Zeytintanesi
Eki
26

KİEV USULÜ TAVUK

14595777_10154750070939382_3206687782550867649_n

Oğlumun tarifi, yine aynı şekilde tarifi aktarıyorum sizlere… İnstagramdan takip için @paprijon

KİEV USULÜ TAVUK ve PATATES-KEREVİZ PÜRESİ

Yapması biraz uzun zaman alsa da Kiev usulü tavuk tadı ve sunumu ile bence kesinlikle yapılmaya değer. Tarif @sortedfood’dan.

Hiç bir şeye başlamadan önce tereyağını yapmak lazım (tarifi daha sonra yükleyeceğim).

TAvuk göğüslerinin ortalarına altını delmeyecek büyüklükte bir cep yaptıktan sonra tereyağını içine koydum.

Daha sonra tavuk göğülerini un, yumurta ve galete unundan geçirdim. (Tereyağı eridiğinde dışarı taşmaması için iki kere yumurta ve galete unundan geçirmek hayat kurtarır). Daha sonra tavada iki tarafını da kızarana kadar pişirdim.

TAvuk göğüsleri kalın oldukları için tavada tam pişmeyecekler. Bu yüzden önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika daha pişirin.

Patates ve kereviz püresi için kereviz ve patatesler tam olarak yumuşayıncaya kadar suda haşladım. Kereviz patatesten daha uzun sürede piştiği için ikisini ayrı tencerelerde pişirebilirsiniz. Ya da kerevizleri ince, patatesleri kalın doğrayıp tek tencerede de pişirebilirsiniz. Bunları süzüp tencereye geri koyduktan sonra içine gerektiği kadar süt ve yaptığım tereyağından biraz attım.

Servis için altta püre, üstüne de üçe veya dörde bölünmüş tavuk göğsünü koyun. Üzerine biraz daha tereyağı ya da tavuk gravy sosuyla servis edebilirsiniz…

Kategori : ETLİ YEMEKLER | Yorum yok »

Kas
2

TAVUKLU-BROKOLİLİ KREMALI MAKARNA

12063789_10153805972264382_1614181999764081671_n.jpg

Sebzeli, tavuklu kremalı leziz oldu…

MALZEMELER

  • 1 paket (500 gr.) makarna
  • 1 tavuk göğsü (küp küp doğranmış)
  • 2-3 dal brokoli (haşlanmış)
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 paket krema (fazla yağlı sevmiyorsanız, isteğe bağlı yarım pakette olabilir)
  •  tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI

Öncelikle makarnayı üzerindeki tarife göre haşlayın.

Bir tencerede küp küp doğradığınız tavukları sıvı yağ ile birlikte kavurun. Ardından brokolileri de katarak bir iki dakika daha kavurun. Haşlanmış makarnayı ve tuzunu ve ilave edip, kremayı da döküp, iyice harmanlayın. Bu şekilde 3-5 dakika daha pişirip, ocağı söndürün.  Afiyet olsun…

Kategori : MAKARNALAR | Yorum yok »

Tem
29

TAVUKLU BÖREK

945512_10151639546599382_293161082_n.jpg

Çok pratik ve mantı tadında bir börek. Denemenizde fayda var diyorum.

MALZEMELER

  • 2 adet tavuk budu
  • 2 adet yufka
  • Tuz, karabiber 

Üzeri için ;

  • Yeteri kadar yoğurt 
  • 1-2 diş sarımsak
  • 2-3 kaşık sıvı yağ
  • Pul biber, nane 

YAPILIŞI

Tavukları haşlayın. Didikleyin. Bir borcama yufkanın birini yayın. üzerine didiklenmiş tavukları eşit şekilde yayın. Diğer yufkayı en üste, büzüşük bir vaziyette yayıp, yufkalar kızarana kadar pişirin.

Fırından çıkan böreğin üzerine tavukları haşladığınız suyu  gezdirin. Biraz soğuyunca sarımsaklı yoğurt yapıp, böreğin üzerine dökün.

Bir tavada kızdırdığınız yağı bir-iki dakika ılınınca içine bir tatlı kaşığı kadar pul biber katıp, yoğurdun üzerine eşit şekilde gezdirin. Nane ile de süsleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun…

Kategori : BÖREKLER, HAMUR İŞLERİ | Yorum yok »

May
3

TAVUKLU BÖREK

945512_10151639546599382_293161082_n.jpg

Arkadaşımın annesi yapmıştı. İsmini tam bilemediğimden TAVUKLU BÖREK dedim. Bir nev’i mantı aslında. Yapımı kolay, yemesi leziz bir tarif….

