Zeytintanesi
May
19

EV YAPIMI HAMBURGER

11254021_10153406455209382_4919318394786205778_n.jpg

EV YAPIMI HAMBURGER İÇİN

MALZEMELER

Köfte için :

  • 500 gr. kıyma
  • Yarım paket hazır kıyma harcı
  • 1 yumurta

Diğer malzemeler

  • Hazır hamburger ekmeği
  • Marul
  • Mayonez, ketçap
  • 2-3 adet orta boy patates
  • Kızartmak için sıvı yağ
  • Köfte büyüklüğünde kaşar peyniri dilimleyin

HAZIRLANIŞI

Kıymanın içine üzerindeki tarife göre köfte harcı ve yumurtayı kırıp, köfteyi yoğurun. Hamburger ekmeklerinin büyüklüğünde köfteler hazırlayıp, tavada önlü arkalı  kızartın.  Kızartma işlemi bitmeden bir dakika önce kaşar peynirini köftenin üzerine koyup, biraz erimesini sağlayın.

Patatesleri de kabuklarını soyup, kızarmalık doğrayın. Kızgın yağda kızartın. Marulları yıkayıp hazır edin.

Kızarttığınız kaşarlı köfteyi,  mayonez ve ketçap sürülmüş hamburger ekmeğinin içine koyun.  Daha sonra marul ve domatesi köftenin üzerine ekleyip, hamburger ekmeği kapatın…

Kızartmış olduğnuz patatesler ile servis yapın..Afiyet olsun…

Kategori : APERATİFLER | 1 Yorumlar »

Tem
15

FIRINDA SEBZELİ KÖFTE

cimg6086.JPG

Ramazan ayında alternatif bir yemek olarak da düşünebileceğiniz, nefis bir yemek.  Tarife gelelim…

MALZEMELER

Köfte için;

  •  350-400 gr. kadar kıyma
  • 1 adet orta boy soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 adet yumurta
  • Galete unu
  • Tuz, karabiber

Sebzeler;

  • 2-3 adet patlıcan
  • 2 adet kabak
  • 2 adet domates
  • 3-4 adet sivri biber
  • İsteğe göre kırmızı biber (ben kullandım)
  • Zeytin yağı
  • Karabiber, tuz

Sos için;

  • Sıvı yağ (kararınca)
  • 2 kaşık domates salçası
  • 2 adet defne yaprağı
  • Biraz su 

HAZIRLANIŞI

Patlıcanların kabuklarını alaca soyup, yıkayıp bir süre tuzlu suda bekletin ki, acısı varsa gitsin. Kabakları ve patlıcanları halka halka dilimleyip, hazır edin.

Kıymanın içine soğanı ve sarımsakları rendeleyin veya robottan geçirip, kıymanın içine katın. Diğer malzemeleri de katıp, yoğurun. Yuvarlak yuvarlak hazılayıp, tepsiye bir patlıcan, bir kabak, bir köfte şeklinde bitene kadar sıralayın.  Sonrasında önceden ısıttığınız fırında biraz kızartın.

Diğer tarafta küçük bir tencere veya tavaya biraz sıvı yağ ve salçayı katıp, kavurun. İçine biraz su 1-1,5 su bardağı kadar) ilave ederek kıvamını açın. Defne yapraklarını da katarak, kısık ateşte biraz kaynatın.

Domateslerin kabuklarını soyup, küp küp (veya dileğiniz şekil) doğrayın. Biberleri de aynı şekilde hazırlayın.

Fırından tepsiyi alıp, salçalı harcı eşit şekilde her yerine bulaşacak şekilde dökün. Doğradığınız domatesleri tepsinin ortasına dökün. Biberleri de serpiştirin. Tepsinin üzerini aliminyum folyo veya yağlı kağıt (ıslatılmış) ile kapatıp, tekrar fırına verin. Piştikten sonra sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun..

Kategori : ETLİ YEMEKLER, SEBZELER | Yorum yok »

Kas
23

SEBZELİ EKŞİLİ ÇORBA

64677_369220943172952_961682459_n.jpg

    MALZEMELER

    • 150 gr. kıyma
    • 1 ad. yumurta
    • 2 kaşık un
    • 1 küçük baş kuru soğan
    • İnce ince doğranmış küçük bir kase dolusu maydanoz (yarısı kıymanın içine)
    • Karabiber, tuz
    • 1/2 çay bardağı pirinç
    • 1 orta boy havuç (küp küp doğranmış)
    • 1 orta boy patates (küp küp doğranmış)
    • 1 yemek kaşığı tereyağ (sıvı yağ da olabilir)
    • 2-2,5 litre kadar su (kıvamına göre ayarlayabilirsiniz)

    Köfteleri bulamak için un ve ayırdığınız kalan doğranmış maydanozları bir  tepsiye harmanlayın.
    Terbiye için

    • 1 yumurta sarısı
    • yarım limonun suyu (daha ekşi istenirse limon oranı artırıla bilinir)

    HAZIRLANIŞI

    Kıymanın üzerine, yumurta, robotta çekilmiş veya rendelenmiş soğan, iki kaşık un, pirinç, maydanoz, tuz ve karabiberi katarak yoğurun. Kıymalı karışımdan (köfte) misket büyüklüğünde parçalar alarak avuç içinde yuvarlayıp, maydanoz karışımlı unun içine atarak una bulunmasını sağlayın. İşlemi böylece tamamlayın.

