Zeytintanesi
Eki
18

KREMALI KABAK ÇORBASI

20121018_174248.jpg

MALZEMELER

  • 1 Ad. kuru soğan
  • 2 Ad. kabak
  • 1 Ad. patates (orta boy)
  • 1/2 Pk. krema
  • 1 Kaşık tereyağ
  • Biraz sıvı yağ
  • 2 Çorba kaşığı un
  • Tuz

Üzeri için :

  • 2-3 Çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1 Çay kaşığı kadar pul biber

YAPILIŞI

Kabakları soyup, rende de yapabilirsiniz. Küp küpte doğrayabilirsiniz. Patatesi de aynı şekilde bir tencerede üzerine su gelecek kadar su ile iyice haşlayın.

Diğer tarafta soğanları küp küp doğrayın, yağda soteleyin. Unu ilave edip onuda karıştıra karıştıra kavurun. Kokusu gelene kadar. Altını kapatıp biraz dinlendirin ki soğusun. Su ilave edince topak topak olmaması için. Su ile iyice karıştırıp topakları gidene kadar karıştırmaya devam ederek kaynatın. Haşlamış olduğunuz kabak ve patates karışımını bunun üzerine dökün. Biraz daha pişirin (10 dk. kadar).  En son kremayı da katıp 5-10 dk. kadar daha kaynatın. Blenderden geçirip ayrı bir tavada yağı kızdırıp (1 dk. kadar soğutup) pul biberi ilave edip karıştırın. Bu sosu da çorbanın üstüne gezdirin. Afiyet olsun :).

Not: Eğer çorbanız katı olursa, kaynar su ilave ederek bir taşım kaynatabilirsiniz.

Kategori : ÇORBALAR | 1 Yorumlar »

Ağu
8

MARAŞ AŞI

20120804_203336.jpg

MALZEMELER

  • 1 çay bardağı aşurelik buğday
  • 2 çay bardağı kırmızı mercimek
  • 1 baş irice soğan
  • 3-4 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı salça, (isterseniz bir kaşık domates, bir kaşık biber saçlası da olabilir)
  • varsa 2-3 bardak et suyu ( yoksa et suyu tablette olabilir)
  • 4-5 dal ıspanak
  • tuz, karabiber, kırmızı biber
  • 2-3 kaşık tereyağ

YAPILIŞI

Soğanları ince ince kıyın (robottanda geçirebilirsiniz).  Mercimekleri ve buğdayı yıkayın. Sarımsakları da ince ince doğrayın. Ispanakları iyice yıkayıp ince ince doğrayın. Tereyağ hariç bütün malzemeleri tencereye koyun ve et suyu dahil 8-10 bardak su ilave ederek düdüklü tencerede kaynadıktan sonra 20-25 dakika pişirin. Altını söndürün ve tereyağını bir tavada eritip, kızdırıp çorbanın üzerine dökün (eğer katı olursa biraz kaynar su katarak bir taşım kaynatabilirsiniz).

Yapımı pratik ve doyurucu bir çorba. Afiyet olsun.

Kategori : ÇORBALAR, YÖRESEL YEMEKLER | 1 Yorumlar »

Eki
23

MANTAR ÇORBASI

20160113_204409.jpg

MALZEMELER

  • 1 pk. mantar
  • 1 adet soğan
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 3 çorba kaşığı un
  • yarım  su bardağı süt
  • yarım su bardağı krema
  • tuz, maydanoz (istenirse)

YAPILIŞI

Mantarları iyice temizleyip ince ince doğrayarak, limonlu suda bekletin (kararmaması için). Soğanı ince ince doğrayıp,  tereyağ ile soteleyin. Hafif pembeleşmeye başlayınca mantarların suyunu süzüp ilave edin. 5 dk. kadar da mantarları kavurup, içine kaynar su ilave edin (2 lt kadar). Mantarlar pişene kadar kaynatıp, altını söndürmeden 5-10 dk. öncesinde, başka bir kapta süt ve unu iyice karıştırıp, çorbaya ilave edin. Üzerine isteğe bağlı maydonoz doğrayıp, sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

Kategori : ÇORBALAR | 2 adet Yorum »

Ağu
24

PAZI ÇORBASI (KREMALI)

cimg4176.JPG

MALZEMELER

  • 6-7 yaprak pazı yaprağı
  • 1 baş soğan
  • 2 çorba kaşığı un
  • 2 çorba kaşığı tereyağ
  • karabiber
  • tuz, su
  • 1 su bardağı et suyu (evde varsa)
  • 1/2 pk. krema

YAPILIŞI

Öncelikle yıkayıp ince ince kıydığınız pazıları suda haşlayın.

