CUMHURİYET BAYRAMI’NIZ KUTLU OLSUN.

MÜBAREK KURBAN BAYRAMINIZ KUTLU OLSUN. ALLAH DUALARINIZI, KURBANLARINIZI KABUL ETSİN.

MALZEMELER

• 3 ad. yufka
• 3 ad. yumurta (1’inin sarısı ayrılacak)
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1/2 su bardağı soda
• 1/2 su bardağı süt
• 1-2 yemek kaşığı yoğurt
• 250 gr. kıyma
• 1 adet irice patates
• 1 adet irice kuru soğan
• tuz, karabiber, pul biber (acılığı isteğe bağlı)
• Çörek otu, susam

HAZIRLANIŞI

Soğanların kabuklarını soyup, sotelik doğrayın. Az sıvı yağ ile hafif pembeleşene kadar kavurup, kıymayı ilave edin. Patatesinde kabuğunu soyup, rende veya robottan geçirip (çok fazla ezmeden) onuda ilave edin. 5 dakika kadar kavurun. İçine tuz, karabiber, pul biber ve en son maydanozu ilave edip, karıştırın. İç malzemeniz hazır beklerken ;

Yumurta, sıvı yağ, yoğurt, süt ve sodayı bir kapta tel ile çırpın.  Yufkayı 4’e katlayıp, tam ortasından bıçak ile kesin. Böylece yufka 4 eşit parçaya bölünmüş olacak. Her bir yufkanın içine hazırlamış olduğunuz sostan 1-2 yemek kaşığı serpiştirip, her yerine bulaşmasını sağlayın. Hazırlanan harçtan yufkanın içine serpiştirip, uzun kenarından rulo yapıp, ruloyu yuvarlayın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. İşlemi böylece bitirdikten sonra; sos kalmışsa birer yemek kaşığı böreklerin üzerine dökün. Ayırmış olduğunuz yumurta sarısını bir fırça yardımı ile böreklerin üzerine sürüp, çörek otu ve susam (isteğe bağlı) serpiştirin. Tekrar fırça ile böreklerin üzerindeki çörek otlarının iyice yapışmasını sağlayın. Orta hararetli fırında kızarana kadar pişirin. Çok leziz bir börek oldu.  Afiyetler olsun..

MALZEMELER

• 1 Ad. kuru soğan
• 2 Ad. kabak
• 1 Ad. patates (orta boy)
• 1/2 Pk. krema
• 1 Kaşık tereyağ
• Biraz sıvı yağ
• 2 Çorba kaşığı un
• Tuz

Üzeri için :

• 2-3 Çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 Çay kaşığı kadar pul biber

YAPILIŞI

Kabakları soyup, rende de yapabilirsiniz. Küp küpte doğrayabilirsiniz. Patatesi de aynı şekilde bir tencerede üzerine su gelecek kadar su ile iyice haşlayın.

Diğer tarafta soğanları küp küp doğrayın, yağda soteleyin. Unu ilave edip onuda karıştıra karıştıra kavurun. Kokusu gelene kadar. Altını kapatıp biraz dinlendirin ki soğusun. Su ilave edince topak topak olmaması için. Su ile iyice karıştırıp topakları gidene kadar karıştırmaya devam ederek kaynatın. Haşlamış olduğunuz kabak ve patates karışımını bunun üzerine dökün. Biraz daha pişirin (10 dk. kadar).  En son kremayı da katıp 5-10 dk. kadar daha kaynatın. Blenderden geçirip ayrı bir tavada yağı kızdırıp (1 dk. kadar soğutup) pul biberi ilave edip karıştırın. Bu sosu da çorbanın üstüne gezdirin. Afiyet olsun :).

Not: Eğer çorbanız katı olursa, kaynar su ilave ederek bir taşım kaynatabilirsiniz.

Kuzenim Sultan’nın bu nefis tarifini sizlerle paylaşmadan edemedim. Leziz görünüyor ve çok ta pratik bir yapımı var. Tavsiye ederim. Kendisine çok teşekkür ediyorum…:)

MALZEMELER

• 3 çay bardağı un
•  3 çay bardağı şeker
• 25 gr. kakao
• 1 pk. krem şanti
• 1 lt. süt
• Yeterince hindistan cevizi

YAPILIŞI

Öncelikle 1 lt. sütten bir çay bardağı süt ile krem şantiyi hazırlayıp (soğuması için) dolaba koyun.

Kalan sütü tencereye koyup, un şeker ve kakaoyu ilave ederek, çırpma teli ile karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Büyük (dikdörtgen) fırın tepsisine hindistan cevizini bolca yayın. Hazırlamış olduğunuz muhallebiyi hindistan cevizinin üzerine eşit şekilde yayın. Soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra krem şantiyi de eşit şekilde muhallebinin üzerine katlayın. Dolapta en az iki saat bekletin. muhallebi tepsisini uzunlamasına ortadan kesin daha sonra 2 parmak kalınlığında enine kesip, her bir dilimi çatal yardımı ile rulo yaparak hindistan cevizine batırıp, servis tabağına dizin. İşlemi böyle bitirip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

MALZEMELER

• 350 gr. kıyma
• 1 baş soğan
• 2 adet yeşil biber
• 1 büyük veya 2 küçük domates
• 4 adet yufka
• 3 adet yumurta (birinin sarısını ayır)
• 1 su bardağına yakın yoğurt
• 150 gr. margarin (erit)
• 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ (soğanı kavurmak için)
• Tuz, karabiber, toz biber

HAZIRLANIŞI

Soğanı piyazlık doğra ve yağda sotele, kıymayı ilave et. Kıyma biraz kavrulduktan sonra, biberleri ve rendelenmiş veya robottan geçirilmiş domatesi ilave edip, 5 dk. kadar kavurun. Tuzunu, karabiberini, kırmızı biberini unutmayın. İç malzeme hazırlandıktan sonra, margarini eritip dörde böldüğünüz yufkayı fırça yardımı ile yağlayıp, yumurta ve yoğurt karışımından da yağın üzerine sürüp, iç harçtan üçgen yufkanın geniş kenarına yayın. Rulo yapıp kenarlarından içe doğru yuvarlayın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyun. İşlemi bu şekilde tamamladıktan sonra, böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp orta hararetli fırında pişirin. Afiyetle yiyin 🙂