALIĞI

Bu tarif oğlumun. Tarifi aynen aktarıyorum. Ayrıca instagramdan paprijon ismi ile takip edebilirsiniz…

Somonları fileto olarak almalısınız. Derisini aldırıp porsiyonlattırmanın da yararı oluyor.

İlk balığa süreceğimiz marinadı hazırlamak gerekiyor.  Yaklaşık 4 yemek kaşığı bal, 2 yemek kaşığı hardal (taneli her zaman iyidir) ezilmiş sarımsak ve zeytinyağını homojen olana kadar karıştırıp tuz, karabiber attım. Ben çok az da acı sos ekledim.

Somonların dışını kaplayacak karışım için ise galete unu , maydanoz, nane ve dereotu, limon kabuğu rendesi ve öğütülmüş cevizi geniş yayvan kapta karıştırdım. Cevizleri robotta çekmek yerine tahtada doğramak daha iyi .  İri ceviz parçaları yumuşak somonla çok güzel bir kontrast yaratıyor.

Somonu sosa batırıp, dışını kaplatdıktan sonra fırın tepsisine koyup dışı renk alana kadar pişirdim.

Rasimleri ön planda olan karamelize limonları tavada yaptım. Nanelerin renklerini ortaya çıkarmasını istiyorsanız sunmadan önce biraz buzlu suda bekletebilirsiniz.

Kategori : BALIKLAR | Yorum yok »

Ara
16

TEKİR BALIĞI

cimg4358.JPG

    Özellikle kış mevsiminde bol bol tüketmemiz gereken bir besin balık.

    MALZEMELER

    • 1 kg. tekir balığı
    • kızartmak için sıvıyağ
    • tuz, mısır unu

    YAPILIŞI

    Balıkları ayıklayıp yıkayın ve tuzlayın. Suyu süzüldükten sonra mısır ununa bulayıp az yağ konmuş ve ısınmış tavaya dizin. Pişince diğer tarafına çevirmek için tavanın büyüklüğünde bir tepsinin arka yüzeyine tavanın üzerine koyup balıkları tepsiye alın ve diğer tarafına kaydırarak tavaya alın.  Kızarmış balıkları sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

    Kategori : GENEL | 4 adet Yorum »

    Şub
    21

    İSTAVRİT

    • cimg3819.JPG

    Balık Yemenin Bazı Faydaları

     Su ürünleri haftada üç kez düzenli şekilde tüketilirse vücudun bütün gereksinimlerini karşılıyor.

    – Uzmanlar bu “muhteşem maddeleri” alan ve hareketli bir yaşam süren insanın sağlam bir zihin ve vücuda sahip olacağını söylüyor.

    – Su ürünleri yüzde 18-25 oranında protein içeriyor. Her besindeki protein içeriğinde bulunmayan insan için elzem amino asitleri ideal oranlarda içerir.

    – Balık eti, kemik gelişiminde, gözün farklı ışıklara uyum sağlaması ve görebilmesinde önemli rolü bulunuyor.

     Vücudun bağışıklık sisteminin güçlendirilmesinde önemli rolü olan A vitamini içeriyor.

    – Kalsiyumun kemiklere yerleşmesi, kemik sağlığı ve gelişiminde görevli olan D vitamini ihtiva ediyor.

    – Özellikle kanın akışkanlığında görevli K vitamini bakımından oldukça zengin.

    – Balık etinin yağ asitleri göz sağlığı, kanın akışkanlığı, beyin fonksiyonları, kalp krizi, kalp damar hastalıkları, damar sertliği,

    – Depresyon, migren, eklem romatizmaları, şeker hastalığı, yüksek kolesterol ve tansiyon ile kanser gibi pek çok hastalıktan korunmada önemli sağlık etkilerine sahiptir.

    – Söz konusu olumlu etkilerinin sağlanabilmesi için haftada en az 300 gram yağlı balık tüketimini öneriliyor.

    – Hamilelik ve emzirme döneminde olan kadınların anne ve çocuk sağlığı açısından haftada en az 3-4 kez balık tüketmesi gerekiyor.

    – Bu ürünler bebeklerden, yaşlılara, hastalardan, sporculara, hamilelerden kısırlık tedavisi görenlere kadar herkesin sofrasında yer alabilecek koruyucu ve destekleyici ender gıdaları barındırıyor.

    Not : Her gün balık tüketmenin vucuda hiç bir zararı yoktur.

    Kategori : BALIKLAR | Yorum yok »

    Haz
    26

    FIRINDA LEVREK

    zeytintanesi_levrek2.jpg

    FIRINDA LEVREK

    Malzemeler ;

    – 1 kg levrek

    – 2 baş soğan

    – 2-3 diş sarımsak

    – limon

    Yapılışı:

    Levrekler temizlenip, yıkanır. Soğanlar piyazlık doğranır, sarımsak ile karıştırılır, bir fırın kabına yayılır. Üzerine temizlemiş olduğumuz levrekler konulur, tuzlanır. Önceden 200 derece civarında ısıtılmış fırında pişirilir. Salata  ve limon ile servis yapılır. Afiyet Olsun!

    Kategori : BALIKLAR | 3 adet Yorum »