    Bir tencereye tereyağını eritip, küp küp doğradığınız patates ve havuçları bir iki çevirerek kavurup, içine 2-2,5 litre su  ve tuzunu ilave edin (kaynatılmış su daha iyi olur). 10 dakika kadar kaynattıktan sonra una ve maydanoz bulanmış köfteleri ilave edin. Köftenin içindeki pirinçler pişene kadar kaynatın. Tepside kalan unu bir kasede su ile karıştırıp, pişmiş ve kaynamakta olan çorbaya katın ki kıvamı yoğun olsun.

    Ocağın altını kapatmaya 5 dakika kala, yumurta sarısı ve limon karışımının içine kaynayan çorbanın suyundan alarak karıştırıp, çorbaya ağır ağır ilave edin. Altını söndürüp, sıcak sıcak servis yapın. Çok leziz bir çorba. Tavsiye ediyorum. Afiyet olsun.

    Kategori : ÇORBALAR | 1 Yorumlar »

    Ağu
    10

    KIYMALI BÖREK

    img_20120804_211051.jpg

    MALZEMELER

    • 350 gr. kıyma
    • 1 baş soğan
    • 2 adet yeşil biber
    • 1 büyük veya 2 küçük domates
    • 4 adet yufka
    • 3 adet yumurta (birinin sarısını ayır)
    • 1 su bardağına yakın yoğurt
    • 150 gr. margarin (erit)
    • 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ (soğanı kavurmak için)
    • Tuz, karabiber, toz biber

    HAZIRLANIŞI

    Soğanı piyazlık doğra ve yağda sotele, kıymayı ilave et. Kıyma biraz kavrulduktan sonra, biberleri ve rendelenmiş veya robottan geçirilmiş domatesi ilave edip, 5 dk. kadar kavurun. Tuzunu, karabiberini, kırmızı biberini unutmayın. İç malzeme hazırlandıktan sonra, margarini eritip dörde böldüğünüz yufkayı fırça yardımı ile yağlayıp, yumurta ve yoğurt karışımından da yağın üzerine sürüp, iç harçtan üçgen yufkanın geniş kenarına yayın. Rulo yapıp kenarlarından içe doğru yuvarlayın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyun. İşlemi bu şekilde tamamladıktan sonra, böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp orta hararetli fırında pişirin. Afiyetle yiyin 🙂

    Kategori : BÖREKLER, HAMUR İŞLERİ | Yorum yok »

    May
    3

    MANTARLI BÖREK

    cimg3901.JPGMANTARLI BÖREKMALZEMELER

    • 1 pk. mantar
    • 1 ad. iri baş kuru soğan
    • 1 adet kırmızı biber (isteğe bağlı)
    • göz ayarı maydanoz
    • 150 gr. kıyma
    • tuz, karabiber
    • 5 adet yufka
    • 2 veya 3 adet yumurta
    • 1/2 su bardağı sıvıyağ
    • 1/2 su bardağı yoğurt
    • 1-1,5 su bardağı süt
    • üzerine çörekotu, susam

    YAPILIŞIMantarları yıkayıp, limonlu kaynar suda biraz bekletin. Süzüp doğrayın. Soğanları sotelik doğrayıp, sıvıyağda soteleyin. Kırmızı biberi de ince ince doğrayıp soğana ilave edin. İyice kavrulduktan sonra kıymayı katın. Kıymanın rengi iyice döndükten sonra mantarları ilave edin. Kırmızı toz biberini, karabiber ve tuzunu ilave edip, mantarlar suyunu çekene kadar pişirin. En son maydanozları yıkayıp, doğrayıp ilave edin. Pişen iç harç dinlenirken diğer tarafta;Yumurta, yoğurt, süt ve sıvıyağı iyice karıştırın. Yağlanmış tepsiye yufkanın birini yayıp, hazırlanan sostan yufkanın üzerine 2-3 çorba kaşığı kadar serpin. diğer yufkayı büzüştürerek soslanmış yufkanın üzerine yayın, tekrar sostan sürün. Üçüncü yufkadan sonra harcı eşit şekilde yayın kalan yufkaları da aynı şekilde yayıp, en alttaki yufkanın kenarlarını bohça şeklinde en üstünü kapatın. Kalan sosu iyice yufkanın üzerine sürüp, susam ve çörekotu serpin (Böreği ister pişirmeden, isterseniz piştikten sonra dilimleyin).  Orta hararetli (midi fırın için 160 derece) kızarana kadar pişirin. Sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

    Kategori : BÖREKLER | 1 Yorumlar »

    Ara
    27

    GONDOL KABAK

    cimg3559.JPG

    MALZEMELER

    * 5 orta boy kabak

    * 2 orta boy soğan

    * 250 gr. kıyma (yağsız)

    * 4-5 diş sarımsak

    * 3 orta boy domates (2 adedi rendelenecek)

    * 2-3 sivri biber ( ben kırmızı biber koydum)

    * 1/2 çorba kaşığı salça

    * 1/2 çay bardağı sıvıyağ

    * yeterince kaşar peyniri ( dilimlenmiş, ben rendelenmiş kullandım)

    * tuz, karabiber

    YAPILIŞI

    Kabakların kabuklarını soyun. Yan kısmından düz bir parça kesip çıkarın. İç kısmını tatlı kaşığı ile oyup içi boş bir kayık şekli almasını sağlayın. Kabakları tencereye alıp 1,5 su bardağı su ekleyin ve arada bir ters yüz edip haşlayın. Kabakları tencereden alıp yağlanmış fırın kabına dizin.