MALZEMELER

  • 2 adet hazır yufka
  • 2 adet tavuk kalça

Üzeri için;

  • 1/2 kg kadar yoğurt
  • 2-3 diş sarımsak
  • 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ, kırmızı biber

YAPILIŞI

Tavukları suda haşlayıp, didikleyin. Yufkanın birini (büzüştürerek, kenarları biraz dışa sarkacak şekilde) resimde görülen büyüklükteki bir fırın borcamına serin. Didiklediğiniz tavukları eşit şekilde yufkanın üzerine dağıtıp, diğer yufkayı da aynı şekilde tavukların üzerine serip, börek pişirme ayarında fırında kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarınca, tavuk suyunu yufkaları (ıslatacak kadar suyu) ıslatana kadar dökün. Soğuyunca üzerine yoğurtlu sarımsağı dökün. Yağ kızdırıp, biberleyip, yoğurdun üzerine gezdirip, servis yapın… Afiyet olsun…

Kategori : BÖREKLER, HAMUR İŞLERİ | Yorum yok »

Mar
11

TAVUKLU-ISPANAKLI BÖREK

cimg3831.JPG

Arkadaşım Yeliz’in tavuklu-ıspanaklı böreği…

MALZEMELER

  • 1/2 kg ıspanak
  • 1/2 ad. tavuk göğsü
  • 1 ad. kuru soğan
  • 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
  • tuz, karabiber, kırmızı pul veya toz biber
  • 1-1,5 kaşık salça (isteğe bağlı)
  • 4 ad. yufka
  • yufkaya sürmek için yeterince sıvıyağ

YAPILIŞI

Ispanakları iyice yıkadıktan sonra (ben buharda haşlıyorum), ince ince doğrayın. Sotelik doğradığınız soğanları sıvıyağ ile kavurun.Tavukları ince ince doğrayarak ilave edin. Kavurma işlemi bittikten sonra salçayı ilave ederek suyunu çektikten sonra, ince ince doğradığınız ıspanakları ilave ederek, kavurma işlemine devam edin. En son tuzunu ve baharatlarını katıp, altını söndürün.Bir yufkanın yarısına sıvıyağ ile yağlayıp, diğer yarısını üzerine kapatın. Yufkanın uzun tarafına iç malzemeyi boydan boya koyup, sıkı rulo yaparak sarın. Sarılan yufkayı dilimleyip, fırın tepsisine dizin. Bütün yufkaları hazırladıktan sonra üzerine yumurta sarısı ve çörek otu serperek orta hararetli fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun…

Kategori : BÖREKLER | 2 adet Yorum »

Ara
12

FIRINDA TAVUKLU KABAK

cimg3532.JPG

FIRINDA TAVUKLU KABAK

MALZEMELER

– 5-6 ad. kabak

– 1/2 tavuk göğsü

– 1 ad. soğan

– isteğiniz kadar sıvıyağ

– tuz, karabiber

BEŞABEL SOS İÇİN

-2-2,5 yemek kaşığı un

– 2 kaşık margarin

– 1/2 lt. süt

ÜZERİ İÇİN

– rendelenmiş kaşar peyniri

YAPILIŞI

Kabakları yıkayıp, kabuklarını alacalı soyduktan sonra, kaynar suda yumuşayıncaya kadar haşlayın.

Tavukları küçük kuşbaşı şeklinde doğrayıp, tavada kavurun. Başka bir kapta soğanı doğrayıp, yağ ile soteleyin. Sotelenmiş soğan ile tavukları aynı kapta karıştırın (ayrı yerde sotelenme sebebi, sulanmaması için). Tuzunu karabiberini ilave ettikten sonra, haşlanmış kabakları bir fırın kabına koyup, ortasını kaşık veya bıçak yardımı ile açın (kabaklar yumuşamış olduğundan, zorlanmayacaktır zaten). Hazırlanan harcı kabakların ortasına eşit miktarda koyun.

Diğer tarafta beşamel sosu hazırlamak için: yağ ve unu tavaya alıp, ağır ateşte,hafifçe kokusu gelene kadar kavurun. Sütünü de  (süt soğuk olacak) ilave edip beşamel sosu hazırladıktan sonra, kabak üzeri tavukların üstüne yayın. Fırına verin. Fırında ayarınıza göre pişmesine yakın, rendelenmiş kaşarı üzerlerine serpip, sararana kadar fırında pişmeye devam edin. Sıcak sıcak servis yapın.

Lezzetli bir yemek, kabak sevmeyenlere tavsiye ediyorum. Afiyetler olsun.

Kategori : ETLİ YEMEKLER, SEBZELER | 3 adet Yorum »

Mar
1

NOHUT YEMEĞİ (TAVUKLU)

cimg2462.JPG

MALZEMELER

-1 ad. tavuk göğsü

-2 su bardağı nohut (akşamdan ıslatılmış)

-1 baş iri soğan

-2 yemek kaşığı salça

-1 tatlı kaşığı toz kırmızı  biber

-biraz karabiber,yeterince tuz

-4 yemek kaşığı kadar sıvıyağ (isteğe bağlı artıbilirsiniz)

YAPILIŞI

Nohutları akşamdan suya ıslatıp, pişireceğiniz zaman haşlayın.

Tavukları kuşbaşı doğrayıp, tencerede yağda kavurun, renkleri beyaza dönünce soğanı sotelik doğrayıp ilave edin. Soğanlarla birlikte kavurduktan sonra salçasını ekleyerek, bir iki çevirin. Haşlanmış nohutu ilave edip, tuzunu, baharatlarını ilave edip karıştırın. Diğer tarafta kaynatmış olduğunuz sudan nohutun üzerine 2 parmak geçecek kadar ilave edip, kaynayınca altını yarıma kısın. Bu şekilde yarım saat kadar pişirin. Altını söndürün. Yanında nefis bir pilavla servis yapın. Afiyet olsun.

Kategori : ETLİ YEMEKLER | 7 adet Yorum »

ESKİ YAZILAR »