Sevgili arkadaşım Hande’nin tarifi. Bugün yapmış, bende hemen yapmak istedim. Nefissss oldu. Kek severlere tavsiye ediyorum…

MALZEMELER

• 3 ad. yumurta
• 1,5 su bardağı şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 adet vanilya şekeri
• 1 adet kabartma tozu
• 2-3 yemek kaşığı damla çikolata
• 2,5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı kadar, havanda ezdiğim damla sakızı

YAPIMI

3 adet yumurta ve şekeri iyice çırpın. Yoğurt ve sıvı yağı ilave edip tekrar çırpın. Sonra kalan malzemeleri (çikolata) hariç katıp kek hamurunuzu elde edin. En sonunda çikolatayı katarak karıştırın. Yağlanmış bir kek kalıbına (Ben silikon tuppeware  kalıbı kullandım. Eğer hamurunuzun içinde yağ varsa bu kalıpları yağlamaya gerek yok) hamuru dökün. 170 derece fırında iyice kızarana kadar pişirin. Biraz ılındıktan sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Bu tarifim yine sevgili Zerrin’in tarifinin devamı idi. Teşekkürler ediyorum kendisine…

MALZEMELER

• 20-25 adet baklavalık yufka (Bir paket yufka zaten bitmiyor. Öncesinde patateslisini yapmıştım)
• 300 gr. kadar ıspanak
• 2 orta boy patates
• 1 adet soğan
• tuz, karabiber
• 2-3 kaşık sıvı yağ

Sos için ;

• 1 su bardağı soda
• 1 cay bardağı sıvıyağ
• 1 yumurta (sarısı böreğin üzerine sürülecek)

HAZIRLANIŞI

Ispanakları iyice yıkayıp ince ince doğrayın ve tuz ile iyice ovun.

Soğanı sotelik doğrayıp, 2-3 kaşık sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavurup, robottan geçirmiş olduğunuz (haşlayıp patates ezeceği ile de ezip hazırlayabilirsiniz) patatesi de ilave ederek 2-3 dakika kavurun.

Kavurmuş olduğunuz patatesleri ıspanağa ilave edip, harmanlayın.

Sıvı yağ, soda ve yumurta akını çırpın.

Ben midi fırın tepsisi kullandım. Yağlı kağıt serip, üzerine bir yufka, sostan bir-iki yemek kaşığı yayarak ıslatın. Tekrar bir yufka daha serip, 5-6 kat yapın. Yufkanın uzun kenarlarını tepsinin dışına (daha sonra dışa taşan kenarları böreğin üzerine doğru toplayın) taşırabilirsiniz. Harcın yarısını eşit şekilde yufkanın üzerine yayıp, tekrar 5-6 kat yufkayı soslayarak yayın. En üstüne yumurta sarısından sürüp, çörek otu serperek orta hararetli fırında pişirin.

Kalan malzeme ile bir tepsi daha hazırlayın. Bu malzemelerden ben iki tepsi yaptım. Çıtır çıtır leziz, değişik bir tat oldu. Tavsiye ediyorum.

Evde epeydir bekleyen bir paket baklavalık yufkam vardı. Nasıl değerlendireyim derken Misssgibi ‘de bu tarifi gördüm ve hemen yapayım dedim. İyi ki de yapmışım. Nefis oldu. Yiyenler çok beğendi. Sizlere de tavsiye ederim. Zerrin arkadaşımıza da çok teşekkür ediyorum.

MALZEMELER

• 10-12 adet baklavalık yufka
• 1-2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ
• 1 adet kuru soğan
• 1/2 demet maydanoz
• 3-4 adet orta boy patates (haşlanmış, ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı kuru nane (evde taze nane vardı, ben onu kullandım), tuz, kara biber, bir çay kaşığı kadar kimyon
• Üzerine sürmek için yeteri kadar tereyağ ve çörek otu (isteğe bağlı olarak ta susam)

YAPILIŞI

Patatesleri haşlayın ve bir ezici yardımı ile ezin. Soğanları küp küp doğrayın, sıvı yağda soteleyin.  Sotelediğiniz soğanı, ince ince kıyılmış maydanozu, tuzu  ve baharatları da ezilmiş patatesin içine katarak iyice karıştırın.

Baklavalık yufkayı ortadan ikiye bölerek her bir parçanın içine bu malzemeden en ucuna koyarak, kenarlarını içine kıvırmadan sigara böreği şeklinde sarın. Bu şekilde malzeme bitene kadar işleme devam ederek, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerine eritilmiş tere yağını sürün ve çörek otu serpin. Bir fırça yardımı ile çörek otlarının üzerinden tekrar gidin (çörek otlarının yufkaya yapışması için).

Önceden ısıttığınız 170 derecelik fırında hafif sararana kadar pişirin. Çıtır çıtır bir börek yapmış olacaksınız. Afiyetler olsun…

Ne zamandır bu keki yapmak istiyordum. Nihayet yapabildim. Tarifi sevgili Misssgibi Zerrin  ‘den aldım.  Çok hoş bir pasta oldu.

