Zeytintanesi
May
5

KAVALA KURABİYESİ

Tarifi Refika’nın mutfağından   aldım. Dilerseniz bağlantıyı tıklayarak tarife ulaşabilirsiniz.

  • 700 gr kavrulmuş un (7 bardak) 20 dakika ağır ateşte hafif sararana kadar kavrulacak.
  • 4 avuç kadar badem (kavrulmuş)
  • 4-5 parça damla sakızı (ufalanmış)
  • 1,5 bardak pudra şekeri
  • 2 çorba kaşığı yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • 250 oda sıcaklığında tereyağ veya margarin (tercihen tereyağ)
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya

YAPIMI:

Öncelikle unu ağır ateşte 20 dk. kadar kavurun, elekten geçirin bir kenarda soğumaya bırakın. Aynı zamanda bademleri de kavurup, bıçak yardımı ile irice doğrayın. Onlar bir kenarda soğurken,

Bir hamur yoğurma kabına pudra şekeri, yoğurt, tereyağ, sıvı yağ ve damla sakızını alıp, karıştırın. Sonra yavaş yavaş unu ilave ederek yoğurmaya başlayın.  Vanilya ve kabartma tozunu unutmadan 🙂 . En son bademleri de katıp, hamuru hazır edin.

Fırın kağıdının üzerine önce el yardımı ile iyice yayıp, üzerine bir fırın kağıdı daha koyarak, merdane yardımı ile açın. Buzdolabında yarım saat kadar bekletin ki, hamur biraz sertleşsin. Sonra geniş ağızlı bir çay bardağı yardımı ile ay şeklinde keserek, fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış fırında 180 derece fırında 16-17 dakika kadar pişirin. Pişmiş olan kurabiyelerimizi biraz soğumaya bırakın ki sertleşsin. Afiyetle yiyin 🙂

Not:Bu malzemelerden 2 fırın tepsisi çıkıyor.

Kategori : ÇAY SAATİ, HAMUR İŞLERİ, KURABİYELER | Yorum yok »

May
5

KABAK ÇORBASI

Ramazanda sofralarımızın baş tacı çorba. Lifli bir çorba tarifi…

MALZEMELER

  • 2 adet kabak
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı un
  • yarım litre süt
  • 1 litre kadar su (kıvama göre ayarlanabilir)
  • tuz, karabiber, nane, dereotu

Sos için;

  • Biraz tereyağı eritip, pul biber yakarak, çorbanın üzerine dökün.

HAZIRLANIŞI

Tereyağı-sıvı yağı tencereye koyun, erisin, eriyen yağa unu ekleyip, hafif kokusu gelene kadar kavurun. Karıştıra karıştıra sütü ve suyu ilave edin. Kaynamaya başlayınca, ince ince doğranmış kabakları ekleyin, yumuşayıncaya kadar pişirin (yaklaşık 20 dk. kadar). Blenderden geçirin, üzerine nane, karabiber, tuz, dereotu ekleyin.

Diğer tarafta yağ ile pul biberi kızdırıp, çorbanın üzerine gezdirin. Afiyet olsun…

Kategori : ÇORBALAR | Yorum yok »