MALZEMELER

– 250 gr. kadar fasulye yaprağı

– 2 bardak pirinç

– isteğinize bağlık sıvıyağ (1/2 çay bardağı olabilir)

– 1 adet irice soğan

– 1 diş sarımsak

– 1 adet rendelenmiş domates

– 1/2 demet maydanoz

– varsa taze yoksa kuru nane

– tuz, karabiber

– 2 adet kesme şeker

YAPILIŞI

Yapraklar güzelce yıkanıp, düzgün şekilde birbirlerine yapıştırılır (karışık yaparsanız birbirlerine yapışıyor haşlanma esnasında ayırmak zor olabiliyor), haşlanır (kaynar suda 40-45 saniye bekletseniz yeter).

Diğer tarafta soğanlar küp küp doğranır,  sıvıyağ ile sotelenir, rendelenmiş domates eklenir. Üzerine yıkayıp, suyunu süzdüğümüz pirinçler eklenerek kavurma işlemine devam edilir. Kalan baharatlarda eklenip, bir su bardağından daha az su koyularak, suyu çekince altı söndürülüp, 5-10 dakika demlenmeye bırakılır.

Daha sonra yaprakların arasına yeterli miktarda bu harçtan konarak sarma işlemi tamamlanır. Üstene biraz tuz serpiştirilip, birazda sıvıyağ gezdirilerek üzerine çıkar çıkmaz su konur. Önce harlı, kaynamaya başlayınca kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.( Zeytinyağlı sarmalar genellikle dinlendirilirse daha güzel olur). Afiyet Olsun!