MALZEMELER

• 3 ad. yumurta
• 1,5 su bardağı şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1,5 paket kabartma tozu
• 1 adet vanilya
• 400 gr. ıspanak (haşlanmış, suyu süzülmüş ve blenderden geçirilmiş)
• 3 su bardağı un
•  iri çekilmiş ceviz içi (isteğinize bağlı miktar belirtmedim)

MUHALLEBİSİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

• 400 ml. süt
• 1,5 yemek kaşığı un
• 1,5 yemek kaşığı pirinç unu
• 1/2 su bardağından az şeker
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 adet vanilya
• Glazür (en üstü için)

YAPIMI

Yumurta ve şekeri iyice çırpıp, içine yoğurt ve sıvı yağı ilave edip, çırpmaya devam edin. Daha sonra  blenderden geçirilmiş ıspanak, un, kabartma tozu, vanilya ve cevizi ilave edip karıştırın.

Yağlanmış kelepçeli kalıba dökün. Orta hararetli 160 derece fırında pişirin. Piştiğini anlamak için içine ince bir bıçak veya kürdan batırın, hamur bulaşmazsa kek pişmiş demektir.

Diğer tarafta muhallebi için vanilya ve glazür hariç diğer malzemeleri muhallebi kıvamına gelene kadar karıştıra karıştıra pişirin.  En son vanilyayı katıp, karıştıra karıştıra ılınmasını sağlayın (10-15 dakika kadar buzdolabında da bekletebilirsiniz). . Biraz dinlendirin.

Pişen keki kalıptan çıkarıp, ortasından bir bıçak yardımı ile kesin. Ilınmış muhallebinin yarısını arasına, diğer yarısını üzerine sürün.

Glazürü paketin üzerinde ki gibi hazırlayıp, soğumuş kekin üzerine sürün.

Pastamız servise hazırdır. Afiyet olsun.

BESLEYİCİ

Yer elması, vücut enzimlerince sindirilemeyen inulin içeriğiyle ilginç bir sebzedir. İnulinin bağırsakta bakterilerin gelişimini harekete geçiren prebiyotik etkisi vardır.

MALZEMELER

• 1 ad. orta boy soğan
• 2  diş sarımsak
• 600 gr. kadar yer elması
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 adet havuç
• 1 tatlı kaşığı un
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limonun suyu
• 2 yemek kaşığı zeytin yağı
• Tuz ve karabiber

HAZIRLANIŞI

Yer elmalarını soyup kararmamaları için limonlu suda bekletin.

Soğan ve sarımsakları soyun. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsağı ezin. Havucu soyup, yarım ay şeklinde dilimleyin. Bir tencereye zeytin yağını koyun; ısınınca soğan, sarımsak ve havuçları ekleyip kavurun. Yer elması, şeker, tuz, un, su,  limon suyu ve karabiberi ekleyin.  Kaynamaya başlayınca altını kısıp, yer elmaları yumuşayıncaya kadar pişirin. Soğumuş olarak servis yapın. Afiyet olsun.

TÜM ÖĞRETMENLERİMİZİN ÖĞRETMENLER GÜNÜ’NÜ KUTLUYORUM.

MALZEMELER

• 150 gr. kıyma
• 1 ad. yumurta
• 2 kaşık un
• 1 küçük baş kuru soğan
• İnce ince doğranmış küçük bir kase dolusu maydanoz (yarısı kıymanın içine)
• Karabiber, tuz
• 1/2 çay bardağı pirinç
• 1 orta boy havuç (küp küp doğranmış)
• 1 orta boy patates (küp küp doğranmış)
• 1 yemek kaşığı tereyağ (sıvı yağ da olabilir)
• 2-2,5 litre kadar su (kıvamına göre ayarlayabilirsiniz)

Köfteleri bulamak için un ve ayırdığınız kalan doğranmış maydanozları bir  tepsiye harmanlayın.
Terbiye için

• 1 yumurta sarısı
• yarım limonun suyu (daha ekşi istenirse limon oranı artırıla bilinir)

HAZIRLANIŞI

Kıymanın üzerine, yumurta, robotta çekilmiş veya rendelenmiş soğan, iki kaşık un, pirinç, maydanoz, tuz ve karabiberi katarak yoğurun. Kıymalı karışımdan (köfte) misket büyüklüğünde parçalar alarak avuç içinde yuvarlayıp, maydanoz karışımlı unun içine atarak una bulunmasını sağlayın. İşlemi böylece tamamlayın.

Bir tencereye tereyağını eritip, küp küp doğradığınız patates ve havuçları bir iki çevirerek kavurup, içine 2-2,5 litre su  ve tuzunu ilave edin (kaynatılmış su daha iyi olur). 10 dakika kadar kaynattıktan sonra una ve maydanoz bulanmış köfteleri ilave edin. Köftenin içindeki pirinçler pişene kadar kaynatın. Tepside kalan unu bir kasede su ile karıştırıp, pişmiş ve kaynamakta olan çorbaya katın ki kıvamı yoğun olsun.

Ocağın altını kapatmaya 5 dakika kala, yumurta sarısı ve limon karışımının içine kaynayan çorbanın suyundan alarak karıştırıp, çorbaya ağır ağır ilave edin. Altını söndürüp, sıcak sıcak servis yapın. Çok leziz bir çorba. Tavsiye ediyorum. Afiyet olsun.