Zeytintanesi
Eyl
18

ANNANE KURABİYESİ

529180_10151934274929382_1265425947_n.jpg

Simit Sarayına her gittiğimde mutlaka yerim. Bu sefer kendim yapayım dedim ve o lezzeti Sevgili Zerrin (misssgibi ) sayesinde tutturdum. Hem basit, hem leziz… Seviyorsanız sizde deneyin derim…

MALZEMELER

  • 2 adet yumurta (1’inin beyazını ayırın)
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı süt 
  • 1,5 çay bardağı şeker
  • 1 pk. vanilya
  • 1 pk. kabartma tozu
  • 3-3,5 su bardağı gibi un (çay bardağının büyüklüğüne kıvam değişebiliyor. O yüzden unu kendiniz ayarlayabilirsiniz)
  • 1 adet portakal kabuğu rendesi (evde portakal yoktu ben kullanmadım, böylede güzel oldu)

Üzeri için;

Ayırmış olduğunuz yumurta akı

Toz şeker veya öğütülmüş ceviz, fındık

YAPILIŞI

Yağı, şekeri, yumurtaları ve sütü bir kaşık veya çırpma teli ile iyice karıştırın. Un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin ve yoğurun. Un az gelirse az az ilave edebilirsiniz. Hamuru iyice yoğurun.

Yoğurmuş olduğunuz hamuru mandaline büyüklüğünde parçalar alarak avuç içinizde yuvarlayıp, önce yumurta akına sonra cevize (veya şekere) batırıp yağlı kâğıt serilmiş fırın kâğıdına dizerek, 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin (ben 30 dakika kadar pişirdim, fırını ısıtmadan koydum).

Kategori : HAMUR İŞLERİ, KURABİYELER | 1 Yorumlar »

Tem
29

TAVUKLU BÖREK

945512_10151639546599382_293161082_n.jpg

Çok pratik ve mantı tadında bir börek. Denemenizde fayda var diyorum.

MALZEMELER

  • 2 adet tavuk budu
  • 2 adet yufka
  • Tuz, karabiber 

Üzeri için ;

  • Yeteri kadar yoğurt 
  • 1-2 diş sarımsak
  • 2-3 kaşık sıvı yağ
  • Pul biber, nane 

YAPILIŞI

Tavukları haşlayın. Didikleyin. Bir borcama yufkanın birini yayın. üzerine didiklenmiş tavukları eşit şekilde yayın. Diğer yufkayı en üste, büzüşük bir vaziyette yayıp, yufkalar kızarana kadar pişirin.

Fırından çıkan böreğin üzerine tavukları haşladığınız suyu  gezdirin. Biraz soğuyunca sarımsaklı yoğurt yapıp, böreğin üzerine dökün.

Bir tavada kızdırdığınız yağı bir-iki dakika ılınınca içine bir tatlı kaşığı kadar pul biber katıp, yoğurdun üzerine eşit şekilde gezdirin. Nane ile de süsleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun…

Kategori : BÖREKLER, HAMUR İŞLERİ | Yorum yok »

Tem
7

WAFFLE

264401_10151771567284382_1353352604_n.jpg

Hep yapmak isterim ama, waffle makinam olmadığından yapamıyordum. Sağolsun annemde var, onunla birlikte yaptık. Çocuklar çok seviyor. Makinasını bulduğumda bol bol yapacağım inşallah  :))) Şimdi gelelim tarife…

MALZEMELER

  • 200 gr. margarin (tercihe göre sıvı yağ da kullanabilirsiniz)
  • 100 gr. şeker
  • 200 ml. su (su yerine süt de kullanabilirsiniz)
  •  3 adet yumurta
  • 350 gr. un
  • 1 adet vanilya
  • 1/2 paket kabartma tozu

YAPILIŞI

Yumurtayı iyice çırpın, şekeri ilave edin. Sonra suyu ve erittiğiniz yağı katın, karıştırın. Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı da katıp,  boza kıvamında bir hamur elde edin.  Krep hamurundan koyu olacak.  Eğer hamur sıvı ise az un katarak koyu bir kıvam elde edebilirsiniz.

Yeteri kadar, makinanın büyüklüğüne göre hamuru pişirin. Makinanız yoksa, tavada da bir kepçe bir kepçe şeklinde pişirebilirsiniz. Üzerine bal, eritilmiş çikolata, reçel sürüp, üzerlerine meyve ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun…

Kategori : HAMUR İŞLERİ, TATLILAR | Yorum yok »

Haz
21

MANTARLI ve PEYNİRLİ BÖREK (cıtır-çıtır)

cimg5530.JPG

Mantarlı börek düşünürken, değişik bir tarif denedim. Çok güzel oldu, çıtır çıtır. Malzemesi az, leziz bir börek.

MALZEMELER

  • 2 adet yufka
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı su

İç malzeme için

  • 1 paket mantar
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 2 adet yeşil biber
  • tuz, karabiber isteğe bağlı pul biber
  • 2-3 yemek kaşığı kadar (soğanı kavuracak miktarda) sıvı yağ

YAPILIŞI

Mantarları yıkayıp, dilim dilim doğrayın. Soğanı sotelik doğrayıp, sıvı yağ ile 1-2 dakika kadar kavurup, ince ince doğradığınız biberleri ilave edin. Bir iki çevirdikten sonra mantarları katıp, kavurun. Suyunu çeksin. İç malzememiz hazır hale geldi.