Bir tencerede küçük küçük doğradığımız soğanları tereyağ ile kavurup, unu ilave edip, hafif unun kavrulma kokusu gelene kadar ateşte çevirin. Kavurma işleminden sonra biraz soğuk su ilave ederek, unun iyice dağılmasını sağlayın. Etsuyu ve  haşlanmış pazıları suyu ile ilave edip pişirin. Pişmeye yakın kremayı da katın. Pişen çorbayı blendırdan geçirip sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

Dilerseniz üzerine yağ kızdırıp içine az pul biber ekleyerek sos yapabilirsiniz.

Kategori : ÇORBALAR | 4 adet Yorum »

Oca
8

MANTILI ÇORBA

cimg3603.JPG

Kış mevsiminde sofralarımızın vazgeçilmezi çorbalar. Bu çorba başlıbaşına da doyurucu bir çorba. Besleyici.

MALZEMELER

*1 su bardağı nohut

*250 gr. mantı (benim mantılar biraz irice oldu)

*tuz, su

Sos için

*1 kaşık tereyağ

*2 kaşık sıvıyağ

*2 kaşık salça

*2 tatlı kaşığı nane

YAPILIŞI

Akşamdan ıslattığınız nohutları yeterince suda haşlayın. Haşlama suyunu dökmeden pişen nohutların üzerine mantıyı ilave edin. Suyu çorba kıvamında olacak şekilde ayarlayın. Piştikten sonra altını kapatın (eğer sulu olursa bir kasede 1 kaşık yada ayarınıza göre unu sulandırıp çorbaya ilave edin ki kıvamlı olsun).

Diğer tarafta bir tavaya yağları koyup, biraz kızdırdıktan sonra salça ve naneyi ilave edip kavurun. Bu sosu tencerenin üzerine döküp, karıştırın, bir taşım kaynatıp, altını kapatın. Sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

Kategori : ÇORBALAR, GENEL | 2 adet Yorum »

Ara
7

MANTAR ÇORBASI

cimg3507.JPG

MALZEMELER

-1 kase mantar
-1 çorba k.tereyağı
-3 çorba k.un
-1 soğan
-1 su b.süt
-1 tutam maydonoz
-su
-tuz 

YAPILIŞI

Tereyağını tavaya alıp eritin. İçine doğranmış soğan ve mantar eklenerek soteleyin. Daha sonra 3 çorba kaşığı un ekleyin. Kavrulduktan sonra üzerine soğuk süt, sonra soğuk su ve en son sıcak su ekleyin. Tuzu ayarlayarak pişmeye bırakın. Pişince üzerine ince doğranmış maydanoz serperek servis yapın. Afiyet olsun. 

Kategori : ÇORBALAR | 3 adet Yorum »

Kas
20

BROKOLİ ÇORBASI

cimg3464.JPG

 Kış günlerinin vazgeçilmezi çorbalar, ben açıkçası hergün ne çorbası yapsam diye düşünüyorum. Brokoli de çok faydalı bir sebze, normalde çocuklarım yemez ama, bu şekilde yediler. Tavsiye ederim.

MALZEMELER

– 1/2 kg. brokoli

– 1 kaşık tereyağ

– 2 kaşık sıvıyağ

– 2 kaşık un

– 1/2 lt.süt

– yeterince tuz, karabiber

YAPILIŞI

Brokoliler iyice yıkandıktan sonra, tencerede üzerine geçecek kadar su ilave edilerek, yumuşayıncaya kadar pişirilir. Biraz ılındıktan sonra blenderden geçirilerek, pürüzsüz bir hale getirilir.

Diğer tarafta yağlar tavaya alınarak, un ilave edilip, hafif kokusu gelene kadar kavrulur (ağır ateşke olsun ki, yanmasın). Sonra üzerine soğuk süt ilave edilerek iyice karıştırılır ki, pürtük kalmasın hamurlar. Tuz ve karabiber ilave edilerek, krema haline gelen sosu, blenderden geçirdiğimiz brokolilerin üzerine dökerek, 5 dk. kadar kaynatın. Dilerseniz içine yarım paket kadar krema da katabilirsiniz. Ben katmadım, bu şekilde de çok lezzetli oldu. (Çorba koyu olursa sıcak su ilave edilerek, kıvam alınabilir). Afiyet olsun.

Kategori : ÇORBALAR | 6 adet Yorum »

« YENİ YAZILARESKİ YAZILAR »