    Bir tavaya sıvı yağı alıp küp doğranmış soğanı ve sarımsakları ekleyin, soğanlar pembeleşene dek kavurun. Kıymayı ekleyip, 1-2 dk. daha kavurun. Rendelenmiş domatesi ve doğranmış sivri biberleri ekleyip, birkaç kez çevirerek tuzunu, biberini ayarlayıp, ateşten alın.

    Kabakların içine kıymalı malzemeyi doldurun. Domatesleri yuvarlak dilimleyip kabakların üzerine kaşar dilimleriyle birlikte yerleştirin ( ben domates kullanmadım). Kabakların haşlandığı sudan 1 su bardağını salçaya ekleyip karıştırarak fırın kabına boşaltın.

    Önceden ısıtılmış 200 derece ısılı fırında kaşarlar eriyip üzerleri hafifçe pembeleşene dek pişirin. Yemeği fırından alıp ılıtarak servis yapın.  Afiyet olsun…

    Kategori : SEBZELER | 3 adet Yorum »

    Kas
    8

    FIRINDA KARNIBAHAR YEMEĞİ

    cimg2209.JPG

    MALZEMELER

    -1 ad.ortaboy karnıbahar

    -250 gr.kıyma

    -1 ad. irice soğan

    -yarım demetten az maydanoz

    – 2 yemek kaşığı salça

    -İsteğe bağlı olarak 2 ad. domates kuşbaşı doğrayın (kış mevsiminde domates kullanmayabiliriz)

    -yarım çay bardağından az sıvıyağ(tabiki yağ oranını kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)

    -tuz,karabiber,kırmızı toz biber

    YAPILIŞI

    Karnıbaharları iyice yıkayıp, bir tencerede kaynamaya başladıktan sonra 6-7 dakika haşlayın. Ve altını kapatıp, suyunu süzerek bir fırın kabına boşaltın. Karnıbaharlar haşlanırken üzerine dökeceğiniz içi hazırlayabilirsiniz. Bunun içinde;

    Soğanları sotelik doğrayıp, sıvıyağda hafif sararıncaya kadar kavurup, kıymayı ilave edin. Kıymanın rengi dönene kadar kavurun.

    Kavrulduktan sonra salçayı ilave edin,iki dakika kadar daha kavurun. Eğer domates katacaksanız doğranmış domatesi ilave edin, salçayı da unutmayın. Birkaç çevirdikten sonra,tuzunu, yıkanıp,doğranmış maydanozu ve baharatlarını ilave edip, kıymanın üzerine çıkacak kadar kaynamış su ilave edin. İki dakika kadar fokurdattından sonra fırın kabındaki karnıbaharın üzerine yayın. Fırında 200 derecede 30-35 dk. kaynatın,fırını söndürüp,biraz fırının sıcaklığında demlendirin, sıcak sıcak servis yapın.

    Çocuklarım tencerede yaptığım zaman zoraki yiyorlar bu yemeği, ama fırında yaptığımda zevkle yiyorlar.  Afiyet olsun.

    KARNIBAHARIN FAYDALARI
    Karnabahar : Vitamin ve mineraller açısından zengin bir sebzedir. A, C, B1 ve B2 vitaminleri ile kalsiyum, potasyum, fosfor, fosfat ve demir minerallerini içermektedir.


    Karnabaharın yararları: Karnabahar besleyici bir sebzedir. Vücuda kuvvet verir. Zihinsel ve bedensel yorgunluğu giderici etkiye sahiptir. Sinirleri güçlendirir.
    Beynin çalışmasını destekler. Cinsel gücü ve cinsel isteği artırır. Şeker hastalığına ve romatizmaya karşı yararlıdır. Kolesterolü düşürür.Gastrit ve mide ülserine karşı faydalıdır.Mide ekşimesi ve mide yanmasına karşı yararlıdır.Kalp hastalıklarında oluşan şikayetleri azaltır.

    Bağırsakların düzenli çalışmasını sağlar. Vücuttaki zararlı maddelerin atılmasına yardımcıdır. Kabızlığı gidericidir ve idrar söktürür. Dalak rahatsızlıklarına karşı iyi gelmektedir.

    http://www.diyetebasliyorum.com/saglik/sifali-bitkiler/187-karnabahar.html bilgiler bu kaynaktan alınmıştır.

    Kategori : SEBZELER | 7 adet Yorum »

    ESKİ YAZILAR »