Zeytintanesi
Oca
22

MUHAMMARA

MALZEMELER

  • 5-6 Adet közlenmiş kırmızı kapya biber (hazır közlenmiş biber de olabilir)
  • 4-5 Yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 su bardağı ceviz içi
  • yarım su bardağı galeta unu
  • yarım su bardağı zeytinyağı (miktarda oynama yapabilirsiniz, aşırı yağlı sevmiyorsanız)
  • yarım tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı toz biber (acı seviyorsanız acı toz biber de olabilir)
  • Yeterince tuz, karabiber
  • yarım limon suyu
  • 1-2 diş sarımsak (ezilmiş)

YAPIMI

Közlenmiş biberin çekirdek ve saplarını temizleyip, irice doğrayın.

Cevizleri az zeytin yağında biraz kokusu gelene kadar kavurup. bir kaba alın, aynı tavada yine bir miktar zeytin yağı ile galeta ununu kavurun.

Rondoya biberi, cevizi, galeta ununu, ezilmiş sarımsağı, limon suyunu, nar ekşisini, kimyonu, tuzu toz biberi, zeytin yağını (bütün malzemeyi rondodan geçirin). Rondodan geçirdiğiniz muammarayı bir kaba alıp, üzerine streç filmle kaplayıp, buzdolabında en 1-2 saat bekletin (bir gece beklerse daha iyi olur).

Servis için bir kaba alıp, üzerini istediniz şekilde süsleyerek, servis yapabilirsiniz.

Kategori : APERATİFLER, BAŞLANGIÇLAR, MEZELER | Yorum yok »

Mar
15

ETİMEKLİ-BEŞAMEL SOSLU-SEBZELİ TAVUK

MALZEMELER

  • 1 Paket etimek
  • 1 adet tavuk göğsü
  • 1 paket mantar
  • 1 adet yeşil biber
  • 1 adet kırmızı kapya biber
  • tuz, karabiber

Beşamel Sos için ;

  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 yemek kaşığı un
  • 3 su bardağı süt

Üzeri için :

  • Yeterince taze kaşar peyniri

HAZIRLANIŞI

Tavuk göğsünü küp küp doğrayıp, yağda soteleyin (pişene kadar). Mantarları da ayrıca suyunu çekene kadar 1-2 yemek kaşığı kadar yağda soteleyin. Doğranmış biberleri de ayrıca soteleyip, hazır edin.

Beşamel sosu için, tereyağını eritip, içine unu katarak, kavurun. Hafif kokusu gelip, sararmaya başlayınca sütü ilave edip, biraz koyulaşınca altını kapatıp, sosun içine mantarı, tavuk ve biberi de ekleyerek karıştırın.

Bir fırın tepsisine (ben büyük kare borcam kullandım) etimekleri sıra sıra dizin. Üzerine karışımı döküp, üzerine de kaşar rendeleyin.

Orta hararetli, börek pişirir gibi fırında üzeri sararıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun..

 

Kategori : APERATİFLER, BÖREKLER, DAVET SOFRALARI | Yorum yok »

May
19

EV YAPIMI HAMBURGER

11254021_10153406455209382_4919318394786205778_n.jpg

EV YAPIMI HAMBURGER İÇİN

MALZEMELER

Köfte için :

  • 500 gr. kıyma
  • Yarım paket hazır kıyma harcı
  • 1 yumurta

Diğer malzemeler

  • Hazır hamburger ekmeği
  • Marul
  • Mayonez, ketçap
  • 2-3 adet orta boy patates
  • Kızartmak için sıvı yağ
  • Köfte büyüklüğünde kaşar peyniri dilimleyin

HAZIRLANIŞI

Kıymanın içine üzerindeki tarife göre köfte harcı ve yumurtayı kırıp, köfteyi yoğurun. Hamburger ekmeklerinin büyüklüğünde köfteler hazırlayıp, tavada önlü arkalı  kızartın.  Kızartma işlemi bitmeden bir dakika önce kaşar peynirini köftenin üzerine koyup, biraz erimesini sağlayın.

Patatesleri de kabuklarını soyup, kızarmalık doğrayın. Kızgın yağda kızartın. Marulları yıkayıp hazır edin.

Kızarttığınız kaşarlı köfteyi,  mayonez ve ketçap sürülmüş hamburger ekmeğinin içine koyun.  Daha sonra marul ve domatesi köftenin üzerine ekleyip, hamburger ekmeği kapatın…

Kızartmış olduğnuz patatesler ile servis yapın..Afiyet olsun…

Kategori : APERATİFLER | 1 Yorumlar »