Su ve sıvı yağı karıştırıp, yufkanın yarısını bu karışım ile ıslatın. mantarın yarısını yufkanın üzerine serpiştirin. yuvarlak kenarından yassı şekilde rulo yapıp, baklava dilimine benzer şekilde kesin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip, yağ ve sulu karışımdan üzerine sürün. Orta hararetli fırında kızarana kadar pişirin. Çıtır çıtır bir börek olacak. Afiyet olsun….

Not: Peynirli iç te yapıp, aynı şekilde hazırlayabilirsiniz.

Kategori : BÖREKLER, HAMUR İŞLERİ | Yorum yok »

Haz
8

NESCAFELİ KURABİYE

cimg5505.JPG

Tarifi Oktay Usta’dan aldım. Çok da beğendim. Şiddetle tavsiye ederim…

MALZEMELER

  • 1 paket (oda sıcaklığında) margarin
  •  2 adet yumurta (beyazlarını ayır)
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 2 çorba kaşığı nescafe
  • 2 adet sallama çay (ben bir adet demlik poşeti kullandım, oldu)
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 adet kabartma tozu
  • alabildiğince un (hamur kulak memesi yumuşaklığında olacak)
  • Yeteri kadar mısır gevreği veya nefsitte olabilir

HAZIRLANIŞI

Oda ısısındaki margarin, yumurta sarıları ve şekeri iyice karıştırın. Sıvı yağı, biraz un, demlik poşetnin kenarından yırtarak çayın tozunu da dökün bu karışıma, yoğurun. Nescafe, tarçın ve kabartma tozunu da ilâve ederek, unu da kıvamı gelene kadar azar azar katarak istenen yumuşaklığa gelene kadar yoğurun.

Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Mısır gevreklerini elinizle ufalayın. Ceviz büyüklüğündeki hamur parçalarını yuvarlayıp, tek yüzeyini önce yumurta akına, sonra mısır gevreğine batırarak, yağlı kağıt serili fırın tepsisine sıralayın. İşlemi böylece tamamladıktan sonra orta hararetli fırında, kurabiyeler kızarana kadar pişirin. Biraz dinlendirdikten sonra tepsiden alabilirsiniz (sıcak sıcak alırsanız kurabiyeler dağılır). Afiyet olsun..

Kategori : HAMUR İŞLERİ, KURABİYELER | Yorum yok »

May
3

TAVUKLU BÖREK

945512_10151639546599382_293161082_n.jpg

Arkadaşımın annesi yapmıştı. İsmini tam bilemediğimden TAVUKLU BÖREK dedim. Bir nev’i mantı aslında. Yapımı kolay, yemesi leziz bir tarif….

MALZEMELER

  • 2 adet hazır yufka
  • 2 adet tavuk kalça

Üzeri için;

  • 1/2 kg kadar yoğurt
  • 2-3 diş sarımsak
  • 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ, kırmızı biber

YAPILIŞI

Tavukları suda haşlayıp, didikleyin. Yufkanın birini (büzüştürerek, kenarları biraz dışa sarkacak şekilde) resimde görülen büyüklükteki bir fırın borcamına serin. Didiklediğiniz tavukları eşit şekilde yufkanın üzerine dağıtıp, diğer yufkayı da aynı şekilde tavukların üzerine serip, börek pişirme ayarında fırında kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarınca, tavuk suyunu yufkaları (ıslatacak kadar suyu) ıslatana kadar dökün. Soğuyunca üzerine yoğurtlu sarımsağı dökün. Yağ kızdırıp, biberleyip, yoğurdun üzerine gezdirip, servis yapın… Afiyet olsun…

Kategori : BÖREKLER, HAMUR İŞLERİ | Yorum yok »

Nis
20

PIRASALI BÖREK

 Nefis bir börek oldu. Eğer evinizde pırasa sevmeyen varsa, bu böreği mutlaka sevecektir.

cimg5478.JPG

MALZEMELER

  • 4-5 ad. hazır yufka
  • 1 kg. pırasa
  • 1 adet iri havuç
  • 1 adet iri patates
  • 1/2 çal bardağı sıvı yağ

Sos için;

  • 2 adet yumurta
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı yoğurt

Üzerine ;

  • Çörek otu, susam

HAZIRLANIŞI

Pırasaları yıkayıp ince ince doğrayın. Havuç ve patatesi rendeleyin. Bir tavaya sıvı yağı ve pırasaları alıp, kavururken havuç ve patates rendesini ilave edin. 5 dakika kadar kavurup, altını söndürün.

Sos malzemelerini bir kap içinde hepsini bir çırpma teli ile çırpın. Yufkayı açın, yarısını hazırladığınız sostan sürün. Diğer yarısını üzerine kapatıp, yufkayı dörde bölün. Her bir parçanın geniş tarafına bolca iç harçtan yayıp, sigara böreği şeklinde (yassı olacak  şekilde )yuvarlayın.  Bütün yufkaları böylece tamamladıktan sonra, sostan üzerlerine sürün. Çörek otu serpip, 180 derece fırında üzerleri sararana kadar pişirin. Biraz dinlendirdikten sonra servis yapın. Afiyet olsun..

Kategori : BÖREKLER, HAMUR İŞLERİ | 1 Yorumlar »

« YENİ YAZILARESKİ YAZILAR »